小吃猶太和俄羅斯的開胃菜。 烹飪食譜

之前接收主菜或單獨（作為便餐）小吃。 此外，它經常被一起開胃酒使用（酒精飲料，在餐前吃）。 小吃，冷熱。 他們有自己的傳統小吃在每一個國家的廚房。 俄羅斯菜是最受歡迎的酸菜，醃或鹽醃的黃瓜，黑色或紅色的魚子醬，鹹魚，鯡魚等小吃蘑菇，蔬菜，魚，肉，水果，奶酪，魚類和 肉類。 對於 猶太菜 是傳統小吃，如burekas，煎餅，切碎的豬肝， 魚丸， 青魚，白魚，烤朝鮮薊，醃製西葫蘆。 小吃猶太潔食可如果從潔淨成分，並按照猶太飲食法律準備。

配方1

從Yiddish Forshmak翻譯的意思是“品嚐”，即開胃應安裝的味道。 其主要成分 - 鯡魚。 有許多品種肉餡的，可能是因為多，因為它是在東歐猶太人的地方。 Haschevatoe為鎮，這是在烏克蘭，基洛沃格勒地區，為特徵的自身的猶太開胃。 其製劑的配方很簡單。 必要因素：

• 2個大鯡魚（魚片分離）;
• 1酸蘋果（純化和去除芯）;
• 2-3件的白麵包（在牛奶或水浸泡，用擠壓液體之前）;
• 4湯匙植物油;
• 3個雞蛋（熟從白人分離煮蛋黃）;
• 糖的1茶勺;
• 1湯匙醋;
• 一些蔥（切細）。

在食品加工，混合魚片， 蛋清， 蘋果和麵包。 加入醋和油。 充分混合，將混合物放置在培養皿中。 崩潰頂部蛋黃和蔓延整個洋蔥。 食用前冷卻。 這開胃猶太人特別好與俄羅斯的黑麵包，也可以肉餡拼寫上的餅乾飲食傳播。

配方2

另一種開胃猶太人，這是以色列尤其受歡迎 - 一個沙拉三明治。 起初，它被認為是一個阿拉伯菜，但後來成為國家的猶太菜，全國甚至象徵。 從粉碎製成鷹嘴豆這種油炸丸子，鷹嘴豆調用或鷹嘴豆。 之前熱鷹嘴豆或豆類浸泡和地面。 8份沙拉三明治的，根據該配方製備，所需要的成分：

• 2杯乾燥的鷹嘴豆;
• ¼香菜（芫荽）的幼枝的杯;
• 1.5湯匙地面孜然;
• 16大蒜瓣;
• 2湯匙香菜地面;
• 1片的陳舊不加糖的白麵包不結殼;
• 2½茶匙鹽;
• 湯匙¼茶匙辣椒;
• 黑胡椒粉2茶勺;
• 2湯匙麵粉;
• 1個雞蛋;
• 約6杯（油炸）植物油。

鷹嘴豆澆在板上，分佈在一個層和去除所有塵土或石頭。 移豌豆用冷水水位一碗是更高的穀物。 離開隔夜或12小時。 水通過排水漏勺和清洗。 大蒜和香菜小枝都在攪拌器中研磨。 麵包浸泡在水中，並擠壓。 麵包，鷹嘴豆被加入攪拌機，英鎊。 向其中倒入香菜，小茴香，鹽， 胡椒，辣椒， 雞蛋和麵粉。 所有混合，並轉移到一個碗裡。 如果混合物似乎太幹，再加入1 湯匙 的水。 球的形狀和它們在深層脂肪油炸（油必須是強烈加熱）。 經過3個球分變成金黃色，佈滿了鬆脆的外皮，它們分散在紙巾上，然後在培養皿中。 猶太菜 - 香辣沙拉三明治 - 準備好了，可以開胃酒供應。

配方3

它與煎餅稱為俄羅斯開胃順利 鯡魚油。 為了準備所需的產品：

• 1鯡魚;
• 百克黃油;
• 2片的白麵包（無結殼）;
• 四分之一杯奶油;
• 香菜小枝。

鯡魚進行清洗，去除皮和骨頭被移除。 麵包浸在奶油。 鯡魚，麵包，黃油在攪拌機中研磨，將混合物塗在屏幕上，並通過它迫使，獲得均勻的塊，然後將其運到冷。 一旦它變硬，它是成形的鯡魚（必須位於腹），到最寬部分提出頭分開鰓，和窄的部分 - 尾。 熱刀順利量形成。 張嘴鯡魚放香菜小枝和服務準備煎餅小吃。