油炸餡餅麵團：簡單的配方

使麵團油炸自己的餡餅 - 它不只是漂亮的（做什麼用自己的雙手總是很棒！），而且在經濟上。 酸乳，雖然水是合適的，一個額外的蛋（和它仍然沒有做煎蛋卷一樣？！），一塊黃油 - 一切順利的原因。 在這種情況下，你需要購買只有酵母和麵粉（千克包）。 可是誰愛女主人做飯，這些產品總是有。

組分的比例：1個雞蛋，奶杯1.3，將50g黃油，酵母或快速分組30克幹，3.5杯麵粉。

最主要的是有合適的麵團。 如果你這樣做的第一次 - 它不能起床的。 如果你有很多雙眼睛注視著，等待著，當你表現出“類” - 同樣是不可能發生的。 烹調說沒有，都是一樣的，必須用靈魂來完成。

油炸餡餅的麵團植物應該是這樣的。

讓我們先從酵母。 在超市裡，它一直是所謂的“快速行動”酵母。 他們不應該預先在水中稀釋到在麵團發酵的準備。 然而，經驗表明，如果他們只是增加，因為它是寫在包裝上的說明，麵粉，你的 發酵麵團 不會上漲。 該指令還表明麵粉和酵母的比例，他們也從流行的配方比例不同。 重點是：酵母的半包（11克裝），麵粉3.5杯（剛好足夠，我們需要測試）。

因此，在暖少量水，用5克酵母速度（30℃普通酵母）的稀釋（在任何情況下，不熱，並採取行動，而且不冷，比室溫溫暖一點）。 如果使用傳統的酵母 - 添加到該解決方案少許糖（一茶匙）。 攪拌均勻。

直到酵母在水中浸泡在一個大鍋裡倒入麵粉 - 3.5杯（從磅包東西將保持，但它是麵粉更需要的量）。

量1杯，仍然四分之一杯另配雞蛋，鹽（半茶匙）和牛奶（可酸可以將普通的水）。 將混合物倒入麵粉中，加用麵粉和酵母混合鍋，並迅速揉。 對於餡餅麵團炸得緊，但我們住一個多成分 - 黃油。

50克黃油（第四區段200克包）熔融在平底鍋。 順便說一下，在已經售出融化的黃油商店，這是更便宜，非常適合進行此測試。 一定要爽了！ 否則麵團剛熟。 待油冷卻，攪拌麵團。

在添加，攪拌五分鐘與融化的黃油麵團。

生麵團可以在溫暖的地方被去除，用毛巾覆蓋鍋。 請勿覆蓋，沒有別的東西，因為麵團否則頂部變硬，有必要撕下地殼。

一個小時後，麵團上升，有必要把它拉出來的鍋，混搭你的手，此前麵粉灑表。 放回去再1-1.5小時。對於餡餅的時間越長麵團（炒）跟不上！ 它將獲得發酵的酵母的味道和蛋糕是完全無味。

所有的準備工作完成後，對終於準備好麵團 油炸餡餅。 配方， 如本文所述，包括用於發酵麵團的基本成分，但它們中的一些可以以類似的改變（酸牛奶用於酸乳酒，例如），和可以改變成分的量。 如果你把它更多的蛋（2-3）的餡餅炸油條的味道會更好。 如果代替牛奶拿霜揉黃油是沒有必要的，並且需要較少的麵粉（2杯）。 不過，這樣的試驗應在主這個簡單的配方後，只放。

如果你做的一切權利，頂部充滿麵團底盤。 造模前的麵團餡餅記得很清楚。 這一數額是足夠的澆頭一斤。 什麼東西 - 你挑。 炒月餅可與肉類，水果和奶酪熟，在一般情況下，有什麼！