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冷庫肉

從事推行現代貿易企業 的食品, 不能在加工過程中無需做 冷卻設備 ,它允許你存儲在一定溫度條件下的產品。 肉類冷庫各種各樣有,因為它的使命的特殊性的某些特性的商業單位。 肉類生產需要一定的加工條件下,冷卻,冷凍和儲存,所以基於肉各生產和銷售的產品或各階段的半成品需要符合技術標準和衛生標準。

冷藏室肉類模式在規模,用途,有效容積,以及設計特點不同。 這種類型的設備配有一個足夠強大的冷凝機組,以及 通風系統, 氣候控制和管理。 典型地,這樣的機器在循環模式下工作,基於定期負載和卸載貨物。  

電冰箱在絕緣厚度的範圍是從80至150mm變化。 溫度條件 在其中被保持以依賴於冷凍肉製品,範圍從-25到-40℃的方法的範圍內。

有幾種方法來凍結:衝擊,快速,超快速,分別是期間中的肉類產品冷凍,可以持續3至24小時。 最常見的類型是用於快速冷凍的冰箱,因為這些單元可以存儲相當大批量生產的很長一段時間。

工作快冷凍室由三個階段組成。 在產品溫度降低的冷卻至0℃。 相變冰點以下提供了在冰肉大部分液體。 最後,當相domorazhivaniya產品冷卻至不超過-18℃更高,取決於儲存產品的量的溫度。 作為衝擊冷凍產品結果通過維持細胞結構,防止肉酶的變化而保持的時間相當長的時間。 這些攝像機是理想的牛肉,羊肉或豬肉胴體的存儲。

此外冷凍過程中,冷凍室取決於在該溫度下所存儲的肉製品而變化。 的中室的壁的厚度為60至80毫米,其特徵在於,這樣的組件可以在一個標準的版本來製造和定制。

低溫腔室具有的從100至150毫米的壁厚,並根據特定的操作條件可以與多個門塊,內部隔板或角凹口製成。

不管目的和工藝參數的,用於冰箱的肉從與聚氨酯或其它材料隔熱夾芯板組裝。 聚氨酯具有許多優點,其中有該材料的非吸濕性,從而防止真菌和黴菌的出現。 此外,這種材料具有高含量的人體工程學的,特別是,低導熱性,從而允許以維持溫度條件即使在沒有電力。

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