發酵劑在家裡酸奶。 如何煮自製酸奶

在什麼發酵的 酸奶在家 必須購買，我們描述了這篇文章。 我們也揭示你想如何使用這樣的產品，它的成本多少，並在那裡出售的秘密。

一般信息

在我告訴你在哪裡買起始酸奶，你一定要告訴，什麼一般在家裡完成。

乳製品 一直是有用的屬性數量巨大。 他們很好地改善消化，增強免疫系統，促進維生素的吸收。

但是，應該指出的是，在商店出售的酸奶，往往含有著色劑，防腐劑等對人體有害的添加劑。 在這方面，我們建議您嘗試獨立製作這樣一款產品。 它變成了美味又嫩，你應該在家裡使用只適合發酵酸奶。

酸奶有用的屬性

酸奶的組合物，確定其有用的性質。 是該產品的主要特點如下：

• 防止在腸道腐敗微生物的生長;
• 改善消化和胃;
• 毒素，毒素和糞便下法;
• 鏈球菌和葡萄球菌，傷寒桿菌的破壞;
• 改進的消化;
• 預防傳染病;
• 增加免疫力;
• 促進體重減輕的過程。

酸奶的成分取決於用於使其成為一種酵母。 高品質的產品能夠獲得由於存在下，在它下面的物質：

• 飽和脂肪酸;
• 有機酸;
• 雙糖;
• 單糖;
• 微量元素;
• 宏量營養素。

酵製備酸奶，以及自己說產物，是鈣的良好來源。 據專家介紹，在水果酸奶兩杯可以包含½兒童這個微量元素的每日劑量和大約30％的成年人。

還應當指出的是，這樣的乳產品的鉀含量不產生香蕉。 此外，獨特的使用自製酸奶的是，它有助於實現與其他食品一起進入人體維生素等物質更好吸收。

輔以水果和漿果發酵乳產品可以迅速恢復腸道菌群，以及阻止食物或藥物一起進入有害物質。

由於事實，即加入酵母乳，該產品是更好更快地消化。

酸奶經常食用有助於通過消化系統和排泄器官（糞便，尿液，汗）迅速清除毒素。

指標的熱量和營養酸奶

在酸奶自製酸奶或熟multivarka可能有不同的熱量。 這取決於基脂肪牛奶。 平均發熱量這個產品每100克68能量單位還應當注意的是，歸屬酸奶中含有8.5克碳水化合物5克蛋白質和脂肪3.2克的。

至於包含在這樣的乳製品的維生素，它們的列表是非常非常廣泛：維生素A，維生素B12，B1，B3，B2，B6，C，PP，膽鹼。

還應當指出的是，家庭酸奶，酸奶或multivarka煮熟，在其結構包括以下的礦物質：鎂，鉀，鈣，硫，鈉，鐵，磷，氟化物，鋅，錳，氯，碘和鉻。 由於它們中，產物通常用來消除微觀和大量營養素的在體內的赤字。

從以上可以注意到的是一個很好的入門酸奶 - 它是一種優良的天然抗生素。 這種產品的卡路里含量低，口感質量始終是一流的。

酵的選擇

酸奶和Multivarki - 這些精彩的設備，這是非常常用於美味和健康的乳製品的準備。 然而，這些誰他們立即買興趣在家裡什麼發酵酸奶應該被使用。

這裡的可能性是不同的。 你可以去最近的商店買 天然的酸奶 不含防腐劑，色素和其他添加劑。 識別產品從休息是非常簡單的。 作為一項規則，它的保質期為1-2小時。 從這種成分，你得到的酸奶很好的入門。 它的價格是不是很高（30-60盧布），所以做出這種美味的每一個家庭的作用下。 然而，天然酸奶出售今天不是無處不在，始終。 如果你不能找到這樣的產品，那麼你可以去藥店。 它在家裡以下發酵酸奶：

• 酵“Evitaliya”;
• 酵（發酵）“Narine”;
• “Narine-F餘額”;
• “Bifidumbacterin”等。

前兩個產品很受歡迎。 然而，他們說，“Narine”自製酸奶的酵得到比從“Evitalii”更酸一些。 然而，這是一個品味的問題。 都去嘗試一下，讓你的選擇。

它是昂貴？

現在你知道在哪裡買的啟動酸奶。 但代價是什麼這麼開心？ 以家庭為發酵乳製品的準備特別酶是遠遠超過天然酸奶（約150-210盧布）更昂貴。

然而，大多數廚師精確地選擇幹酵。 這是什麼原因？ 事實是，從傳統發酵乳製品是足以讓一個真正的酸奶有問題的，因為低品質的酵母的選擇（過去因色素，防腐劑等的存在），你會破壞大量的牛奶。

對於用於酸奶（它審查將下面所示的）的幹發酵，那麼它是足夠的難以破壞原料。 此外，為了獲取酶每個沒有必要時間。 酵必須一旦製備，然後將其存儲在冰箱約2週。

因此，在搜索所述產品的問題只發生一次，第一製造發酵乳產品中。

順便說一句，它可以是一個現成的起動問你的朋友誰也喜歡飽餐一頓美味和健康的酸奶。

酶的詳細信息“Narine”

神曲“Narine”是自製酸奶的球迷中很受歡迎。 本產品是一種幹的物質，即嗜酸乳桿菌的重量。 它們在腸道內迅速定植，規範下消化道的菌群，以及有助於提高新陳代謝。 此外，這種酵素有助於擺脫許多疾病，包括呼吸，消化，排泄和泌尿生殖系統的疾病。

神曲“Narine”早已被用來治療糖尿病患者，牙周疾病和腫瘤。

酵“Evitaliya”的詳細信息

隨著神曲“Evitaliya”酶“Narine”也享有很大的知名度。 在這種產品的一個小瓶（約0.25-0.3克）含有約（1.5-2×109個）的菌落形成單位和大約2十億的活的微生物。

將製備的 酸奶multivarka 到酵“Evitaliya”含有維生素如B2，B1，B12，B6，E，A和C，和葉酸，鐵，鎂，鈣和天然抗氧化劑。

在冷卻室酵工作的保質期是18天左右，並最終產品 - 1週。

如何使用幹酵在家裡？

有多少首發酸奶將需要得到整個家庭美味和健康的美味？ 這是不夠只是一個瓶子。 其內容是用溫水稀釋至完全溶解所有的穀物。 然後，牛奶被分別加熱（巴氏殺菌，優選的，因為它不需要進行預煮），以38-39度。 然後將其加入酶製備並適當地防止。

由此產生的質量倒入附帶的酸奶瓶專用。 在填充杯的最後放入器具，直到增厚的第一個跡象在那裡舉行。

牛奶變稠後，單元被關閉。 30分鐘後，用酸奶加蓋並置於冷卻室中製備瓶子。

如你所願得到的發酵乳產品都可以使用。 它是吃用糖，果醬，蜂蜜，水果（新鮮或冷凍），漿果等。

用於製備用乾燥酵酸奶的另一種方法

提出拓荒者食譜是比較正確的。 利用它，你可以做出美味和健康的酸奶，這將是不同的口感極佳，細膩的質感。

深盤500倒入牛奶3.5％的脂肪，並把它燒開。 如果您購買了超巴氏殺菌或滅菌的原料，再煮沸它是沒有必要的。 簡單地加熱牛奶的39-43度的溫度。

同時，隨著熱處理的原料製備的容器。 要做到這一點，我們消毒溫度計，酸奶和勺子的碗。

冷卻牛奶的39-43度，酵“Evitalii”或“Narine”的開放小瓶中的溫度。 填充它一點點溫暖的原料調勻。 內容puzyrechki倒入與牛奶鍋，然後用無菌勺干擾。

將所得的混合物放入消毒的容器Multivarki並使其保持在加熱模式。 5-6小時後，酸奶變得厚實，嫩滑好吃。 他倒入玻璃瓶中，並且放置在冷卻室。

在您添加到酸奶糖，蜂蜜，果醬，水果，漿果或其他組件離開該產品的某些部分。 這是因為下一批自製好吃的東西酵素對我們有用。

簡單易用的方式來準備自製酸奶

現在你知道了酵母的配方，其中包括使用乾燥的酶，在藥房購買。 但是，如果你買什麼產品，你不能？ 它可以在沒有各種防腐劑和染料取代傳統酸奶（自然）。

順便說一句，做乳製品在家裡不一定使用這種現代化設備的multivarka或酸奶。 烹飪是一種享受，並且可以在爐子上，採用了傳統的水浴。

所以，自製酸奶的準備，我們需要：

• UHT奶 - 2.7升;
• 酸奶無染料和其他添加劑 - 150克

製備方法

在這種酸奶的準備也沒什麼大不了的。 主要的東西 - 只使用消毒設備和新鮮的原料和酵。

牛奶倒入3升的玻璃瓶，然後把它變成一個大而深的鍋，攤在其底部是布或任何立場。 在此之後，在碗中倒入白開水。 流體應該拿出的衣架銀行。

在這種形式下，把低熱量的鍋和牛奶加熱到40-42度。 如果你不使用UHT原料，它是第一個強烈加熱，然後冷卻到規定的溫度。

一旦牛奶變得溫暖，它是從鍋中取出，立即加入新鮮的酸奶。 調勻消毒勺，他們迅速關閉塑料蓋，並包裹在一個溫暖的被子或舊sinteponovye夾克。 這樣，酸奶被留下靠近電池，或簡單地在溫暖的房間。

整整一天，發酵乳產品應顯著增厚，並獲得了非常細膩的質感。 它是從毯取出並立即放入冷卻室。 此後酸奶分佈在碗，並與糖，蜂蜜，果醬，漿果，水果和其它成分一起加入到表中。

如果你喜歡該產品的味道和口感，可以推遲到一個單獨的jar（添加各種成分之前），並作為下一次酵素。

如果這個沒有對待自己的口味，也可以使用其他酸奶來完成。

定期試驗和使用不同的產品，你一定要煮熟是，這將吸引不僅給你，但也給你的所有家庭成員的甜點。

酸奶發酵劑：評論

廚師經常自製酸奶，認為這種產品的最佳發酵是粉狀酶在藥店銷售。 選擇哪一個 - 這取決於你。 由於他們的那些或其它物質的存在，它們可以使酸奶更酸或溫和的，厚的一致性或液體，等等。

至於音像店乳製品酵，最常見的是只用女主人，誰知道在哪裡可以買到原味酸奶無色素和防腐劑。 根據他們的反應，如果使用得當，該產品能夠獲得不僅很好吃，但也是非常有用的美味，這是一定要由家庭所有成員的讚賞。