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紅魚:傷害或利益的有機體
魚是具有幾千年的烹飪不同的國家採用了獨特的天然產物。 尤其可貴的是 深水魚 鱸魚,使用並已得到很好的研究的危害。 鱸魚片以其獨特的口感,並用它製成的菜餚,總是任何盛宴的亮點。 有害和有用的鱸魚?
概觀
在自然界中,大約有90種石斑魚的。 他們生活在太平洋和大西洋的溫帶和高緯度地區的冷水。 紅魚屬於亞目percoid,科屬鲉科 硬骨魚類。 這個物種的一個顯著特點是大,圓圓的眼睛和具有尖銳端部luchevidnye散熱片,這會導致痛苦的局部炎症的注射。 這些魚捕食和深,但對 海底 ,他們不住。 他們可以在100-1000米深度發現,最常見的鳥類是固體或條紋狀顏色粉紅色和紅色色調。 第二個特徵 - 活產。 女性不產卵,並生出已經形成魚苗。 魚類的最小的品種有大約20厘米的長度,並且最大可以達到1米,鱸魚的最長壽命 - 15年。
該組合物和含熱量
組嘆為觀止的維生素和礦物質,有鱸魚。 的損傷和使用該魚是由其組成決定,它包括鎂,硫,磷,碘,鉻,鈣,鈉,鉀,氯,鐵,鋅,銅,錳,氟化,鉬和鎳。 此外這種魚含有豐富的維生素A,C,D,E,PP。 此外,該方法包括石斑魚多不飽和的ω-3脂肪酸,牛磺酸,易消化蛋白質人體。
儘管有這樣豐富的成分,產品的卡路里含量是相當低的。 將100g新鮮魚含有103千卡,熏 - 88,煮沸 - 112,和油炸 - 137.同樣可以說在脂肪含量。 大西洋鱸魚含有6%和3.3%的脂肪太平洋。 因此,多吃魚可以在飼料中使用。
大眾化的烹飪
在冷凍保存相當長的魚種和因而圓角保持新鮮。 它也有一個愉快的味道和香氣,並含有可忽略不計的骨頭。 這些特點導致了烹飪鱸魚的巨大的人氣。 這種魚是炸,煮,燉,熏,烤,醃。 最好的風味質量鹹魚。
在日本特別受歡迎的是石斑魚,傷害,誰喜歡這裡的第一手認識。 日本稱在春天這個類型的魚,因為在這一年的時間開始釣紅魚。 這一物種的另一個名字 - 梅巴拉那鱸魚是因為大眼睛,不成比例的身體。 對日本來說,這魚是一種傳統的,如壽司,生魚片,湯等菜餚時使用。
紅魚:傷害或利益?
魚當然應該是存在於人的飲食習慣。 然而,也有一些種類的魚不僅可以有用的,但也對人體無害。 如鱸魚,損害和用途將在下面討論。
危害和禁忌症
據了解,許多有用的維生素和礦物質,包括鱸魚,以及它的使用一直被稱為傷害的人。 什麼是有害的性質有這種魚嗎?
近年來,有關於它的危險越來越多的信息。 這直接關係到水體的生態狀況的改善重金屬魚積累。 有害鱸魚和不遵守與存儲技術,加工和烹飪。
最絕的,我們可以說,鹹魚是禁忌使用的人患腎病。 醫生還建議吃鱸魚,如果有下列疾病:
- 過敏的魚;
- 貧血;
- 胃炎在急性期;
- 高鉀血症;
- 高鈣血症;
- 消化不良;
- 心臟疾病;
- 膽結石;
- 白細胞減少症;
- 小出血;
- 尿路結石;
- 鋅短缺的主體;
- 腫瘤疾病;
- 增加的焦慮;
- 痛風;
- 甲狀腺功能亢進症;
- 耳鳴;
- 地方性甲狀腺腫;
- 紅細胞增多症。
紅魚:有用的屬性
如上所述,這種類型的魚的有益性質是由其組成決定。 ω-3脂肪酸對新陳代謝和血液膽固醇水平的正常化至關重要。 他們阻止的神經和心血管系統疾病的發展。 牛磺酸是必需的用於細胞和組織的生長和代謝的影響。 必需的DNA分子的合成B12。 也鱸魚圓角髓鞘含有抗氧化劑,這是需要的脂肪代謝。
因此,這種魚是完美的人從循環系統疾病,神經系統和消化系統,皮膚,胰腺,糖尿病,高血壓,腦缺氧,甲亢和低血糖,違反了酸鹼平衡的,宮頸糜爛,記憶障礙患飲食,疲勞,抑鬱。 鱸魚必須出現在孕婦的飲食和老人。 有用的魚和孩子,因為它有助於防止佝僂病和生長發育遲緩,以及神經和身體的疲勞,恢復從這種疾病,表現不佳。 有益效果將鱸魚神經系統,腦和脊髓,骨骼,皮膚,頭髮上。
預防措施
說到魚,鱸魚,和效益已經得到上面討論的危害,應注意的是,在其製造需要非常小心,並遵循一些預防措施。 一個事實,即在其端部翅片的尖銳射線具有毒腺。 當刺鰭產生強烈的局部炎症,這是伴隨著一個明顯的疼痛。 有時,當這樣的接觸發生局部癱瘓。 如果您在過敏或過敏(尤其是魚類)受苦,魚切你絕對禁忌。 鰭建議使用剪刀剪開。
一個在烹調魚類最流行的 - 石斑魚。 益害人體不僅由它的組合物,而且製備的方法來確定。 吃這種魚不適合每一個人。 如果你有一個嚴重的疾病,尤其是在急性期,過敏,從鱸魚應該放棄。 當魚的切割也應採取預防措施。
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