海水魚。 海魚：名稱。 海鮮魚

在 海水中， 大家都知道，家裡一個巨大的各種不同的動物。 相當大的份額都是魚。 他們是 - 這個驚人的生態系統的一個組成部分。 脊椎動物物種的多樣性 海洋的居民 和海洋是驚人的。 有有一厘米的長度相當屑，並有巨人，達到18米。

海底世界

如何美味的海鮮魚！ 朋友列表，我們從小就令人印象深刻的名字：鱈魚，鯡魚，毛鱗魚，秋刀魚，鱈魚，鱈魚，大比目魚，rockcod ......還有更奇特的標本。 例如， 海馬， 能夠在水柱垂直位置，移動也很有意思的是，在家庭這些魚的生出男性。 或鯨鯊 - 最大的海水魚，有由於其在記錄吉尼斯（其重量達到34噸，長度可超過二米）大小。 儘管該鯨鯊有一個非常平和的性格，只有以浮游生物為食源。 絕望的潛水員有時管理去觸摸它，甚至走在後面一程。 另一個非常有趣的海洋居民 - 跳跳魚。 對於魚，他有身體的一個非常不尋常的結構：它的尾巴可以代替手跳高和散熱片，並給在陸地上移動的機會。 類似蜥蜴的彈塗魚，但鰭和鰓的存在清楚地表明，這些奇怪的動物屬於魚類。

這是很難想像的更驚人的居民有多少謊言下的水。 而在極地和熱帶地區符合鹹水魚。 數百名新發現的物種的名字，我們每年從科學家聽到。 是的，怪不得他們說，海洋的深度，甚至比空間廣闊更糟研究的！ 這篇文章將談論哪些不同類型的海洋魚類，說說實用性和各種脊椎動物的營養品質。 當然，我們只能觸及最常見的類型，共計三萬多。

商海的魚。 照片和姓名

世界上超過三分之一趕上商品魚 - 那些具有高人口密度和高強度。 區分上層魚生活在海表面和上層（鯖魚，鯡魚，金槍魚），底部和底部魚生活在底部或接近底部的層（鱈魚，鰈魚，鱈魚，比目魚）的底部。 值得注意的是，在體外稀釋漁業海魚。 這些物種名單將不完全名單：他們是鰈魚，鯖魚，鰺和許多其他的家屬代表。 接下來，我們談談那些誰彌補產品的質量在商店貨架上的個人。

銀鱈魚

這個家族的所有成員在肝臟（百分之七十）差別不大肥肉（通常高達百分之一）和高脂肪儲備。 主要品種 - 鱈魚，黑鱈魚，黑線鱈，鱈魚藏紅花，鱈魚，鰻魚，鱈魚，鱈魚。

1.鱈魚

最好的食用魚，其特點是白森森的肉，供應蛋白質的良好來源，缺乏小骨頭的肌肉也許是一個。 它具有無與倫比的營養價值，並作為一種天然的原料生產魚油。 這也是非常有用的肝，鱈魚子。

2.黑線鱈

它有著與鱈魚非常美味和嫩的肉。 計數器可能會“鱈魚”的名義下，但鱈魚可以用黑色條紋很容易區分。 在年均採伐量這個海洋捕撈的魚在世界上僅次於鱈魚和鱈魚居第三位。 著名的在組成它的礦物質的良好的平衡。 鉀和鈉的良好來源。 黑線鱈通常準備減肥餐。

3.黑鱈魚

非常流行的鹹水魚。 名稱可以發現不同 - 魚油，魚煤。 其他鱈科不同尺度，具有金屬回流。 它具有優良的口感，豐富的脂肪：ω-3脂肪酸，其中以百分之五十比三文魚更大。 黑鱈魚含有大量的菸酸，硒，維生素B12的。 有用的人免疫系統功能低下，高膽固醇，那些誰經常感到壓力和焦慮。

4.寬突鱈

分為太平洋（遠東）和北美。 第一種類型的特徵在於大尺寸（個體重達一公斤），但它被消費者理解的少。 太平洋寬突鱈有粗糙而不是可口，美味多汁的北方，肉。 這白色的海洋魚是一種低熱量。

5.江鱈

有兩種類型的釣魚江鱈的：紅色和白色。 不如買第一類的魚：儘管它有一個更小的尺寸（重量達一公斤，而白色的鰻魚可以達到四公斤重），它的味道更好。 在一般情況下，這種魚的肉的一致性比鱈魚的粗糙。 脂肪是幾乎不存在（0.1％）的。

6.鱈魚和鱈魚

非常接近對方海洋魚類（下圖）。 總共大約有十種類型。 從黃銀膚色規模蓋畫和灰棕色和黑色差不多。 在肉的質量明顯優於鱈魚：挺溫柔的，白色，口感好，非常胖（最多四個％的脂肪）。

7.波洛克

在北太平洋常見的這底棲海洋魚類。 長度達到90厘米，重量 - 四公斤。 發現在亞洲（白令海，日本，鄂霍次克海）和美國海岸（蒙特利灣和阿拉斯加）。 大西洋鱈魚生活在巴倫支海。 很容易煮這種魚的肉：煮沸即可，挺舉，炒，烤箔。 它包含了廣泛的有用的物質：維生素A，C，PP，E，B基團，氯，鉀，鐵，鈣，碘等礦物質。 脂肪含量 - 高達兩成。

鰈魚

在這個家庭實際上孤立比目魚和大比目魚。 他們的消費特性是不一樣的。 在遠東比目魚是最好的黃，它有明亮的黃色片，zheltopolosaya，黑暗和日本。 其中比目魚的家庭也被稱為航海語言。 這些魚是由一個細長的身體和一個非常美味的肉特點。 一般情況下，至少在500種比目魚的深海生命。

1.比目魚

它也被稱為海雞。 這種魚的肉是白色的，可口的，沒有小骨頭（除星形比目魚，其骨形成遍布整個身體）。 脂肪含量 - 從百分之一至五。 當之無愧的人氣有北海景緻，以及在大西洋鰈魚常見。 此鹹水魚不同扁平體和眼睛的有益的配置。 肉比目魚 - 硒，維生素A和維生素D的倉庫，它是由細膩的味道鑑賞家的喜愛，但在同一時間，不是每個人都喜歡他獨特的濃烈氣味。

2.比目魚

最有名的品種 - 格陵蘭島，黑色和大比目魚。 這種油質海水魚（脂肪含量 - 從五到22％）的白色可口，肉質細嫩，有甜味。 大比目魚，尤其興安 - 脂肪酸（菲力百克 - 的ω-3脂肪酸之一克）的極好來源，但它確實骨的一點點。 全鎂，鉀，硒，磷，維生素B6和維生素B12的。 這種魚會保護你的動脈粥樣硬化和心律失常，通過放鬆動脈和靜脈改善血液流，減少了阻力。

鰹魚

這個家庭的貿易額都以不同的名字銷售。 有遠，Kurilskoe，大西洋（海洋），黑海亞速海鯖魚，鰹魚，金槍魚。 作為一項規則，這些魚而胖，沒小骨頭，溫柔的肉。

1.鯖魚

一個在俄羅斯最受歡迎的魚。 不是每個人都知道，最有用的 - 秋鯖魚，在這個時候，她的脂肪達到其自身重量的百分之三十，而脂肪個人彈簧鉤子只有百分之三。 這鹹水魚含有大量的ω-3脂肪酸，維生素B12和D

2.金槍魚

分佈在大西洋水域，在相鄰的層和水面進行。 這種群居掠奪大魚。 這是非常高溫，所以在黑海將只出現在七月和八月。 長度達到四米體重超過半噸的。 這是任何一個漁民誘人的獎品。 區分鰹魚，長鰭金槍魚，黃，斑點，大眼金槍魚。 肉是不同的脂肪含量低 - 高達兩成。

3.鰹魚

根據本發明的金槍魚的身體的形狀，但成比例地減小。 這種群居掠食性魚類生活在黑海達到七公斤的重量，並在長 - 85厘米。 鰹魚，如金槍魚，喜熱，因此冬季去馬爾馬拉海和黑海灘塗背挺耗盡，以抓住這樣的人幾乎是不可能的。 區分多種鰹魚：鯖魚（鯖），單色鰹魚，薩瓦里，發現鰹魚等。 這些魚肉是顏色淺，厚的一致性和香氣宜人二至百分之五的脂肪（不包括具有高達百分之二十的脂肪含量鰹單色）包含。

鰺科魚

總共有大約兩百種。 除了竹莢魚，該系列還包括鰺，佛莫羅，lihiyu，黃等。 竹莢魚的肉，其中有一個淺灰色，脂肪含量是兩百分之四之間。 最美味 - desyatiperaya魚（重量），比平常大一些。 鰺別樣的味覺和嗅覺（酸）。 油性鰺 - 半個百分點，佛莫羅 - 一個或兩個百分點，萊希 - 百分之三到五。

鲉魚

各類這個家庭的是名為“鱸魚”購得。 在大西洋，有商業價值和太平洋普通鱸平鲉屬mentella（喙鯨） - 紅鯛魚。 大西洋種含有百分之六的脂肪，幾乎兩倍較小的脂肪有太平洋魚。 鱸魚 - 一個有價值的原料蒸煮，它產生非常美味魚湯。

鯛科魚類

真鯛古巴鯽魚， 鯿魚，魚川， 牙齒斯卡帕-所有代表鯛科家族。 在貨架上，他們可能會在單一的名稱下的“海洋鯉魚。” 具有低脂肪（百分之二），多汁，肉質細嫩。 在脂肪含量方面的例外只有是斯卡帕，其肉中含有七至百分之十的脂肪。 味道提醒代表鯛科魚。 Dourado也被稱為海鯉魚和金頭鯛。 外觀有點兇，但肉 - 可口，香氣撲鼻，骨最少量。 由於不飽和脂肪酸，包括肉荳蔻酸，棕櫚酸，月桂酸的存在下，該鹹水魚是非常有用的。 吃劍魚，你將免受自由基的效果保存心臟和防止血液凝塊的形成。

nototheniids魚

在南極，近年來，已經掌握了美味的魚的手藝 - rockcod和這個家庭的其他成員：海洋蝦虎魚，洋槍，斯誇姆。 這些物種的最胖的人 - 洋槍（包括21至25％的脂肪），其次是大理石rockcod（八到百分之十六）的斯誇姆（五點五十六％）和蝦虎魚海洋（百分之零點五）。 魚肉是白色的數據，緻密，美味，不小的骨頭。

石首魚的魚

該系列產品由多達150種。 在到達商店貨架上個人的商號，我們是最有名的海鱒魚，魚隊長 （耳石），黃花魚，umbrine。 美中不足的有重量情況下，從一到十或12公斤脂肪高達三成。 不要平均魚肉是非剛性的，而不是過於粗糙，有大 - 粗纖維。 家庭黃魚的所有成員，特別是umbrine和耳石是有價值的物種，因為幾乎沒有味道和大海的氣味，對營養特性類似於在內陸水域中發現傳統的魚。 特勞特piroksidinom含有豐富的維生素A和E，ω-3脂肪酸。 這滋補，美味的魚是深受消費者喜愛，並在許多菜餚主張成分。

鯡魚

也許，有一個人誰在他的生活中至少有一次沒有吃鯡魚。 自幼每個俄羅斯孩子是已知的。 這種魚有一個非常有價值的商業意義，主要在於太平洋和大西洋的北部地區。 青魚豐富的蛋白質，維生素A，多不飽和脂肪。 然而，由於它有很多的骨頭，其中，但是，沒有停下來在民眾中贏得巨大的人氣。 以鹽的形式經常青魚使用。 在荷蘭，被稱為“堂”大熏魚，和較小的鹽 - “bekling”。

胡瓜魚

該家族最著名的代表 - 毛鱗魚。 這個小海魚幾乎krugopolyarnoe分佈：大西洋（巴倫支海）和太平洋，北冰洋的北部地區。 消費者有時會忽略實惠的小魚。 並有很好的理由。 它絕對應該被列入飲食！ 你還能在哪裡找到那麼多的鉀，碘，鈉？ 但是，在店裡毛鱗不是貓的主人 - 寵物喜歡這種魚。 這一點結締組織，並在同一時間有很多是降低血膽固醇水平的脂肪酸和蛋白質（約23％）的，小心地從血管壁斑塊去除。 毛鱗魚可以非常迅速地熟，最香，她變成了煙熏和油炸。

總之

其中，海水魚類，照片和描述中給出這篇文章中 - 是的，當然，只有所有生活在海洋水域的脊椎動物的一小部分。 我們談到只有那些消費者是必不可少的品種。 一旦在該國週四被認為是魚的一天。 現在，各種魚類，特別是海，出現在幾乎每一天，我們的表。 這很容易解釋：肉 深海的居民 中含有人體所需的健康脂肪，氨基酸和維生素。 在這片海域的魚環衛估計有用得多淡水它幾乎不會影響人類對環境的影響，所以海洋污染少重金屬的居民，不含任何有害的放射性核素人民和農藥。