精煉油

每個開始的女主人遲早會面臨一種選擇：精煉和未精煉的石油選擇。 選擇真的很複雜，是否應該完成，我們來弄清楚。

實質上，這兩種類型的油都是有用的，因為它們含有各種脂肪酸，這對於身體是必不可少的。 但是哪個品種最多？ 普遍認為未精製油含有大量有用物質， 它不清潔 但是，這是一個很大的錯誤情婦。 這兩種油（可以用肉眼評估）之間的區別是在深層清潔過程中消除氣味和味道。 剩下的積極和消極的品質只有在特殊的實驗室才可以被判斷。

首先，成品油不會對菜餚產生異味，不會中斷味道和氣味，即 它是完全中立的。 嚴格來說，清潔向日葵油的過程是為什麼有必要在不中斷其感官特性的情況下製備食物。

迄今為止煉油的過程可以通過兩種方式進行：化學清洗和使用吸附劑。 我必須說，大約150年來，只有第一種方法被使用，因為 它便宜又足夠快。 如果您擔心用純化油可以在桌子上獲得有毒 化學物質， 請別擔心。 在精煉過程中，只使用不會對人體造成傷害的鹼性化合物。

除了缺乏味道和氣味之外，精製過程中的成品油還會獲得更多的 正面品質。 例如，在烹飪菜餚的過程中，純化油比未精製的要晚得多。 因此，這對烹飪的舒適度，廚師的健康和環境的清潔度都有積極的影響。

當油被加熱時，形成自由基和致癌物質。 因此，成品油的最大加熱點比未精製的要長得多。 從中可以得出結論，成品油更適合於在高溫下烹飪食物。

當然，不要忽視油加熱的溫度取決於許多因素（煎鍋或其他容器的厚度，加熱強度，甚至環境條件），因此達到最大加熱點的事實稍微主觀。

此外，精製油不具有未精製的明顯的發泡性。 關鍵在於，在深層清潔的過程中，不僅會從油中除去產生氣味而且部分液體的物質。 這就是為什麼當接觸熱表面時，純化的油不會發泡或“嘶嘶”。

因此，可以得出結論， 向日葵成品油 適用於產品的任何熱處理。 在它上面，你可以炒，做油炸，烤在烤箱裡等等。 但未精製的油品種適用於不加熱的沙拉和醬汁。 它會添加味道和不尋常的味道，你的菜餚。

從上述所有的情況來看，很明顯，沒有必要選擇兩種類型的油，農場裡有一種精煉和未精煉的油。 只能使用它們必須正確。

任何房東都應該知道，無論你使用什麼油，你只能烹飪一次食物。 在油中加熱時，形成aroilein - 一種致癌物質，其後果隨著加熱而增強。 因此，每次烹飪後，容器必須徹底清除油和煙霧的碎屑。