北京烤鴨：食譜

不同的消息來源表示最有名的中國菜發生的不同時間 - 北京烤鴨，其配方有水鳥，其代表可以得到5-6公斤的特殊品種。 通常由誰已經達到2-3公斤的重量，因為在這種狀態下，他們有最嫩的肉個體使用。

不幸的是，我們沒有這些鴨子，因此有品位的特色它是如何在北京完成的，100％的滿意度達到不能在任何情況下。 通過在中國本土製作北京烤鴨的配方時，通常不會觀察到的事實安慰。

這是沒有意義的形容傳統秘方，因為這是不可能的，也有人在家裡有精確的跟隨他的全套設備。 在此背景下，我們感興趣的是， 如何準備鴨 在家北京。 適應於俄羅斯美食食譜，不會當然作為著名的味道完全一致，但最終，普通肉丸他的每一個家庭，甚至味道的結果。 不過漢堡是漢堡包。

選擇一個鴨子標準尺寸 - 2-3公斤，最有可能將被凍結。 需要慢慢解凍，先在冰箱中，然後在室溫下。 讓這個過程至少需要一天，在這個階段匆忙是相當多餘。 直到解凍我們未來的北京烤鴨配方要求買不久將所需的所有成分。 而且會有很多。

我們將需要：蜂蜜，沒有糖衣; 醬油， 其是更暗和厚; 洋蔥; 檸檬; 薑粉; 香油; 和一瓶雪利酒。

因為我們買了店裡的鴨子，那麼腸道是沒有必要的，因為在這個意義上，它已準備就緒。 您將需要修剪翅膀的尖頂。 以一個中型平底鍋，倒入半公升的水，並把著火。 加水兩個燈泡，減少了一半，大的檸檬片，兩個或三個蜂蜜生薑，雪利酒燒杯中，醬油50克的。 煮沸混合物20分鐘。

現在我們回到我們的鴨子，這將是很好的有一個掛鉤，為此它可以暫停，以免燙傷。 保持鉤鴨在一些茶杯和燙傷了準備混合物。 可口的菜不會發生快，尤其是如果它是中國人。 現在，鴨應在冰箱發送，這是最好的，如果它的存在，以保持其直立的位置，你可以把它掛在冰箱鉤路，而且可以在瓶子上放，但不能與雪利酒的殘餘，它已經可以用於其預期目的消耗。 不要忘了把老鴨煲，這將瀝血。

10小時後，從冰箱取出緯，潤滑蜂蜜，香油和醬油，把它放回冰箱一小時的混合物。 所以它的烹調時間，不到一天的時間。 四肢鴨包裝用鋁箔，以免燙傷。 把它在烤爐烤，烤架下必然放鍋內加水。 在T = 250℃油炸開始，然後逐漸減速到T = 180℃，半小時。 在這裡，準備我們的北京烤鴨餐廳，也許是從它不會是瘋了，但他們說，教學等同於戰鬥的情況下發生的。

但是，這還不是全部，有必要烤無酵餅。 它們被製備如下：麵粉，用沸水涼爽捏合釀造，軋束4厘米厚，並切成相等的片。 每片被形成珠蘸香油是用另一個球結合和兩個軋成薄餅。 原來，她是兩層。 在充分加熱煎鍋炒餅無油，它是更好，如果它是一個 不粘塗層。

作為調味品，我會建議限制大豆“海星”醬油不含任何添加劑。

當準備北京烤鴨配方提供它雕刻成小薄件及皮膚單獨切割。 現在採取的蛋糕，一分為二的，把它鴨，蔥幾片，在蘸醬所有以前。 我們關掉蛋糕...個飽！