什麼是雀躍。 一看從不同的角度。

使用刺山柑作為自古知美味的調味品。 他們是在芽溫暖的地方，相當普遍的跳躍布什廠，經特殊配方醃製或鹽醃。 這是在烹飪中使用的最有趣的香料之一。

比較特別的是，它能夠刺山柑實質上改變食物的味道，換言之，它們被定位為糾正香料。 據認為，用刺山柑菜獲得更多的“高貴的聲音。”

什麼是酸豆 與植物學角度，

雀躍布什（刺山柑） - 這是屬於家庭雀躍（Capparidaceae）的常見喜熱植物，但也有一些人士將此歸結為十字花科植物（十字花科）。

羅得雀躍擁有超過三百種，其中我們可以發現多年生植物，灌木，灌木和藤本植物。 在野生環境是整個地中海，印度，發現 中亞， 克里米亞，高加索地區。 培養它在法國，意大利，西班牙和阿爾及利亞。

雀躍布什令人驚訝的美麗，並在其開花繁茂能夠確定的景觀印象的時間。 其花，形似蘭花，畫在白色，淡粉色或 紅色。 著名的伊朗沙漠卡維爾鹽漠開花跳躍布什漆成紅色時（意思是“跳躍砂”）。

在高加索和克里米亞常見多刺跳躍布什（刺山柑），涵蓋了所有的夏天不同尋常的白色花朵。

芽組裝的季節從春季到秋季的開始結束持續。 芽用手幾次收穫了夏天。 10-15天 - 在此期間，灌木覆蓋著新芽的時期。

為了與季節一個跳躍-襯套（取決於年齡）從0.5至3kg芽進行收集。

什麼是雀躍國內養殖方面

雀躍布什在家裡很少增長，儘管他們很謙遜，並與寒冷氣候的國家，他們可能會稀釋籃子工廠。

這主要是由於這樣的事實：在跳躍，叢林灌木足夠強大，例如，成人標本的根可以達到15米。 但它是非常緩慢增長並在相當長的時間可以用小直徑（16厘米）的鍋來滿足。 增加力量寵物可以被移植到地面和家庭解決扦插獲得了他的後裔。

什麼是烹飪方面的刺山柑

芽跳躍布什收穫，按大小排序（刺山柑的量會影響其價值），然後在陰涼處vyalyat幾天。 如此製備的芽鹽醃或酸洗，在乙酸的鹽或油鹽水放置。 在地中海地區，醃酸豆“幹”，倒入鹽。

芽後三個月內達到就緒。 他們減少在規模，成為深綠準備刺山柑獲得多汁的味道，來形容它符合的話：甜，咸，辛辣，澀。

刺山柑廣泛應用於 地中海美食 作為香料，它決定了盤的最終口味。 通常它們被研磨，並與鹽或其他調味料混合。 使用它們可以提高湯，醬，魚，牛肉和禽肉的香味。 蔬菜沙拉與刺山柑收購成熟。 特別是成功被認為是黑橄欖和西紅柿酸豆的組合。

菜酸豆必須經過長時間加熱處理，由於熱精油揮發和香料失去了味道。

什麼是醫學上刺山柑

雀躍的幫助。 它們含有大量的維生素C和維生素P（蘆丁），它允許推薦酸豆作為補強劑。

芽的化學成分還沒有完全理解，並考慮到現有物種的多樣性，精確地表徵對人體刺山柑的效果是不正確的。