應該用什麼比薩餅烤箱？ 什麼公司買比薩餅烤箱？ 評價和專家意見

真正的比薩，多汁，香氣撲鼻，能與鬆脆外皮最薄麵糊準備的基礎上，意大利的優良傳統和配方，使用專有 比薩餅烤箱。 加熱設備為廚房的選擇是足夠寬。 什麼類型的爐的性能和製備方法將實現名牌產品的品味氣質的完美？

類型的熔爐

與所有的各種食譜和烹飪比薩餅方式的傳統區分其種類的兩個著名的 - 意大利和美國。 在它們中的每的製備需要觀察特定數目的規則。 這不僅適用於生產鋼坯的方法和配料，也讓其中的比薩烘焙爐。

在專業的廚房設備，以提高流程的效率和自動化廚房大多是在連鎖餐廳和咖啡廳提供基本類型爐具：木材，所謂的龐貝，電，氣。 此外，爐分為其對爐膛和輸送性能的基礎上。

在購買之前，專家們強烈建議考慮所有的細節，因為爐中的正確選擇，會影響食物準備的質量和人員的工作安排。

木焚燒爐

一個典型的和除了最好的一個被認為是木比薩餅烤箱也被稱為Pompeiian。 它的設計已經制定了亞平寧半島，是一個半開放式的壁爐，這是專門用於烹飪 食物。 該爐是有點類似於一個壁爐和由爐床，它通常由的 粘土磚 或天然石材，和圓頂或拱在錐形磚行的半球的形式創建的。 這種木比薩餅烤箱可承受高的熱負荷，加熱內部空氣從底部循環質量向上，其提供快速且有效率的烹調。 製備薄餅此過程大約需要3分鐘，爐溫而350-400℃。

由於使用的燃料 煤球， 木炭，落葉喬木的木材。 用於加熱從40到60分鐘所需的爐中，在此期間，其中的溫度達到500℃ 然後燃燒的燃料推爐壁中的一個，以確保熱質量的均勻運動。 烹調時直接在爐底傳播和旋轉就緒比薩餅層是專為鏟最均勻的烘烤而設計的。

柴爐的分類

關於自古以來使用的木材比薩餅烤箱。 她被認為是意大利人的發明，但這些設備都在使用中，古埃及人和突厥人。 這是準備比薩的原型經典的方式 - 帶餡兒的蛋糕，以及香的麵包和其他菜回家。 今天，它被認為是做飯真正的比薩只能是木烤爐。 只是現在它有若干變化和根據輸送，安裝和容量的方法進行分類。

比薩餅烤箱能夠供給 裝配和拆卸。 後一種選擇是非常有用的設置在一定區域內。 它裝配和地方專業藝術家已經護套。

由式爐設備可以製備並有成品外觀，移動，安裝在專用拖車和現場節假日和其他活動中使用，以及內置的，通常由在一個特定的大廳比薩店，餐館或其他機構訂購。 廚房設備的容量可以是不同的並依賴於機構，其可能性的類型。 小咖啡館買了被設計用於四個比薩餅直徑35厘米的小編制灶。 為了增加平均爐容量的廚房中使用的過程的效率，允許煮10比薩餅等 - 從12多。

優點和缺點

也許沒有一個爐將無法實現如此快速的效果，作為一個燒木柴的爐子。 只需一兩分鐘的準備好比薩餅，包在一個特殊的香煙霧，給它一個獨特的品味香氣。 是的，據專家介紹，真正的比薩來，只有在木材燃燒爐，在那裡烤明火。

外部設備的美麗的景色讓你直接設置烤箱進入大廳與遊客誰可以觀看烹飪最喜歡的菜的壯觀足夠的進程。 此爐不需要電，氣的成本，並具有可訪問的價格範圍內。

但是，它不能被稱為廉價的一種使用的燃料，尤其是考慮到熱爐所需的時間。 它的尺寸並不總是方便。 在很長一段時間，對視為明火，但今天使用的烤箱上方的過濾器的主要缺點是不再是一個問題。

當選擇一個柴爐，專家提醒要注意它的型號，安裝，燃燒產物的排放水平的方法。 價格問題在很大程度上取決於裝備的選擇。 它可以為經濟的選擇和爐磚或馬賽克的相當昂貴的裝飾。

底爐

如果爐子沒有購買昂貴的餐廳，而較為溫和的地方，專家建議收購中的角色進行操作燃氣和電力木烤箱的類似物。 此爐比薩餅烤箱。 據專業人士介紹，這是更具成本效益的選擇，這給改變成分和烘烤時間的能力。

命名為“爐”是由設備內部的陶瓷爐引起的。 製備原理是基於具有管的形式的加熱元件的工作室內建立的。 他們煥發下和相機的頂部。 這種模擬木材的烤箱，只有如本文所述或電力使用的燃料氣體。

該爐加熱到250℃經由恆溫器暴露。 比薩是煮熟約8分鐘。 這種烤箱可具有一個或多個層，其顯著影響性能。 甲板烘爐在房間節省空間，提高了效率在烹調的過程中。

分類底爐

底爐容量分為以同樣的方式為木材。 根據級別的數量也可以是一維，二維和三級。 根據食物的種類區分它們電氣和氣體類型。

優點和缺點

這樣的工業設備的主要優點是小尺寸和低功耗。 烤爐在內部容積腔室，其也用作其面額而變化。 你可以選擇有一定規模的比薩餅下一個模型，計算爐的生產力根據在比薩店等席位

只有依托於設備比薩店專家意見和建議的技術設備，重要的是要注意購買的室內襯一個底爐爐底的質量時，是很重要的。 在厚度不足物，其通常在廉價的模型中發現的情況下，陶瓷扇形板鬆動地裝配。 這顯著損害烘烤質量。 比薩返潮，經常燒毀。

專家們建議更昂貴的機型平爐，尤其是Cuppone爐。 這家意大利公司生產設備與製造模仿石頭的材料，這使得優秀的烤比薩餅的相機。 專家們一致建議不要吝嗇爐子，因為機構的未來的成功取決於它。 他們還建議要注意的組加熱元件（加熱器），溫度的單獨的調節的。

不可否認的優勢mnogoyarusovyh爐是繼續在服務層，以旅遊或直到需要更換的部件之一故障的情況下，工作的機會。 評測專家認為，這是一個重要的優勢，儘管足夠的性能甚至一個底爐腔，建議立即購買兩院制設備。

烘爐特別配備耐熱玻璃，它是監控烘焙的過程非常方便。 用於爐可以是頂部和底部，設置在前壁的足夠方便的解決方案和控制。

這些優勢使得這個非常流行的比薩烤箱。 價格 這種設備也是一個優點，如從木材燃燒爐顯著不同。 根據不同的型號，生產國的可用性水平，它從20萬到260萬盧布變化。

從爐的缺點指出低熱屏蔽和粘著比薩餅的概率直接vykladyvanii它的機器上。

輸送帶烤箱

大比薩餅店或比薩餅店網絡變得非常流行爐輸送。 比薩提供其所，一方面和另一方面運行的容器都採取準備。 平均在腔室中使用220℃的溫度範圍內 熱通量自動分配系統，從燃燒的比薩餅預防。 她正準備約8分鐘。

不同於木材和爐床爐，輸送裝置對流加熱使用而不是直接IR加熱。

據專家評測，傳送式爐子 - 用於比薩餅的網絡不可缺少的設備，尤其是那些在最繁忙的地方。 隨著遊客絡繹不絕只需要遵守這個基本要求是獲得產品，按類型，類型，大小和配料的數量統一。 與此目的很好地應付傳送器式爐，其中只需要編程為每個特定類型的產品。

分類傳送式爐子

傳送式爐子是由高生產率表徵。 每小時小型設備能夠給12比薩餅，平均 - 多達20個比薩餅。 大爐在20菜餚同期分別輸出。

根據食品的種類，以及底式爐，它們是氣體和電。 並根據其安裝的方法 - 地板和桌子。

有什麼優點和缺點

間傳送帶爐的優點站均勻加熱和烘烤，高生產率。 在設備的缺點，但應注意其規模大，成本高，功耗高。

所有已知的各類烤箱的對輸送設備的工作從比薩製造商不需要特別的專業知識。 這是最簡單的比薩烤箱。 它同時電動模型被認為是更加實用，不需要供氣。 然而， 燃氣烤爐 被認為是更經濟。

如何不做出錯誤的選擇？

當選擇一組必要的設備，專家提醒要特別注意火候。 正確地拿起她的力量是夠硬，所以要考慮遊客的計劃流程，比薩的規模和它的觀點，銷售類型是很重要的 - 比薩是否進行烹飪，並直接在客房內提供。

更重要的是，專家說，對制度的概念主要是烤箱選擇比薩餅，一個開始。 對於經濟，快餐是特別關注沒有理由。 如果它是一個很好的餐館，有必要選擇對應的一流設備。

接下來，您需要在決定 比薩餅視圖。 對於美國和加拿大比薩餅低溫設備合適的設備。 對於經典的意大利比薩餅選擇裝備的是高政權提供，例如，燃木烤爐。 但不要忘記，他們需要相當的技巧pizzaiolo。 在這樣的爐子烘烤過程是短暫的，但需要特別注意，靈巧，技能和知識，以保持比薩餅生產的其他細微之火。

更有個別辦法原產國的選擇。 比薩使世界各地。 許多餐館歷來由意大利製造商，其中最流行的黑櫻桃Formi，GAM，霧，比薩餅組，GGF，APACH，OEM，台Sirman，Fimar，Pavesi集團等首選。

評測專家認為，它始終是更好地優先，從世界名牌廠家的高品質的設備，在同一時間進行測試。 例如，對於季節性咖啡館和餐廳，其菜品範圍內的比薩餅，完美的解決方案 將比薩餅烤箱邯。 這個品牌的緊湊車型可以節省廚房空間，以及直接將設備安裝到大廳，攜帶在顧客面前烤製比薩餅。

據專業人士介紹，其任務和德國製造商馬斯特羅，BARTSCHER，美國林肯，貝克驕傲，土耳其SGS，歐元胃腸星，OZTI，BARTSCHER適應得很好。

在花園裡的“比薩餅店”

現在，你可以看到很多成功所在地的街道區域的很好的例子在私人住宅和別墅做飯。 在那裡你可以煮烤肉，新鮮麵包，各種砂鍋，當然，比薩餅。 要創建這樣一個區域訴諸專業人士的幫助，並經常使用該網站上的說明和影片，建立用自己的雙手比薩餅烤箱。

最常見的選擇被認為是一種粘土烤箱。 對於它的創作，考慮尺寸，所有的精心計算，並開始奠定基礎。 爐本身是由 耐火材料 -土坯，粘土磚。 拱的組件可與回收的紅磚和粘土砂混合物的拱形門口開始。 特別注意的是在爐圖紙。

建設粘土烤箱提示和建議可以在書中這樣的設備馬切達Denzer的知名製造商«建立自己的土爐»中找到。