姜雲杉：描述和分類

姜（雲杉，松樹和其他人。）屬於蘑菇，各種其中的幾十萬冊，真菌學家的約150萬物種的王國。 一個人的大而突出的代表很少。 他們只佔總數的一小部分。

具有高品味，無與倫比的香氣和流行，藏紅花是烹飪中使用。 蘑菇許多鑑賞家把它看齊牛奶蘑菇香菇和。 蘑菇雲杉和松樹，熟幹大使，早已在俄羅斯聞名。 他們總是在提交給國王的餐桌。

這寶貴的木耳無毒類似物，如，例如，位置或白色的估計。 快速，輕鬆地收集蘑菇。 唯一的林產品，以使他們能夠混淆 - 它同樣美味volnushki。 目前，有幾個種真菌，它們是不同的環境特點，稍微留意一下。 我們提請您注意的最常見的實例。

藏紅花三文魚

通常，蘑菇蘑菇 - 雲杉居民。 然而，這一物種在混交林，土壤中發現，含有豐富的鈣。 它被認為是食用，適用於食品浸泡和鹽後。 實時採集 - 秋天。 藏紅花三文魚有一個稍微凹陷的中央和幹面一頂帽子。 顏色，你可能會從名稱，玫瑰猜測。 從表面上看，有時有輕度同心圓。

置於下側延板鮭色調時觸摸變紅。 蓋通常是細長的橢圓形。 尺寸長 - 5-8厘米寬 - 5-6厘米腿塗以匹配帽，在光滑表面往往斑點。 在我們的緯度，不會發生真菌。 它分佈在歐洲和外觀非常類似於紅花雲杉。

日本生薑（FIR）

種類，生長在日本，在濱海邊疆區南部。 本賽季開始在九月和十月。 正如其名稱所暗示的，它可以形成沙松森林被發現。 帽蘑菇在大 - 從6至8厘米，直徑與中心凹入和彎曲的邊緣。 與生長變得漏斗形的形式。 顏色 - 淺陶土，粉紅色和赭石同心圓。 將板更加生動，虹彩。 相對於其他品種的新鮮味道的肉。 上破，作為一項規則，沒有變為綠色。 悶棍不同的血紅色。

紅姜

紅姜是不是最常見的類型。 它發生在針葉樹（松木，杉木）種植。 它生長在底下的小樹小團體（空地）。 本賽季開始在夏天，並繼續在整個秋天，直到霜凍。 對於一個豐收需要雨水。 大帽（5-15厘米，直徑）是幹的，最初具有半球形狀。 在中間的成長有一個凹槽。 色橙紅或淡紅色。 板蓋住粘附或底表面上弱下延。 從觸摸到從橙黃色改變顏色為綠色。

藏紅花雲杉，活性種不同易碎，脆紙漿緻密結構。 它有一個發白的顏色與隨機放置紅色斑點。 在血紅色的轉矗立著厚厚的乳汁。 腿強，高度4.6厘米，與被粉圓柱形狀和紅色色調表達窩。 孢子是白色的。 紅姜可混淆本。 主要的區別 - 同心圓上的帽的最後表達的存在和不存在任何明顯的膠乳。 從製備的有價值的抗生素laktarioviolin抑制的各種細菌，包括這種危險的疾病如肺結核的病原體的活性兩個物種。

姜真

即使沒有經驗的mushroomer混淆藏紅花雲杉，這將是困難的。 他的一個名字表明，他擁有最好的一切。 他的特點是無與倫比的蘑菇風味，色澤鮮豔，美麗的漏斗形帽，它類似於牛奶蘑菇的頂部。 會見中混合和針葉林實藏紅花，通常在松樹。 這可能是很難注意到。 它生長的草蓋，經常埋在苔蘚下。 季節發生在夏末和在秋天繼續。

蓋具有與夾著邊緣的凹形。 它的表面是橙棕色具有不同的同心環，從4至18厘米，直徑增加。莖短，緻密，具有亮點。 它的高度 - 3-7厘米，周長 - 1.5-2厘米密桔黃色的果肉為綠色上破並分配橙色與特徵甜，果香豐富厚的乳汁。

雲杉藏紅花

在我們的森林非常常見的是紅花雲杉，照片，你可以看到下面。 麻黃生長，通常雲杉，因此他的第二個名字 - Elovikov。 季節發生在夏末和繼續，直到霜凍。 在蘑菇小的炎熱夏季。 像其他蘑菇時，喜歡涼爽的天氣和降水的豐盈。 該真菌具有小直徑2-8厘米的帽子。首先，它的特點是凸出的形狀，然後，將生長從向下下垂變得平坦凹邊緣。 該結構具有足夠脆弱，不作為下線。 在光滑，潮濕的天氣剝離帽有特色的粘液。 它的橙色與明顯的同心圓。 如果隨著年齡的顏色變為綠色的損害。

腿 - 3-7厘米的圓柱形。 由於出現的空腔內生長。 果肉是橙色的，有一個愉快的味道和香氣弱。 這種真菌是混淆真實或虛假的亞麻粉紅色volnushki。 後者是常規可食用的並且具有低的營養價值。 如果損壞紅花雲杉綠顏色總是變，如在烹飪過程中。 這是的顯著特徵之一。

生薑或高地松

關於這種類型的存在，有植物學家的各種意見。 首先宣布獨立，而後者被認為是一種。 然而，根據營養價值和味道，他不同於雲杉或存在虛假亞麻小。 蘑菇在專門增長 的松樹林 （林），其中，嚴格來說，他的第二個名字。

它形成具有預先培育的松樹共生關係。 它通常發生獨自一人，不成群。 尺寸類似於以前的觀點。 帽子塗在明亮的橙色。 隨著年齡的增長，有在中央的凹槽，邊緣彎曲，短柔毛。 同心圓都存在，但它們是更廣泛的和在邊緣處的不那麼順利，像雲杉亞麻。

是什麼雲杉松蘑的區別？

首先，棲息地。 他們都在麻黃生長。 但松藏紅花只在森林本地化，所以它形成了一個共生樹。 它也不是那麼容易注意到。 他似乎在草叢中藏匿。 它喜歡沙質土壤。 藏紅花再得漂漂亮亮的視線。

其次，他們在外觀上有所不同。 上在松樹薺更大和更模糊，表面柔毛帽同心圓。 雖然他的同胞存在（尤其是在潮濕的天氣）雲杉粘液和紙漿更脆。 松藏紅花強，緻密，沒有這麼快的果嶺。 三，不同和蘑菇的味道。 松樹更清香可口的藏紅花，所以它經常被稱為美味。 真覺得很難，作為一個蘑菇生長最經常獨自一人，不成群。

烹飪技術

同意“藏紅花”的稱號了很多溫暖的，甚至愛撫。 美麗和香菇在我國已經變得非常流行。 主要類型我們在上面已經上市，但作為一項規則，進入我們的籃子往往藏紅花松樹，雲杉。 如何讓他們做好準備，每個人都應該知道的蘑菇。 工件是各種和大小的蘑菇。 然而，真正的美味是那些頭直徑比瓶略顯不足。 是製劑的主要方法如下所述。

• 鹽析（乾冷）;
• 酸洗;
• 酸洗;
• 油炸和烹飪。

讓我們住上酸洗蘑菇，自古以來已經知道的傳統方法。

冷大使

之前的過程 酸洗蘑菇 需要梳理和明確的碎片，在流水下沖洗。 盡可能快地做到這一點，使真菌沒有時間來吸收過多的水分。 隨後切斷過長或斷腳。 預烹製（陶瓷或玻璃）萊蘑菇緻密層帽向下。 每個系列的仔細鹽（流量每新鮮蘑菇公斤40-60克）的區域。

當該過程完成後，放置在木製圓形頂部的蘑菇，包在乾淨的抹布。 它的直徑應與容器的大小。 在頂部，放置軛（貨物）。 幾天蘑菇給果汁和空氣被困在層與層之間的後，將它們密封強被釋放。 這樣醋漬蘑菇可以後30-40天吃飯。

幹香菇大使

這種方法早已在俄羅斯使用。 在大木桶鹽漬蘑菇，有足夠的整個冬天。 該產品是特別讚賞期間四旬期。 現在這樣的實施方案中，準備不是所有，許多預煮蘑菇信任。 煮蘑菇保留其顏色，而不是綠色的，而是失去其獨特的香氣和味道。 如果您想嘗試在原始形式的蘑菇，然後嘗試幹大使。

醃製雲杉或松茸之前，清理雜物，並草他們。 然後小心地用幹布擦拭，切斷 長腿。 進一步的行動是相似的。 蘑菇帽在鹽塗層容量規定沒有壓扁或壓緊。 每個層倒入鹽（以kg - 64克）。 坐落在一個木製的圓形頂部，並在其上的負載。 蘑菇將解決只是幾個小時，新的層可以，因為它們的密封被添加。

這是沒有必要使用不同的香料和草藥 - 只勸阻自然風味的蘑菇。 在醃製蘑菇的過程中，最有可能的，會改變顏色由橙棕色綠色。 不過沒關係。 熟食或幹醃蘑菇冷應存放在陰涼，乾燥的房間。 要小心，他們不斷地覆蓋著鹽水。