配方沙拉“奧利維爾牛肉”

誰不知道沙拉“奧利維爾牛肉？” 這是最流行的沙拉之一，裝飾聖誕餐桌。 迄今為止，女主人準備這個沙拉是在大多數的假期很少見。

生菜的歷史

在俄國十九世紀工作作為來自法國Lyusen橄欖廚師下半年，sozdavschy獨特的沙拉食譜。 第一次沙拉“牛肉奧利弗”是提供給餐廳“冬宮”，位於管廣場的遊客。 這家餐廳 他打開自己的先生奧利維爾。 機構往往比餐館在巴黎，後來他被賦予了創造者的榮譽名稱。 在餐廳廚房是俄國貴族相當熟悉，所以廚師不得不拿出一些特別的東西給你的客人驚喜。 許多人試圖重複 配方“牛肉奧利弗，” 最終成為一個沙拉有一個相當簡化的結構。

原來的食譜“奧利維爾”沙拉

為了準備這想出了自己的沙拉Lyusen橄欖和餐廳“冬宮”，你需要以下原料供給：水煮魚片2松雞，牛肉 舌（煮）， 百克魚子醬200克生菜，25個煮小龍蝦（可更換一個龍蝦），250克細黃瓜，100克酸豆，½銀行黃醬和5個煮雞蛋的。 更衣室是一個著名的醬油 - 蛋黃醬。

它的創造者沙拉食譜去世後發生了許多變化。 第一次世界大戰和1917年革命之前，他也進行了修改，但許多產品已成為這些重要事件之後根本無法訪問。 因此，廚師開始更換無法使用的產品是那些在商店可用。 Poyavilrs這麼多的選擇，“奧力”。 食譜牛肉變得更加喜慶。 在沙拉在1920年莫斯科餐廳包括煮土豆，洋蔥，胡蘿蔔熬成的醃黃瓜，蘋果，家禽的水煮魚片，罐頭 青豆 和雞蛋。

填寫在同一蛋黃醬沙拉。

在二十世紀初，沙拉從當時得到的成分配製。 正如你所看到的，同樣的原則在我們的時間準備一份沙拉。 許多外國人喜歡沙拉“奧利維爾牛肉”，其配方要求某種原因， “俄羅斯沙拉”。 顯然不知道食物的真實來源。

配料為沙拉

對於平時需要沙拉我們品嚐牛肉500克，6中型土豆，鹹菜3，豌豆罐頭銀行，2根胡蘿蔔和5個雞蛋。 蔥，鹽和胡椒加入調味。 穿著沙拉，像往年一樣，蛋黃醬。

生菜準備

煮的肉，直到完成。 在沸騰時加入甜椒，清洗胡蘿蔔和洋蔥中的要求，這將給肉更加濃郁的味道。 在烹飪結束加入鹽，然後給牛肉冷卻後切成小方塊。 煮土豆和胡蘿蔔，冷卻後切成塊的大小與肉相同。

煮煮雞蛋，然後用冷水蘸。 切成塊，或者如果你想篦。 黃瓜洗淨，切成小方塊。 洋蔥和切碎的青菜。

在深碗裡混合所有的原料切碎，放入豌豆罐頭。 這是沒有必要混合pigotovleniya他們保留其自然的外觀和生菜不會成為過程中添加的產品“爛攤子”。 加入鹽和胡椒沙拉“牛肉奧利弗”。 填寫蛋黃醬菜拌勻。 沙拉目前，它必須放入冰箱幾個小時。

個飽！

有了強烈的願望，你可以重複原來的配方的準備。 在我們這個時代找到由Lyusena橄欖規定的配方的成分，不會很難。