蛋黃醬：食譜

蛋黃醬 - 而不是其他，如“真實”或“高貴”冷醬，主要部分，其中有蛋類和植物油。 蛋黃醬被認為是烹飪藝術的主要奇蹟之一。 此外，它是一個高度的產品，它也是所有促進更容易消化，這是加入。 因此，它是非常正確地認為是一個不可或缺的補充各種各樣的菜，它可以正確地被認為是不超過番茄醬和芥末不太受歡迎。

然而，有趣的事實，命名為“蛋黃醬”知道絕對是每個人，但很多人不僅是他從來沒有嘗試過，所以還是從來沒有出現過。 如果你曾經在我的生活中看到和品嚐到真正蛋黃醬配方，可以在互聯網上很容易被發現，你永遠不會有所謂的“蛋黃醬”乳白色的物質，這是在我國商店出售的為消費者的各種混淆它的變體，和品種。 但在它的組成，外觀和口感現代的“蛋黃醬”所有的商店，什麼都沒有做與著名的醬油。

後古典蛋黃醬配方只減少到生蛋黃稀釋加入少量鹽，糖，檸檬汁的橄欖油乳液。 事實也可以加入細磨香料（肉荳蔻 核桃仁，黑 或紅辣椒， 檸檬皮 ，等等）。 當然，這一切都取決於個人的口味和喜好。 這就是全部。 並注意，沒有牛奶，完全沒有水。 因此，在外觀上自然蛋黃醬 - 色彩的柔和半透明果凍狀的一致性是非常光明的蜂蜜，具有精緻細膩的口感。

作為一項規則，蛋黃醬在許多菜餚中，特別是沒有它做不到的假期表菜餚。 而且你會怎麼做，如果你需要禁食？ 事實上，沒有什麼複雜的。 由於蛋黃醬 - 醬，也有其與添加不同成分的製劑的各種方法。 因此，它是容易煮 瘦肉蛋黃醬 的食譜是非常容易的，因為它是基於替換由東正教禁止的產品。

所以， 蛋黃醬素食。 下面列出的配方是最常見的。 所以，你需要以下原料：

• 橄欖油（最大4湯匙）;
• 麵粉（半杯）;
• 水（半杯）;
• 檸檬汁（1.5湯匙）;
• 芥（最多2個半湯匙）;
• 糖（1湯匙）;
• 溶膠（不超過1.5小時。勺）。

收集所有必要的組件後，準備蛋黃醬， 配方 必須非常嚴格遵守。 應通過麵粉的細篩篩分，哪個然後加入水開始，徹底粉碎（避免團塊）。 接下來，你需要把它熱量低，而且不要忘了所有的時間攪拌。 加熱回流。 從熱和涼絕對刪除。

再搭配芥末橄欖油，到質量和加入檸檬汁，混合，直到順利。 添加糖和鹽。 經過全體徹底混頻器和小（微小的部分）的釀造中添加麵粉。 拂約五分鐘，直到厚厚的質量。

非常重要的：煮蛋黃醬期間通過攪拌只圓形的，以免在氣泡殘留在醬，因此保質期顯著減少，由於增加氧化的質量已經形成乳化。 所以定性蛋黃醬氣泡不應該。

在這裡，準備蛋黃醬食譜是非常簡單的，你一定會看到這一點。