如何提高對菜刀？

要開始解釋什麼刀不建議銳化。 這樣的產品的數量落入那些使用特殊塗層許多倍增加了切削刃磨損的抵抗力。 他們的第一次磨削加工硬質層後，當然，刪除。 此外，陶瓷刀不需要銳化，因為他們從來沒有tupyatsya。 他們唯一的缺點 - 脆性增加。 具有鋸齒狀切割邊緣設備需要與激光控制複雜的機器的處理。 在家裡，這是一個罕見的，但在雙方的獨立再磨清除丁香。

為什麼我傾向於增長鈍刀切割時？ 這是由於兩個原因：脫層微觀粒子由於 摩擦力 的材料的切割過程中（刀片擦除）和所述刀的偏斜對稱平面。 特別是鋼材擦除那裡，它具有最大的負擔 - 在葉片的邊緣。 肉眼觀察，這些微小的變化都見過，但削弱刀的功能可以通過切割過程中施加逐漸增大的力被猜中。

如何提高刀具 高效可靠的？ 首先要做的事情 - 投資的好工具。 第二 - 同意，除了主持，他希望自己沒有磨礪的產品。

一些提示。 這是沒有必要對刀片進行處理研磨圓，因為各鋼在它們的溫度範圍內固化，研磨過程中不受控的加熱有可能不可逆地破壞刀片。 磨濕的時候刀是沒有必要的，因為鋼尖薄帶過熱瞬間！ 如何提高刀具，如果不使用特殊裝置，刀嗎？ 畢竟，他們是舒適，但並不總是有效。 其角度銳化風險不與葉片的角度一致，並且它們的運動，它們會沿著葉片滑動，創建這些縱向凹槽。 砂紙處理應作為最後的手段。

如果一個新的或用於廚房的尖銳的刀失去銳度，切削刃重新格式化使用Musatov或細（鋼或陶瓷桿文件） 磨石。 最初，這可以重複幾次，但隨後的刀片仍然需要徹底激化。

由於磨刀是最好的一個特殊的石頭，你應該選擇正確的磨棒。 還配備了不同程度的粒度：

• 粗 - 適合於支持的邊界的正確銳化角度和形狀;
• 平均 - 為對最研磨過程;
• 薄 - 為對最終葉片的變化。

越寬了吧，越容易保持直角。 石具有約5厘米的寬度是最合適的。 把它必須在組織襯裡不會在表面上滑動，不要抓它。 該刀片是棒上，使得它總是在接觸和邊朝前的點垂直移動到切削刃，而推壓手柄的邊緣到尖端。

知道如何打磨刀具，非常重要的是保持在20度的傾角刃磨到葉片的兩側永久的水平。 通道的前端應該保持石材的工作表面上，從而防止葉片故障，否則劃傷刀片的兩側。 接下來，您需要將刀片返回到原來的位置，並一遍又一遍地重複上述動作，同時保持所有的角。 它不斷保持領先的棒形刀是很重要的。

最後，一個重要的秘訣：不檢查磨礪他的手指的質量。 這是更好地去把握的一張紙，用一隻手，另一大幅削減他的刀高高舉起。 鋒利的刀可以輕鬆地與這樣一個簡單的任務應對。