餐廳 - 是，首先，一個企業，而公司只有賺錢的時候茁壯成長。 從目前你走進房間，並通過時間標誌的檢查，餐廳會嘗試讓你用錢的最大可能的量分開。 但是，你的服務員使用的戰術那可真是奸詐。 我們並不是說每一個餐廳都在試圖榨取客戶，或與想法痴迷每一個服務員，讓您訂購昂貴的葡萄酒和額外的配菜。 但是，這一切真的發生，並操縱客人機構的能力 - 這是真正的藝術。 如果你了解它，你將不太可能成為這種做法的受害者。 這裡有六個方法，使服務員試圖讓你付出比你計劃在更多。
不管有沒有氣？
當你在餐廳的桌子坐下，第一件事就問你，你喜歡什麼樣的水。 您訂購瓶裝水（有時你甚至不提供選擇常用的可能性），他們可以是相當昂貴。 除非你是在城市，那裡的水質有疑問，你可以放心地訂購白開水。
無論你是想開始一個雞尾酒？
服務員通常會問，10秒這個問題的顧客打招呼後，當遊客們還沒有準備好秩序，甚至還沒有來得及看的雞尾酒列表以獲得價格的想法。 請給你一點時間：這將有助於減慢進食的速度，並提供機會去了解它花費多少錢你一個馬提尼。
今天，我們有一個特別優惠
服務員都很少主動告知您的特別優惠，這往往比大多數的菜單上的項目更昂貴的價格。 總是詢問這些提案的價格，下訂單之前。 這道菜可以比你預期的更貴。
我會建議酒...
餐廳獲得出售的酒不錯的利潤，所以服務員都放養一些狡猾的方式，讓你花更多的錢在酒比你的計劃。 許多客人都不好意思訂購的菜單上最便宜的瓶子，所以經常會選擇第二個酒成本。 餐館知道這一點，所以他們往往試圖引起人們對瓶（這意味著此類酒的批發價格可能會低於最便宜的瓶子的成本）。
位置的力量
該餐廳的設計，目的是菜單盡可能賺取你的客戶的事實，這不是什麼秘密。 美國國家餐飲協會在其官方網站甚至提供了有關如何最好地做到這一點一些聰明的小竅門：“在開發菜單設計應該尋找靈感報紙版面，其中最重要的文章都位於第一頁的右上角中。 餐廳可以把你最賺錢的項目在這個位置。 要在第一個地方賣的菜，應該是頁面上的第一個和最後一個位置。 這通常是最訂購的商品，所以是值得仔細什麼菜，以提供最大的回報的想法。 另一種“強勢地位” - 高於中心內頁權“。
你想嘗試任何開胃菜或配菜？
這是一種微妙的方式讓你花更多的錢在一個有用的秩序的幌子。 和暗示的力量確實有效：這個問題迫使你再看看開胃菜和配菜，以及查看甜點菜單。 總有一個很好的機會，再次看菜單，你會發現別的東西的吸引力和花錢。 許多人還下意識地尋求取悅他人，所以它更容易只是為了配菜，而不是拒絕服務員的建議。 這可能聽起來很奇怪，但要注意你的感受的時候，服務員下次嘗試推薦昂貴的飯：你會發現，下意識的想要說“是”。