國產葡萄酒

葡萄酒 - 健康和美味的飲料，解渴和有趣的靈魂。 它的歷史可以追溯到很古老的時候，用酒學者的遺體已經約會公元前5000年發現的最古老的陶器之一！ 但酒 - 它不僅是喜慶和熏香了飲料的味道，它也有很多有用的，甚至藥性。 醫生建議其血壓，預防貧血和正常化血液淨化，改善食慾和良好的睡眠。 此外天然葡萄酒有殺菌性能 - 加量為極少量放入水中，它殺死病原體霍亂和傷寒。

今天的商店貨架都充滿了豐富的葡萄酒，但是，實踐表明，他們中的大多數 - 簡直就是一個便宜的山寨貨，從稀釋的酒精通過添加食用色素製成。 如果有時候你想給自己一個假期一瓶這種甜葡萄酒，而不是替代，通過未知的，沒有人知道是什麼讓什麼？ 出路只有一條 - 使你自己！

製備 的葡萄酒 在家裡-沒有這樣一個複雜的過程。 這將需要，當然，您的一些努力，再加上一點時間，但結果會超出所有人的預期！ 而你自己，你的客人可以在品味享受一個真正獨特的飲料，遠遠優於類似物行竊！

有許多食譜，如何使自己的葡萄酒，其中許多人完全有能力，即使新手用戶，首次誰決定嘗試他的手在家裡釀酒。 而且，即使有他自己的葡萄園，使原料酒，你可以買，因為即使在這種情況下，最終產品將在很多比買一個類似的質量陳年佳釀更便宜的成本釋放。

對於生產的葡萄酒適合收集八月只有完全成熟的漿果月 - 9月。 原材料應盡可能清楚，因為這些釀酒師的規則之一 - 從來不洗流水下葡萄。 住在漿果的自然殖民地的皮膚 酵母， 由於其中有一個進一步的發酵過程。 為了準備漿果酒應仔細選擇，會在每一個去除所有腐爛變質，並且在任何情況下不破壞飲料的味道。

大多數釀酒師認為，烹調國產葡萄酒的最佳器皿 - 搪瓷或玻璃。 這是不適合的金屬器皿中，與金屬葡萄酒接觸引起的化學反應，並且飲料變得更暗和不好的味道。 對於製備，最好使用大容量 - 15-20升，在小體積的葡萄酒發酵快，監控過程非常困難。 使用前，所有的菜一定很好用熱水和蘇打水沖洗。

把選擇的漿果一大盆或碗並進行粉碎。 一些釀酒師建議做右手，有人使用了這樣的用品包裝袋，紡紗他們的漿果和他們擠取汁，有人擠壓普通tolkushkoy。 你選擇哪種方法，最重要的一條規則 - 以單一葡萄之前粉碎一切，所以沒有一個單一的整體。

此過程後，將蛋糕沉在底部，並保持純果汁的鍋面。 其漏極通過細濾網或紗布的必備倒入用於進一步發酵製備瓶，填充它們是不超過一半。 第一天的麥芽汁應該沉降，然後將其加入冷開水與溶解的糖的體積¾。 計算是這樣的 - 10升汁加到5升的水和6.3公斤糖。 在適量白糖這種變化是由於個人的口味偏好 - 它添加的越少，越«幹»釀酒葡萄的最終成功。 釀酒師建議添加不超過6公斤糖在10升水汁-該量足以獲得一個非常甜 甜酒。

將瓶密塞酒塞，其被插入在該管用於除去產生的二氧化碳。 所述管的端部被放置在裝滿水的罐中。 它不會讓氧氣進入容器中，可與發酵過程產生干擾。 如果處理得當，水總是會出現氣泡。 如果不是，再插上安全地關閉了脖子，在這種情況下，盡快亡羊補牢是必要的，否則，而不是酒，你得 醋。 為了更好地密封該瓶，軟木塞可以進一步塗覆具有緻密麵團或橡皮泥。

對於麥芽汁進一步發酵容器被放置在一個黑暗的陰涼處，優選在溫度不高於15℃，更好的，如果它是一種特殊的地窖。 應該記住的是，葡萄酒不喜歡突然的溫度跳變，在生產的各個階段。 發酵過程中通常需要月 - 2（取決於環境溫度，較高的是 - 越快）。 其端部指示與二氧化碳氣泡的罐完全缺乏的水。

酒終於發酵後，就變成透明的，所有的粘液和泡沫的臉下到谷底。 倒出應該很小心，不要到最後，到成品酒排名泥沙從底部。 葡萄酒是準備好了！ 品嚐可以在恆定的溫度不超過20℃的第一下進行，並且其裝瓶存儲在一個小瓶和留在地窖