奶酪“奶酪土豆”：說明，歷史，實用的功能和評論

哪個國家給世界奶酪“奶酪板燒”？ 瑞士有更多的理由去考慮自己的這道美味的乳製品的發源地。 在中世紀的修道院書發現了同樣的名字，它告訴煮熟的明火滋補上瓦爾登和下瓦爾登牧羊人的州菜的第一個書面提及 “烤奶酪”。 然而，法國聲稱，“奶酪土豆”，在它的出現恰恰 高山峽谷。 此外，這種奶酪在薩瓦省，弗朗什 - 孔泰省傳統準備，甚至從阿爾卑斯山，布列塔尼和奧弗涅遠。 該國呼籲奶酪的名稱。 之後奶酪土豆從法語動詞racler，這意味著衍生自“刮，刮”。 奇怪協會的奶酪？ 一點也不，如果你知道如何準備，“奶酪板燒”。 在這篇文章中，我們將介紹如何製作這種奶酪，揭示了它的基本配方，並建議什麼來取代該產品的進口。

故事

這是當產品不使這道菜的名稱，反之亦然極少數情況下。 奶酪“奶酪土豆”之稱，是因為它被刮掉。 牧羊人，在山坡上成群的蒸餾水，一直沒能自己做飯完成。 他們能負擔得起的唯一的事情來生火，並把它的邊緣（或散佈在吐），一塊奶酪。 當它開始變軟，熔化，它刮掉一把刀。 溫暖的營養質量鋪在麵包或她的咸牛肉味。 大概的配方誕生的同時牧羊人與瑞士和法國邊境一側。 相反，它創造了一個精明的人，適應嚴重的自然條件和生活條件。

簡要說明食品技術

但並不是每一個奶酪可以在一個被稱為“奶酪土豆”菜食用。 它的能力的顯著特點得到很好的和均勻熔化。 你可能會說，所有的硬奶酪有嗎？ 不是真的。 奶酪“奶酪土豆”加熱無氣泡，無苔的時候。 他只是軟化，因為它很容易用刀子刮掉。 一個真正的“芝士”的肉要厚，而且相當有彈性。 而當它融化，它必須公佈香味原料蘑菇。 為了得到這個奶酪，高脂肪的牛奶不煮沸。 奶酪簡單地壓等連續四年甚至半年。 在此期間，覆蓋有模具，其形成薄的金褐色的殼奶酪頭。 肉是堅定的。 但不同於軟“模具”奶酪時，“芝士”這是相當密集。 大多數情況下放在銷售，整個頭，重達4至7公斤。 這使“芝士”的味道。 但有時產品包裝條。

Rakletnitsa

許多遠離瑞士，人們已經知道什麼是火鍋，甚至有一個特殊的為它的烹飪設備。 對於菜“奶酪土豆”現在可用一個特別委員會電爐。 作為fondyushnitsy，它們被設計為一個大公司節日消遣。 該試劑盒包括一個小的唇skovorodochki coupelles，顏色編碼的，讓每個人看飲料的加熱程度。 在rakletnitse有同名的奶酪，烤一個特殊的盒子。 該套件還包括rakletny奶酪 - 用於刮擦熔化產物特殊刀片。 良好的設備就是床奶酪延伸或繞軸旋轉。 我們將談論烹飪的同名菜餚什麼來代替奶酪“奶酪板燒”。 但不是你不能使用任何其他的專用設備 - 如果你願意，當然，度過一個晚上，在友好的公司。 但是，如果你只是想成為一個菜類似於“奶酪土豆”，你可以在帶燒烤功能的微波爐煮。 這將釋放同樣的美味，但隨隨便便。

奶酪“奶酪土豆”：食譜

如果你有特殊的設備，使登山的傳統菜。 圓頭烹調前從冰箱裡拉出一個小時，所以她“呼吸”。 提前做好時候你需要醃洋蔥。 我們nashinkuem它的戒指，芥末幾勺混合，並填補了一杯白葡萄酒。 所以應該蔥醃過夜。 土豆的節日盛宴水煎足夠量開始之前。 我們提供的表格。 放，土豆，洋蔥醃製，切片香腸和火腿的單獨培養皿生鵪鶉蛋（可以代替肉海鮮），泡菜，板。 在激活rakletnitsy套頭奶酪一張床。 客人被放置在他們的個人skovorodochki產品。 從頭部刮融化的奶酪和烤在烤架上。

瑞士湯“農民式”

奶酪“奶酪土豆”，可以用於烹調其他菜餚。 包括湯。 首先，準備0.75升任何肉湯。 你可以使用這個，和多維數據集。 切碎的洋蔥炒的50克黃油泛一斤。 當焦黃，用肉湯填充它。 加入幹白葡萄酒杯，鹽，胡椒，肉荳蔻少許。 煮上最小的熱一小時的四分之一。 骨折肉湯耐火陶瓷盆。 在他們每個人把白麵包和一塊奶酪“奶酪板燒”的。 花盆建立與燒烤功能的微波爐。 重要的是要融化的奶酪覆蓋麵包和大塊形成肉湯razmoknet前的“蓋帽”是很重要的。

有趣價格

設備“拉克雷特黨”是俄羅斯互聯網商店已經可用。 這是因為fondyushnitsy，有多種型號。 他們大多是電動的，但也有其他地方的燒烤和融化奶酪的煤熟。 但是，這種設備比較昂貴和困難。 Rakletnitsy也大小不一 - 有大公司（八或十skovorodochek），有家庭。 因此，對於設備的價格相差在很寬的範圍 - 從三至八個半千盧布。 以同樣的方式，通過在線商店，你可以購買和奶酪“奶酪土豆”。 的300克價格立方體 - 從四到65一百盧布。 頭四到七磅，因為其成本較高，這是非常困難的，在俄羅斯購買。

如何服務芝士方

奶酪“奶酪土豆Sherdinger”（300克）補充以及醃製或醃製黃瓜， 肉， 洋蔥，蘑菇。 而且，當然，這樣的黨需要去購買一瓶好幹葡萄酒或啤酒。 雖然瑞士經常用這種菜熱茶。

奶酪“奶酪土豆”：如何更換

此前，該產品從高山奶牛的全脂牛奶製成專用，沒有任何味道。 但時代變了。 現在，您可以找到“奶酪板燒”和羊奶（非常好吃的和有用的），辣椒粉，辣椒，大蒜和草藥。 所有這一切都給人理由相信，沒有什麼是不可缺少的這種奶酪是沒有的。 當然，“奶酪板燒”具有特定的味道比用於火鍋“格魯耶爾”，並有更多的油質結構。 但是，這並不重要。 我們需要用45的脂肪含量百分之奶酪。 他有融化緩慢，均勻，不燒油。 因此，更換“削皮”應採取謹慎。 但在瑞士或法國製造的原奶酪，就是太貴了。 在烹飪的保證，可以替代“削皮”使用“MAASDAM”，“Emmental奶酪”，“亞當”，“豪達”，“乾酪”，甚至“巴馬”。 飛度和德國品種“阿彭策爾”和“蒂爾西特奶酪”。