卡爾帕喬：它是什麼和怎麼煮呢？

意大利美食不限於比薩 - 它甚至燴飯，麵食和這樣一個不尋常的菜如生牛肉片。 它是什麼和怎麼煮呢？ 這是最流行的意大利菜之一。 讓我們與他們更加接近熟悉。

卡爾帕喬 - 是什麼呢？

首次於1950年為高貴伯爵夫人Mocenigo的製備由餐館奇普里亞尼這個菜。 命名為白汁紅肉（它是什麼，它出名遍布在短短的幾年中，世界）中的佼佼者榮譽 的意大利文藝復興時期的 其中繪有紅色色調的優勢。 在視覺上，此盤也充滿了紅色色調，因為它是生肉（不厚於兩個半毫米），在鹽，油和醋醃製的薄的，幾乎透明的片。

問題在於：如果你做飯生牛肉片，它是什麼 - 一個開胃菜或主菜？ 這一切都取決於它是什麼做的。 生牛肉片可涼拌第一道菜，因為它是相當令人滿意的，也不適合與別的，除了沙拉和新鮮蔬菜。 但由於這種食品現在熟幾乎任何切成薄片食物（魚，蔬菜，奶酪，水果），那麼這些方案可以適合作為零食。 今天，有不少於28生牛肉片食譜。 雞胸肉可以做兩個版本 - 第一個肉醃製，第二個 - 乾燥。 非常受歡迎的醃製金槍魚和蔬菜，鮭魚芥末，鱈魚沙拉（芝麻），輕輕炒牛肉。 菠蘿，橘子，蘋果 - - 香菇，甜菜，水果以堅定的肉卡爾帕喬方興未艾。

最重要的事情 - 要選擇新鮮，優質的產品。 由於短的熱處理，他們保留所有的都對人體健康影響很大的維生素和礦物質，規範化消化，防止心血管系統疾病。 另外一個很重要的事情 - 薄肉片產品。 這是一個相當複雜的技巧，這是不容易掌握。 如果你是一個初學者，請記住，對於切割刀必須是清晰無比。 你可以，當然，凍結的產品你砍之前 - 這將有利於任務。 但也影響到菜品的質量。 你可以要求在與切片機的幫助下店割肉。

傳統的生牛肉片

您將需要一個成熟的地方買了高品質的生牛肉，以及奶酪和芝麻菜沙拉。 綠黨可以採取另您的口味。 好筆芯需要醋。 如果你不害怕吃生肉，然後醃它檸檬汁和 香醋 了幾個小時。 或者，如果你喜歡的加工食品，然後炒牛肉一對夫婦用中火煮分鐘。 短烹調有助於肉留嫩，爽口，柔軟。 它需要在一個單一的層，鹽被放在一個板，倒入醋和油。 一旦冷卻，放在沙拉頂部，並與磨碎的奶酪撒。 通過類似的方式準備雞肉生牛肉片。 它與核桃順利。 你做飯之前，生牛肉片雞肉可以凍結。 這不會影響最終產品的味道。