食品和飲料食譜

餡餅食譜

餡餅和蛋糕被認為是俄羅斯的發明,但它並非如此。 餡餅是不變的菜已經在古羅馬人的節日,與埃及法老沒有蔑視的味道甜美的蛋糕。 至少,我們發現了很多自己的陵墓的牆壁上這個古老的菜的照片。 歷史學家認為,烹飪,在pervopirogov填補了蜂蜜和水果的混合物。 羅馬餡餅不同的豐富性和各種餡料。 在佩特羅尼烏斯的“薩迪利空”所描述的盛宴無人Tremalhiona其他地方之間有現場夜鶯即成蛋糕。 他們,當然,沒有吃夜鶯飛到四周,他的演唱遷就狂歡。

俄語單詞餡餅,違背民意,不從這個詞衍生盛宴。 它類似於古希臘的“聖火”,這意味著小麥。 我們的不和諧沙發 - 這也是根的衍生物中的一種。 餡餅在俄羅斯稱為有的話,在現代的說法,焙烤製品,他們從黑麥麵粉專門照顧。 對於餡餅的麵團發酵,即酵母。 老食譜烘烤餡餅,遺憾的是沒能活下來。

一種年糕的是一個圓麵包。 專門烘烤的婚禮,並且它象徵一個牛市,它通過了新郎品嚐一塊它的動力和性能。 這個詞來源於古麵包“Koroviev”,換句話說 - 公牛。 愛色麗在修改的形式已經達到了我們的日子。 只有在這裡為什麼給新娘一個麵包一樣叮咬可能是它是不明確 的水果 婦女解放。

俄羅斯菜的主要特點是,產品沒有碾磨和相互混合。 因此去罰款,其在餡蛋糕和餡餅的成分的天然結構。 如蘑菇,漿果,麥片,奶酪。 該 魚酥魚 也不切成片,和plastovalas恢復骨頭。 現代的蛋糕 - 老 - 俄羅斯美食與切碎的肉類生產西歐創新共生。

因此,我們稱之為餡餅盤出現不久前 - 在十九世紀中葉。 因為變化不大,在一般情況下,廚藝配方餡餅 - 人類知識的最保守的地區之一。 這方面的進展僅發生在烹飪過程中的技術設備。 毫無疑問,每一個技術創新改變了口味和配方的菜,但原理是相同的。

方餅配蘑菇:

準備發酵麵團bezoparnym方式,蘑菇煮碎。 在熔化的油烤洋蔥,直到金黃色。 混合蘑菇炒洋蔥,加入香草,酸奶油,胡椒和鹽調味,而不除熱油鍋填充。 成品麵團分成球,擀薄,放餡,關閉的邊緣。 在200℃的溫度下烘烤的烘箱中。 10分鐘。

食譜土耳其肉餅:

麵團在之前的食譜準備bezoparnym方法。 餡:煮米飯和火雞裡脊肉,牛腩切碎,拌入米飯,炒洋蔥和香草。

方餅配洋蔥:

麵團是一樣的。 對於餡剁 蔥, 在融化的黃油填充它,加入一茶匙的糖和切碎的煮雞蛋。 所有的淋漓盡致。 要形成以通常的方式蛋糕。 烤在烤箱。

簡易菜譜餡餅:

煮土豆,土豆泥。 加入雞蛋,麵粉拌勻,直到順利。 對於奶酪餡奶酪搗爛,加入香草和大蒜,攪拌均勻。

對於醬油,煮甜菜篦,加入大蒜和碎核桃。 混合和酸奶油。

形成肉餅和兩側鍋炸他們。 用備好的醬汁即成。

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