康斯坦丁Ivlev型 - 創新者和實驗者

與俄羅斯的康斯坦丁幽默Ivlev型的顯著意義魅力的廚師早已為公眾所知感謝電視節目。 而在烹飪貴族它的較高梯隊 - 享譽世界的真正的明星。

康斯坦丁Ivlev型：這一切是如何開始

康斯坦丁出生於莫斯科1974年1月的十二分之一。 從童年起，他喜歡在廚房裡紡紗和幫助我的母親準備晚飯。 當小骨七歲，全家搬到國外的時間。 五年後，對他的回報，在1986年，當時Ivlev型非常富有站出來反對他們的同齡人，但得益於明智的父母誰能夠給予適當的教育，未來的廚師並沒有把他們的鼻子 ，和長大正常的傢伙，像所有的青少年。

當時間到了，年輕人想到了行業的未來選擇。 在他自己的要求，這是由他的父親的建議的支持，康斯坦丁選擇了烹飪學校，或者更確切地說，PTU№19。 在同一機構，他研究尤里·羅日科夫，現在的合作夥伴和合作Ivlev型。 與成功畢業 的榮譽， 新畢業就開始在飯廳整個俄羅斯首席眾所周知他從新手廚師艱難的道路。

事業

康斯坦丁Ivlev型，曾擔任軍隊，在1993年被稱為“牛排屋”餐廳落戶。 第一次面對烹飪事務的外國代表，年輕的廚師驚呆了。 他打開口味的整個調色板，未知的和以前未知的。 原來，各種食品，調味料，各種微妙和細微差別只是單單不明。 因此廚師康斯坦丁Ivlev型開始積極從國外同行學習，他的足跡，從字面上沉浸在技術和能力。 在不同的時期，他曾在餐館盧西亞諾，在維托，喜來登皇宮酒店和其他許多人。 他曾成功地培養了法國學校瓦岱勒，後來成為法國美食公會謝萬Rotissers的一員，並且還曾在美國，瑞典等國家。 在23，他能得到酋長的稱號。 在我的生活這不可思議的時刻，幫助啟動新一輪的自我實現和自我的教育。 Ivlev型本人成為發明的配方，創造了俄羅斯美食的概念。 在在他的指揮幾家餐館這段時間。 廚師願意分享他們的人事管理的秘密。 根據最Ivlev型，那是相當嚴格的，能夠尖叫，推在正確的時刻，但它仍然是開放的和可訪問的人。 對他來說，重要的是，每個團隊成員都非常清楚哪些呢，更重要的是，為什麼。 當廚師尊重和熱愛客戶，因為冷漠完全破壞一切努力打造完美的東西非常有價值的。 招聘首席本人進行採訪，並感謝偉大的經驗，迅速找出足夠的適合人們對於與否。

的俄羅斯美食創新

反思我國烹飪的情況下，康斯坦丁Ivlev型來，其實，她被深深埋藏的地方食物和烹飪的一般蘇聯感知下的結論。 在某些時候，來了一個新的俄羅斯美食，這是基於三個主要原則，一個絕妙的主意。 首先 - 這是最大使用國內產品。 第二 - 是利用食品製備（分子，休克，真空，低溫技術）的現代高科技方法。 第三個也是最後的原則 - 食物的供應。 這裡的廚師試圖驚喜，扔掉任何成見，只跟隨直覺。 他甚至可以巴拉萊卡提交了他的創作不附帶任何條件，更重要的是，在他看來，對於不斷尋求和渴望前進。

康斯坦丁Ivlev型照片的他們的菜願意把你的書：“我的廚房理念”，“俄羅斯正準備房子”等。 很多書已經寫在與羅日科夫的合作。

“問廚師”

該電視頻道，這就是所謂“家”雲計劃“問廚師”，這是一個領先的 尤里·羅日科夫 本人Ivlev型。 康斯坦丁，他的食譜是真正的傑作，烹飪節目非常喜歡球迷，贏得了足夠大的觀眾的同情。 大師的每一個問題提出了另一種獨特的配方，詳細講述如何正確地準備自己的迷你傑作。

從廚師食譜

在顯示我是精選配方的一個“鵝釀飯。”

要開始準備醃料。 為了揉捏大蒜，生薑，然後用蜂蜜和醬油混合。 該混合物必須擦鵝和在此溫度下送至烘箱三小時應該是180度。

當鵝在烘箱煎熬填充米飯，直到一半。 它被添加到葡萄乾和切蘋果切成塊，與以前刪除的皮膚。 雞肝 應在黃油炒洋蔥，並與大米連接。

配料：

- 鵝 - 1胎體;

- 姜;

- 蜂蜜 - 100克;

- 葡萄乾 - 80克;

- 稻 - 200克;

- 青蘋果 - 2中型水果;

- 雞肝 - 150克;

- 洋蔥 - 1介質洋蔥;

- 醬油 - 100毫升;

- 鹽調味。