沙拉“Niçoise大廈”：經典食譜與照片

在尋找新的美味，但不重情婦菜通過萬噸文學有時搜索。 它並不總是可取的，因為烹飪已經翻了人類存在的幾個世紀的好東西，它很容易不小心錯過一些有趣的事情。 那些誰希望更新他們的菜單，我們建議您聯繫 的法國美食 ，並準備沙拉“Niçoise大廈”。 一個經典的配方去世界各地走走，不僅是因為它給人的機會，使美味的菜餚，而且還因為它是結合了驚人的亮度和飽腹感。

幾個改進

精密沙拉的名稱表明它的起源 - 法國的鑑賞家。 這道菜來自尼斯的陽光城市榮耀不超過著名的海灘少。 與採集的“Niçoise大廈”沙拉，一個經典方劑為它所有的人氣，沒有一個單一的副本。 可以說，傳統的承認幾乎所有的選項，帶來的表。 這是公認的原始沙拉組成的魚類，西紅柿，橄欖和大蒜。 但令人懷疑這是否是第一個配方中只在18世紀的法國收到的西紅柿一樣普遍。

此外，雖然經常編寫的“Niçoise大廈”與金槍魚，沙丁魚經典手法表示。 今天大多數的廚師往往仍然認為這是金槍魚的傳統。 關於它被認為是最成功的版本，其中魚是炸烤架，並使得中間，切片保持粉紅色。

有了這樣一個巨大的各種菜餚的修改，很容易迷路。 我們選擇了最成功和最近似於主（大概）選項。

用於色拉調味汁

什麼收斂誰編制了“Niçoise大廈”的所有廚師：經典方劑必然涉及使用特殊費用。 對於她的混合徹底清潔，不風味橄欖油， 芥末， 胡椒和鹽， 香醋。 這將是基礎; 從此，你可以用草藥實驗。 最成功的醬油為“Niçoise大廈”牛至，羅勒，鼠尾草，百里香，龍蒿，迷迭香 - 一般來說，那些通常與橄欖。 通常在醬油中添加新鮮的檸檬汁; 允許更換香醋釀造醋，但基礎的原則必須得到維護。

最簡單的“Niçoise大廈”經典：帶照片的食譜

大型片弄碎小西紅柿（4個），大黃瓜和四個煮雞蛋。 紅色和切成條狀的黃色柿子椒，黑橄欖100克的罐子 - 金槍魚切片在自己的果汁 - 隨意。 粉碎兩筆大蔥和羅勒小枝，所有的組件連接，並用橄欖油和香醋打扮。

最流行的選擇

大多數廚師不同意承擔上述這種溫和的菜。 在其目前的形式，它是由一個多件式通常完成的，然後才識別為天然色拉“Niçoise大廈”。 一個經典的配方步驟將如下。

1. 小沙拉洋蔥切成半圈透明，葡萄酒醋和左pomarinovatsya灑。
2. 百克熟豇豆不超過三分鐘長，澆上冷水（彩色）的。
3. 8鵪鶉蛋涼開水並切割成兩半。 沿著6-8件 - 如果你已經有兩個雞肉取而代之。
4. 金槍魚（標準銀行）被分解成手工作品。
5. 8櫻桃番茄切成兩半。
6. 十幾鳳尾魚清潔和分離魚片。

籌備工作已經完成。 現在板prostilayutsya萵苣，他們制定了正確的“Niçoise大廈”：金槍魚壓蔥 - 用雞蛋鳳尾魚 - - 西紅柿和全Maslinka豆。 所有棚傳統敷料 - 在桌子上。

雞“Niçoise大廈”

有些人誰是淡泊的魚。 還有那些誰不喜歡它公然以任何形式。 國王考慮到所有的美食烹飪的需求，所以是一個法國和肉類沙拉“Niçoise大廈”。 一個經典的配方允許使用只有雞和坦率地說，他是對的：與任何其他葷菜變成粗糙和沉重。 介質的煮沸圓角，演播室和切斷片或手動拆卸成纖維。 從綠豆公斤的煮雞季度的肉湯。 現在有點微妙。 當準備雞“Niçoise大廈”經典配方有所修改：四個雞蛋不宜陡，“收入囊中”熟 - 這樣的菜會更鮮嫩多汁。 他們分成兩半縱向，因為加工過的番茄，櫻桃番茄，橄欖，切成片。 對於填充相結合的橄欖油，檸檬汁3湯匙（他是不是醋這裡），穀物或第戎芥末和兩個壓力蒜瓣兩勺。 醬油應該是一點點啤酒。 對於沙拉開始加入芝麻菜，豆角和西紅柿了一把。 他們倒半填充，混合，放在沙拉碗。 放置於雞，橄欖和雞蛋的頂部，並添加醬油渣。

選項有荷包蛋

這裡有另外一個沙拉“Niçoise大廈”金槍魚。 一個經典的食譜更是作為經典的純法國的主要成分之一。 為了與芝麻和烤芝士金槍魚排開始 - 非常迅速，在各側的一分鐘。 下一步是荷包蛋的創建。 經典的方式 - 鹽開水，倒入它一勺醋，擰在漏斗鍋裡的中心，並在她的鮮雞蛋輕輕地捶。 應該熟一兩分鐘，直到你搶的蛋白質。 對於不安全的廚師可以提供不同的方法：打破蛋進入鋼包和在沸騰以這種方式製備的水將其刪除。

“Niçoise大廈”仍然需要。 撕裂生菜（你可以採取一些不同），它被切割金槍魚，加入煮熟的豆類和粗磨碎的胡蘿蔔。 對於填充有點粉碎鳳尾魚，蒜瓣; 它們與在橄欖油胡椒攪拌，連接到葡萄酒醋和果汁從鳳尾魚。 倒入醬油產品上盤，放在荷包蛋的頂部，並在他的兩邊 - 一半的櫻桃西紅柿和橄欖。 這是可能的享受！

花式飛行允許！

當正在醞釀沙拉“Niçoise大廈”經典食譜是非常靈活和寬容。 首先，關於魚。 它並不總是有機會購買金槍魚和沙丁魚。 別擔心 - 將適合任何麻辣魚。 例如，西鯡魚，鳀或毛鱗魚。 其次，在眾多選項中有土豆經典食譜 - 他們是由法國的認可。 第三，你可以用任何新鮮的蔬菜試驗，添加預定的名單。 總之，每一位廚師可以創建自己的“Nissuaz”和它發生的結果是相當經典。