光波爐：選擇時要考慮什麼

對流烘箱 - 一個加熱設備，其包括熱加熱和強制空氣的運動。 加熱是通過加熱器的手段提供。 通常情況下，用於麵包烘焙產品的對流爐。 小模特是完全矛盾，極大的 - 沒有。 在實踐中，公司以一個狹窄的產品範圍和小規模普遍使用 - 因此它被用作既是美食和烘烤。

分類

對流烤箱又細分為：

1. 由容量：4，6，10個塔板。
2. 在鍋的大小：435h315毫米342h242毫米，600x400毫米。
3. 熱氣騰騰，無加濕。

細說蒸。 在對流爐蒸必須主要用於烘焙酵母產品。 因此，打樣酵母產品後落入與幹熱的空氣預熱，立即從產品的表面的對流烘箱腔室開始迅速釋放的水分，由此形成外殼。 後來形成地殼會破滅，因為製品的烘焙增加大小中。 為了避免這種情況，在烘焙產品加入蒸汽的工作腔，從而防止了外殼的外觀前五分鐘，並將產物均勻地烘烤。 此外，對於完善和統一propekaniya推薦產品通過一級安裝盤，即 如果你的烤箱的同時更好地設計為4烤盤，烤到2。此外，大多數型號多達6水平沒有調整轉速或旋轉完全停止的。 從而小片產品，諸如例如泡芙可能散落在細胞。 此外，餅乾，按照在沒有發酵粉傳統食譜烹製，也可能下降，由於強制空氣流動。 對於所有其他產品對流爐烘烤是理想的。

如何判斷鍋的大小

要做到這一點，你需要計算鑑於事實，你將設置烘烤之一，以及有多少你的產品可以被放置在烤盤被烘烤的產品的平均數量。 通常，對流爐安裝在打樣機。 打樣機爐2倍的容量，因為打樣做比烘烤過程長2倍。 為了確定您需要打樣或沒有，你需要知道烘焙食品的範圍。 目前，普遍的預焙高達70％，在冷凍產品的後果。 你需要檢查你的供應商是否有需要打樣這些產品中，多數不要求打樣。 如果你生產自己的產品，它們含有不rastoyki你不能做酵母的選擇，這是一個強制性的過程，因為它可以讓你獲得高質量的產品。

需要考慮的事情

如果您的對流烤箱有排污系統的連接，確保它是通過水密封連接到它，因為如果沒有gidrozavtvora，將發生在寒冷的空氣腔滲透，該產品將通過不均勻得到出爐，主叫方將在產品不同。

如果你想使用對流烤箱作為一個通用的，也就是說， 煮她的美食產品，您將需要購買烘焙模具，因為大多數對流爐與低邊烘烤，不超過5毫米。 另外，還有從高板使盤的機會，但它並不總是可以將它們安裝到工藝室，因為它不具備軌道之間足夠的距離。 可用性加濕不會讓你做飯對流爐，因為他們往往被用來注射注射。

最後，

直到最近，在生產和銷售對流爐的俄羅斯領導人是堅定UNOX。 在此製造商廣泛的對流烘箱的模型，烤爐數據的特徵在於高的可靠性，性能，並因此佔據小的面積。 但在新的經濟形勢和匯率不穩定爐數據已經在價格大幅提升。 今天，在俄羅斯醒目對流爐阿巴特生產。 這家製造商在絲毫不遜色於意大利的熔爐，最近已經完全現代化，整個車型系列。 極大拓展了爐的車型範圍。 與此同時，這些爐有一個合理的價格。