餐館 - 這是什麼？ 歷史和類型的餐館

在詞“餐廳”，很多人的想像抽獎裝修精緻的客房擁有時尚的書菜單，服務整潔，舒適的家具，味道鮮美，但昂貴的食物。 其他答案很簡單 - 它是一個地方，你可以吃。 它是什麼，代表期限有多長？

這個詞的含義和由來

字典說，餐館-這是公司 餐飲， 其中，作為一項規則，有流行音樂（現場音樂）等娛樂場所。 他們在傍晚和晚上的時間，主要的工作。 在這樣的地方，你可以品嚐到獨特的菜餚和飲料 - 昂貴，但質量。 這也表明，該餐廳是一定要提供大範圍的定制化和品牌化的烹飪創作的。

它來自法國餐廳，意為“減少”，“強化”。 在十八世紀，當所謂的餐館在巴黎的一個第一次使用。 和機構的名稱給遊客彷彿在感謝老闆布朗熱，誰介紹的菜單營養肉湯。 企業家不只是補充鮮美湯料的範圍，它也是一個牌子掛在門口，上面寫著類似“到我這裡來，我可以恢復你的。”

外觀的歷史：有第一家餐廳在哪裡，以及如何發展這項業務？

自遠古時代起，小酒館和餐館只在遊客尤其受歡迎，但：當地人認為金錢負擔不起和不必要的浪費。

歐洲最古老的餐廳位於馬德里 - “Sobrino德博坦。” 它於1725年被打開了，但是從今天的一點點不同。 餐館 - 這是現在這樣的機構，它準備和提供的是在一個特定的時間表工作餐和定制。 這是第一次一個類似的機構僅在十八世紀末出現了。 這小高潮在餐飲行業做了Beauvilliers先生。 該機構被命名為“大Taverne餐廳德Londra酒店”設立於1782年。

但是，我們不能說，1725年大眾“Sobrino德博坦” - 最古老的餐廳。 老，或者說，這個分支的第一個成員是於1153年被稱為開背“武雞舍。” 它位於中國的開封城。 我們需要另一個有趣的事實？ 該餐廳是開放的，今天它擁有超過860年！

俄羅斯餐飲業來到最近，在十九世紀初。 原本只在酒店發現了這種類型的機構。 剛開始工作的服務員，誰是精心打扮整潔，有組織的娛樂節目從各種菜單的形成和爽朗：那麼第一家餐廳“斯拉夫集市”，從另一個迎合所有不同在莫斯科開幕。 所以，一點一點“新”的餐廳，距離聖彼得堡的“老字號”餐館的資本開車。 但這裡有一個有趣的說明：屬於高端餐飲業誰是什麼，但俄羅斯。 大多數時候，業主們在德國和法國。

那麼革命開始，而當一切結束之後，許多餐館都關閉了標有“不符合要求”。 但在1950年以後出現了他們在俄羅斯的復興。 即使重組改革和解體並沒有對餐飲業產生壓抑感，而另一方面，越來越多的私立學校也開始出現。

它逐漸演變餐廳。 這是迄今為止的地方，這可能顯著均彼此提出的菜單上的不同，處理設施的方法。

請問對這個問題開餐館的態度？

這個詞來自法國的餐館和翻譯為“地主，餐廳的老闆。” 所以是誰擁有不一定機構網絡，至少一個人。 簡單地說，這是誰開發了餐廳的概念企業家，並實現他們的錢的項目。

通常情況下，餐館老闆和廚師，甚至接管所有的職責：會計，客戶服務，以及其他一切。 有時，反之亦然，當他僱傭了一個經理，注視著一個或多個餐館，廚師和他的團隊，服務員，會計，清潔工和洗碗機的活動。

值得一提的是，廚師的最重要的成就和一般的餐廳 - 紅米其林星的接收。 它被認為是非常著名的標題。 在歐洲，與俄羅斯，一個訓練有素的職業。

餐廳種類：它們是什麼？

現在很多餐飲：啤酒餐廳，酒吧，傳統和藝術咖啡館，餐館，酒吧，燒烤店，等等。 但是，為把機構取決於如何深思熟慮的菜單設計，室內設計，員工服裝和其他服務國際通用分類。

分類由嘉賓：

1. “力士”。 這是最昂貴的，時尚餐廳，必然擁有一個帶酒吧和宴會廳雞尾酒休息室。 內飾風格必須完全遵守該機構的名稱。 作為一項規則，這些設施建立從事建築師和設計師。 在餐廳只訓練有素的專家合作，它們形成一個樣本。 此外，在國家有工作人員開展文娛活動負責。 他們都配備了零售店在那裡你可以買鮮花和紀念品。 在菜單中，整個範圍的至少一半 - 特色菜。
2. 上層階級。 原來的內飾，服務的選擇，種類繁多的美食和晚間娛樂節目。
3. 一年級 - 和諧的內部與沒有多餘的裝飾，至少對客戶一些服務，和不同類型的菜餚的選擇。

“星”的餐廳：

• 1星（第4類） - 必須有廁所，在桌子上，空調和加熱，廚房冰箱和水從大廳單獨由24客戶1僱員桌布。
• 2分（3級） - 所有的權利要求的第四類中，只有1僱員20訪問者。 特別注意的餐具和碗碟。
• 3星級（等級2） - 所有的上述要求+ 1客戶端是不小於1.5平方米。 一個人提供15人。
• 4星（1級） - 菜單是在2個或更多的語言，比2類，服務員和經理空餘可用空間 - 每5人次。
• 5星（最高級別） - 所有前面描述的要求，以及高品質，舒適的家具由珍貴木材。 5客人餐廳服務員和他的助手。

按價格：

• 經濟 - 500-600盧布。
• 業務 - 2000至00年盧布，應該是現場音樂，菜單包括了許多來自不同國家的美食。
• 頭等艙和俱樂部 - 1000歐元，在最高水平的服務，提供高品質的食品，葡萄酒。

根據該技術：

• 美食 - 的精緻菜餚和美酒。
• 休閒（休閒） - 沒有多餘的裝飾菜單，酒水單，的半成品菜，提前準備。
• 酒吧（酒吧，酒館） - 菜餚一小部分是簡單的準備，自我服務。
• 快速服務 - 服務先前冷凍餐，服務員那裡。
• 快餐 - 快捷的服務，範圍小。
• 美食街 - 最小的食物，準備的速度，便宜。 在街道工作。
• 餐廳 - 根據今天吃在冰箱裡什麼食物菜單變化。
• 餐飲 - 餐飲服務。 預先付款，以及菜餚都準備公斤。

餐廳的美食 - 有機會觀看廚師

最近，這樣的間隙餐飲空間正變得越來越流行。 餐廳廚房是很好的廚師準備飯菜就在觀眾，因此客戶可以評估的不僅早已準備好的菜餚質量的眼前，還要觀察態度如何盡職盡責，以自己的工作場所從業人員。

餐廳酒吧 - 用於飲料罰款愛好者的理想去處

通常情況下，這個地方有一些額外的（VIP，宴會）和一個主室，配有酒吧，包括一系列各種各樣的飲料，包括葡萄酒廣泛。 酒吧餐廳，也可以在小尺寸。 在這樣的地方通常服務櫃檯，但也有服務員。

餐館專業烹飪一定的世界美食

這是難得找到這樣的機構，這將準備飯菜只混合某一特定國家。 通常情況下，即使地方餐飲，並提出作為一個俄羅斯餐廳或者，例如，意大利，菜單是仍有可能找到屬於另一個國家的好東西。 然而，也有那些，他們被稱為國家。

很多不同的美食，每個人生存的百年努力獲得的食譜，不能再在其他地方找到。 例如，對於意大利貼 - 就像湯俄羅斯和麵包卷的日本 - 炒香腸的德國人。 而在每一個國家，你可以發現，只有在“本機”菜準備不專業的地方，欣賞品味，並提供了世界各國人民的各種美食。

主題餐廳

在設計常規，而恐怖。 例如，在叢林或風格的餐廳 法國咖啡館。 在這樣的地方發展強調的是，這是在學科專業之間的一些對應的菜單樣式製作。 另外要注意方式的食品供應。 更多的比賽，更有趣的遊客留在這樣的地方吃飯。 例如，醫院，餐廳，在這裡你可以看到下面的照片。 一切都是那麼經過深思熟慮的，它好像你實際上是在醫院裡。

但是，所有這些“花朵”。 令人毛骨悚然的日本餐廳在惡魔島監獄醫院，它是由類似的配件為主的風格裝飾，因為人們在餐桌用餐，站在鐵窗。 香腸，他們服務於假人頭部。 而在台灣，一個餐廳，在這裡的椅子和餐具廁所的形式。 這裡有一個創意。

餐館 - 這家咖啡館？

有這些類型的機構之間的一些差異。 而且，在原則上，許多人意識到，該餐廳 - 這是可敬的，比網吧好。 第一個選項為遊客提供各種各樣的菜餚，其中有堅定和飲料，尤其是種類繁多的葡萄酒。 在更小咖啡館的菜單，以及下面的產品的質量，還有價格。 因此，習慣明白，一個機構是專為“高”的社會，而另 - 人與平均收入。