業務, 行業

不銹鋼食品：GOST。如何確定食品不銹鋼？什麼是從食物不銹鋼技術有什麼不同？

不銹鋼是從容器和用具在與食品接觸做出了最流行的材料。不銹鋼具有良好的防腐性能，耐用性和重量輕。但是，應該記住，這種材料並不總是積極的耐介質，在這種情況下，特殊的可食用組合物承擔。

當然，食品店最好的鋼或玻璃容器，如流行的今天penopropilena不能滿足所有必需的要求。此外，其使用壽命比的鋼製成的產品低得多。

許多人想知道如何從不銹鋼材料不適合用於食品儲存食品區分開？要回答這個問題，有必要考慮金屬的優點，特點和分類。

不銹鋼的優點

如果我們談論的食物不銹鋼的好處，這是要突出：

環保材料;
易於維護;
大多數化學品材料電阻;
耐用性;
重金屬的監管溶解。

此外，已經證明的，而不是用不粘塗層煎鍋是更好的使用由食品級不銹鋼器皿。由相同的材料製成的最佳烹飪爐灶和冰箱表面。

什麼被認為是一個不銹鋼食品

不銹鋼，適合於存儲和烹飪食物產品 - 高度摻雜的金屬，其中包括25％的鉻。正是因為這種化學元素的合金被稱為他們的防腐性能。與在金屬表面上的臟環境接觸的情況下產生的特殊保護膜。由於金屬的此表面層不生鏽。

另外，食品添加到鈦，不銹鋼，鉬，鎳和其他化學成分，進一步增加了材料的耐腐蝕性。

GOST級不銹鋼

如果我們談論國家規定的標準，那麼他們都沒有說出來與不銹鋼的規則。這就是為什麼專家們發現很難回答，推薦什麼樣的材料在食品工業中使用。反過來不銹鋼金屬生產者響應，無論品牌它是適用於食品。

難道真的在條例中沒有提到食品不銹鋼的？ GOST 5632-72 - 這大概可以選擇最好的合金在家庭使用時可以最接近的標準文檔。此標準是指國標誌著高合金鋼和耐腐蝕和耐熱合金。讓我們考慮這個分類。

08H18N10

在這種品牌產生奧氏體耐腐蝕的不銹鋼。歐洲同行 - AISI 304這種材料是沒有磁性。它在所有的工業和商業部門使用。

這種材料的特點是價格低，質量好。它往往是在食品工業中使用，但只有條件下，金屬會不會與腐蝕性或氨基溶液接觸。

12X18H10T

歐洲相當於該標記 - AISI 321本耐熱鋼還具有磁性。該等級的不銹鋼通常在烘箱配件，熱交換器和收集器的排氣系統的部件的製造中使用。的事情是，該鋼是適合於在600〜800度高溫下使用。

08H13

這種材料的歐洲同行是AISI 409這種鋼廣泛用於炊具和餐具的製造。這樣的食物不銹鋼是最常見的商店。所以受歡迎的材料，是由於高粘接性和適應不同的工作條件的能力。

這道菜可以安全地儲存在熱或她的產品在冷凍。

20H13-40H13

這種類型的鋼屬於複合材料的類別，所以它經常在製造家用和工業清洗，以及用於生產衛生潔具的或用於食品的熱處理使用。相當於歐洲這個牌子的 - AISI 420。如果菜有這些標籤之一，它可以放心地購買在家庭使用。此不銹鋼不生鏽，它是溫度的突然變化抗性，並且是相當柔韌的且耐用的材料。

12H13

在歐洲，這種材料與標記鋼AISI 410這種類型在製造設備的用於釀酒，食品加工和醇的製造中更常用的製造。此外，這種材料具有輕度腐蝕性環境下的高溫強度。

08H17

在歐洲，這種鋼是品牌的不銹鋼AISI 430下產生這是一個重要的，如果在潔具的食品進行熱處理。這種類型的鋼不同強度非常高。然而，這種材料在硫酸介質迅速變形。在這種情況下，不銹鋼不會生鏽，可以承受機械負荷。這種材料被建議購買油鍋，如08H17特徵在於高的熱導率。

所有其它材料在特殊情況下使用，其成本要高得多。然而，並不是所有不銹鋼可安全地用於烹飪和食品儲存。為了不鑽研，從技術不銹鋼食品的區別，很多更容易閱讀一些有益的建議。他們將很快確定這種材料用於食品的適宜性。它是要知道每一個消費者，擔心他的健康有益。

如何從技術上區分不銹鋼食品？

為了確定耐腐蝕合金的組成，以及其在日常生活中使用的可能性，我們可以寫出下品牌，這已在上面列出。如果這樣的標記是值得在碗碟上的，它適合於烹調和儲存食物。

但有時它發生之前不知名品牌的材料的眼睛，和賣家堅稱這種合金 - 絕對環保，不能對人體造成危害。在這種情況下，它足以使該金屬在乙酸的2％的溶液，並等待該反應。如果遮陽材料發生了變化，它變得黑暗，那麼最好不要使用。顏色總是說，不銹鋼是真正的食物。它可以使用。

存在具有閱讀有關如何確定食品不銹鋼的信息，往往是消費者使用另一種方法。他們用這種磁鐵。但是，有必要了解，這種方法是完全徒勞的，因為不銹鋼magnityaschayasya和nemagnityaschayasya。因此，使用磁鐵不能幫助您確定是否可以使用該材料用於食品。

要選擇最好的金屬，關於產品值得探討的信息，並要求賣方所附文件。所有菜餚必須按照特定的規則和要求進行。如果一個產品沒有標記，然後從這樣的產品應該被拋棄。否則，你可以購買低質量和人類健康危險的器具。