糖果烤箱：類型，特點。 甜品製作設備商店

不管什麼時候，儘管所有的變化，有一件事保持不變 - 的人都非常喜歡的好食物，並在同一時間懶得自己做飯。 這方面的一個無限量僅證實了食品生產各種規格。 這尤其適用於糖果 - 很少有人能在繁忙的工作一天後逛的店，收集所有必要的產品，為蛋糕下午茶的家庭，然後在3到5小時的廚房花，準備一場盛宴。 準備糖果產品有很高的需求，因為它涉及人類生活的許多領域 - 從平凡的願望，把自己的美味之旅的客人，為節日美味的蛋糕可以被視為一個禮物。

企業的有效性

今天，在每一個角落，你可以找到一個糕點店，消費者已經由提案變成溺愛，和食肆的每一位業主試圖站出來，強調自己產品的個性化，從而吸引顧客。 但即使是最好的原料，調整 工藝路線 和技術熟練的手不會，如果工廠的技術設備極不理想多大幫助你。 在這篇文章中，我們將解釋什麼是糖果烤箱，你應該注意選擇何時，以及討論什麼額外的設備可能是必要的裝備生產。

必要的設備糖果店名單

打開他自己的公司的生產糖果產品，首先要著眼於規劃範圍。 考慮平均變體管理，並列出一個簡短的描述最重要的位置：

• 混頻器。 機電組件，其用於不飽和的空氣質量揉面。 根據不同的企業，可以購買糖果設備與槽體10〜500升容積。 與它混合均勻各種麵團 - 從甜甜圈反复無常酥餅餅乾液體酵母製劑。 此外攪拌機是用來拌餡。
• 混頻器。 該設備的工作原則類似捏合機，但它配備了一個拂塵，它允許給空氣質量。 碗的容積在從4.8至150升的範圍內變化。 隨著攪拌器攪打海綿質量，洗液，摩絲，棉花糖質量等多數調音台配備了嘴“螺旋”和“刀片”，這也讓揉麵團不與空氣飽和它 - ..例如，釀造。 在混頻器不推薦揉麵團軟化的黃油冷卻器。
• 證明內閣。 加熱裝置中，其主要任務-以保持溫度約^40℃，並用在空氣室中的濕氣飽和。 使用這種情況下的發酵麵團產品預賽和決賽打樣。
• 烤箱烘烤。 用於產品的最終熱處理。 的平均溫度為^50〜280℃ 不同的寬敞空間，使用的托盤和其他選項的大小。
• 切紙機。 根據客戶需求，可以是機械或機電。 壓片的捲筒紙寬度在從150至600毫米的範圍內變化。 當治療的測試類型是水平和垂直的。 缺一不可，如果你的投資組合做酥皮的產品和蛋糕/糕點蜂蜜蛋糕類型，拿破崙等。D.
• 中性不銹鋼設備。 它包括表，機架，澡盆。
• 計數秤高達克。 糖果反复無常，並要求嚴格遵守路由。 低於或高於一點點用相同的麵粉可能導致失敗。

熱設備的要求糕點店

正確安裝爐車間將為您提供最終的物品的外觀像樣，這直接影響了消費者對產品的需求。 糖果烤箱必須：

• 均勻地在腔室中的熱量分佈。 沒有什麼比在一端燒毀，蒼白與其他產品差。 不正確烘焙產品侵犯了他們最後的審美和味覺性質。 這是這種反复無常的產品作為蛋白甜餅，蛋糕makarons特別相關。 在動態熱空氣溫度為代價是在室的任何點都是相同的 - 熱分佈對流烤箱，其工作原理是基於風扇和加熱共生最方便地應付。
• 有熱氣騰騰的選項。 許多糖果產品需要在烘烤過程中額外的蒸 - 這指的是豐富的產品數量，泡芙糕點等..
• 具有較高的工作室。 這樣的產品，如鬆餅，蛋糕，麵包，由於特定的成型和計算的增長主要是向上的，由於其工作容積應允許“帽”舒適打通沒有風險出爐觸摸相機的頂部。
• 能夠在低溫下運行。 這適用於那些需要烘乾，而不是烘焙甜點食譜。
• 保持室內的溫度，儘管門定期打開的事實。
• 有上部和下部加熱元件的一個單獨的調節的選擇。 多虧了它，你可以實現成品的褐變，不乾燥。

糖果烤箱對流UNOX，意大利

意大利對流爐在俄羅斯UNOX很受歡迎，因為它們結合實惠的價格和完善的質量。 有了這個牌子的裝備可以給生活帶來任何，即使是最大膽的想法。 它提供了一個範圍廣泛的各種規模的生產設備。

烤箱由UNOX烘烤，根據不同的型號，具有以下特點：

• 它從220或380進行操作;
• 它可容納托盤460的大小330 X或600×400毫米;
• 控制的類型具有機械或電子;
• 同時可以含有來自3至16個托盤;
• 一固定的或可調速度對流（在腔室內部的空氣運動）。

該品牌的所有烘焙的情況下，與16級外，最多可以得到1個工作單元與櫥櫃證明 - - 簡單地說就是無需使用額外的模塊上。 該解決方案可以優化您的工作流程，並在車間節省了空間。 產品UNOX的價格，這取決於改性在從35至000 820 000盧布的範圍內變化。

熱設備SMEG，意大利

意大利品牌的技術是與UNOX相提並論的需求，在這種情況下，它確實是一個習慣問題 - 什麼做飯不是更方便的工作。 尺寸，容量和價格與打樣機相同於上述混合。 唯一有些用戶已經注意到產品SMEG管探頭比UNOX更為敏感，但較弱的安裝用門 - 在集約化經營後可以5〜6年失敗。 更換。

烤箱糕點阿巴特，俄羅斯

阿巴特俄羅斯公司，專門生產設備進行複雜的設備 餐飲。

還有糖果設備在其投資組合：

• 對流爐。 工作溫度-從50到^270℃烘烤可以是尺寸GN 1/2 435×320毫米，600×400毫米。 類型的實際管理 - 電子或機械。 最大容量 - 10水平。
• 烤爐1，2和3的水平。 工作溫度-從65至^270℃由緊湊的尺寸來表徵。 通用。
• 烤爐2和3的水平。 工作溫度-從65至^270℃由大尺寸的工作腔，其允許大烘焙產品的表徵。

熱能設備公司“日出”，俄羅斯

薩拉托夫工廠“日出”專業生產的烘焙設備的大型企業 - 最供暖設備運轉輪流。 然而，在“日出”的範圍為一爐CPE，這是完美的小商店。 這不是很糖果烤箱，因為它的主要目的 - 麵包烘烤。 它的特點是：

• 工作溫度範圍從50至^350℃;
• 汽化的選項;
• 高攝像機和大面積計算;
• 執行與1或3自主水平;
• 上下可調加熱元件。

通過利弊包括足夠的甚至是室內加熱 - 異想天開的項目，如在烤箱CPE你不烤甜餅，但餅乾，餅乾，鬆餅等產品的生產廠“崛起”出色的工作。

首頁糖果：如何拿起爐？

如今，更多的糖果都開始在家裡的廚房工作。 近年來，這些藝術家的越來越普及，因為它們提供高品質的產品與卓越的品味和審美特徵。 為了適應新的發展趨勢，你需要一個高品質的糕點烤箱。 在國內的主人有2個選擇：

• 選擇專業的對流烘箱體積小與連接220 V.這種爐子可以在上面提到的（除了“日出”）品牌的分類中找到。 這個問題的價格 - 從25萬至35萬盧布。 有4個等級的工人，誰將會為您提供統一的產品的製備。
• 購買家用電爐用完美的表現。 為什麼電烤箱糕點，而不是氣體？ 與後者更難以調整的薄食物需要特殊的條件的溫度。 電氣設備更“靈活”。 我們建議關注漢莎和GORENJE品牌。