什麼是配方？ 經典食譜

在任何時候，幾乎在世界廚師和家庭主婦普通的所有國家的烹飪可口的飯菜，其中包括多種成分。 而且不要忘記的產品，記錄或代口耳相傳到的菜食譜一代編制和數量的序列。 也就是說，它包括通常的，一些經典和原創作者的食譜是最有名的，我們會盡量告訴你，在這篇文章中的配方。 讓我們開始吧！

什麼是食譜

我們可以說，這個指南是怎麼煮某種食物產品。 它通知有關烹飪，哪些食物必須採取，在什麼數量和比例使用哪種方法來處理和混合。 它還包括估計和餐盤（其各種方式），一個現成的食品。 通常，最美味的食譜，按時間進行測試，口服發送（所以至少從前那樣，當準備從教師的廚師流傳給學生一個菜餚的方法）。 還出版了各種美味的出版物，印刷和電子，被分配到約烹飪電視節目。

什麼是包含在食譜

• 什麼是理想的配方？ 首先，它是菜的名稱和它所屬的一個 國家的菜餚 （如配方是通用的-不指定）。 例如，“AZU羊肉韃靼”。
• 其次，這個菜的準備。
• 成分，所述量和比例的產品，從該給定的板由列表。
• 設備與布丁熟。
• 部分的數目，其應在總（人數）。
• 在卡路里，脂肪，蛋白質，碳水化合物，維生素，微量元素的含量。
• 通過用於製備步說明。
• 服務（當餵給裝飾）的方法。

但是，這是理想的。 通常配方顧名思義菜，配料和產品數量，一步一步的烹飪說明 - 在一個刪節版。

分類食譜

沙拉和開胃菜，第一，主菜，甜點，飲料：它們通常是由食物的種類進行分類。 由當時的餐：早餐，午餐，晚餐（又一遍，下午點心，午餐）。 按製劑的方法：炒，燉，煮，烤。

國家食譜

每個菜都有自己喜愛的食譜，它的主要成分“脊梁”。

在 俄羅斯美食 是煎餅，酸菜湯，各種餡餅和蛋糕帶餡兒，耳，botvinya，哈希值。 此外，芝士蛋糕，薄餅，各種泡菜：大白菜，黃瓜和西紅柿。 飲料 - sbiten，克瓦斯，果汁。 穀物磨製品 - 一個麵包。

在意大利美食，例如，認為鄉土菜是比薩餅，意大利面（通心粉醬），燴飯，意大利面，千層面。

法國 - 洋蔥湯，燉菜，火鍋，羊角麵包，蛋餅和小餅。

在亞洲 - 各種飯和海鮮菜餚。 在這裡，這樣的食譜，有時形成了幾個世紀，有一個優秀的民族色彩，獨特和原創的概念。 難怪這麼受歡迎的餐廳，咖啡館和世界各地，甚至快餐美食。

什麼是經典配方

有食品，普遍認可的廚師一個特殊的類別，廚師全球的專業人士。 這種所謂的經典食譜。 為了使其更清晰，我們將給出幾個例子（事實上，在世界上的各種美食他們中的很多）。

法國煎蛋

配料：雞蛋三個，用黃油 - 15克現磨的黑胡椒，鹽，蒔蘿和香菜。

準備。 生雞蛋在碗裡突破。 以鹽調味，胡椒。 很快雞蛋攪拌叉，彷彿鞭打。 段的混合物，如果叉車。 在煎鍋中，充分加熱，放黃油。 它應該開始泡沫，但不變成褐色。 傾雞蛋的混合物。 我們正在等待10秒鐘，直至搶。 雞蛋而增厚，積極干預煎蛋叉來回。 一旦發生這種情況，我們從盤中分離煎蛋卷，並在板搖出。 用新鮮切碎的草藥撒。 趁熱食用。

希臘式沙拉

成份：橄欖進站- 100克，捏馬鬱蘭，兩個西紅柿，一個紅色的燈泡，牛至少許，黑胡椒，黃瓜， 醋， 橄欖油，甜椒- 1件，青椒-一件事，羊奶酪- 200克。

準備。 黃瓜和西紅柿 礦，切成丁狀。 辣椒從核心清洗，切成條狀。 洋蔥切成半環和淨化。 節拍混合物：油，馬鬱蘭，醋，牛至，胡椒和鹽。 羊切成塊。 橄欖 - 半或切片。 除了所有的奶酪，混合，身著。 FET分解沙拉上，服務上。

當然，在這麼短的文章，不可能來形容各種存在的經典食譜。 這些措施包括：Olivier和毛皮大衣下的鯡魚和Solyanka的哈希，肉砂鍋菜和比薩餅。 我們建議準備。 享受所有的飯！