通用菜刀：特點，主要特點

正確選擇多功能刀能夠取代廚房各類特殊工具進行切割。通常它被賣了很多年，所以不建議將其保存。

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刀是任何廚房中不可或缺的一部分。當然，如果沒有特殊的工具無法做到的，當你想切骨或切冷凍食品。但要進行簡單的操作就可以使用單個刀適合各種場合。同樣有成功應對切魚，肉，蔬菜雕刻，它甚至可以取代標準Povarskaya三人。

萬能刀不一定屬於知名品牌。通常情況下，一把刀，做了主，誰投資人均其產品的手中，可能遠遠超過知名品牌性能的產品。因此，幾乎不值得追逐時尚，品牌和價格。最主要的是，刀就像且易於使用。

這些工具廚房在許多方面有所不同。它們可以是不同的長度和葉片的形狀和由陶瓷，鈦或不銹鋼的刀片。用於把手的製造中用作金屬和高品質木材或塑料製成。

受到消費者的高度讚賞接收工具在日本的廚房。例如，每個葉片延伸增加其柔韌性和結構的均勻性普遍旗本顏色附加深冷處理。舒適時使用此工具的工作提供了手柄的平滑的背面，和顆粒內表面有助於保持工具即使在潮濕或namaslennoy手將消除傷害。

日本刀三德（製造商Gipfel），並能切割和砍和崩潰。它在日本非常名字的意思是“三種用途。” 本發明是在凹部的形式在所述葉片的所述工作部分防止產品切片粘附在切割時刻。這個工具用的肉，魚，蘑菇，蔬菜屠宰對應。三德 - 這是相當實惠，並在同一時間非常舒適和現代化的通用刀具（照片可以在底部看到）。

一個好的菜刀具有一定的參數和特性，選擇一個儀器時，應特別注意。切割的質量取決於材料從該刀片。它應該是不銹鋼。它的硬度和耐腐蝕性是通過各種添加劑（鉻，鉬，矽等。D.）的影響。參數如硬度和葉片的脆性必須平衡。重要的是，刮刀是很長一段時間沒有tupilos。

當您選擇應注意沒有在刀片上的夾雜物和條紋的（這並不適用於大馬士革鋼）。

特別要注意的劍柄。用木頭做的，它是，一方面，方便使用，但另一方面 - 不是非常實用，那就是，對木材是不是很耐用的材料，並且在長時間使用後，它可以在夾縫中形成，這將隨著時間的推移積累污垢... 除了與水治療不當木頻繁的接觸開始走樣。

高品質的塑料更實用的手柄。然而，他們並不總是看起來很美觀和像樣的。

但更耐用刀，手柄由不銹鋼製成。這種儀器的特點是和別人比較相當大的權重。

據認為，最佳美工刀一定要鋒利，具有低重量和很長的時間，以保持磨削。這些參數對應的工具與氧化鋯陶瓷刀片。他們唯一的缺點 - 它增加了脆弱性。

要購買不負眾望美工刀，要注意自己的研磨。它可以是雙側或單側。第一個選項是最流行的，特別是如果刀是專為家庭使用。

非常重要的是刀片的特點。切削刃與硬度可達60個單位需要用於刃磨工具使用金剛石磨石的。選擇一個刀全能，這應該被考慮在內。