什麼是鵝肝，並從它被做

鵝肝是由鵝或鴨的肝臟的食品，並已專門養肥。 根據法國法律，指的是這樣的鵝肝，這是鴨肝的概念，通過強制餵食。 然而，法國繁殖鳥類以外有時採用天然飼養生產。 含頸部，如肉類和臘肉烘焙食品，前身為“斯特拉斯堡餡餅。”

鵝肝是一個眾所周知的和非常受歡迎的美味來自 法國美食。 這個菜的香味被描述為一個豐富的，薄的和油性的，不同於傳統的鴨或鵝肝臟。 該產品是在摩絲，糊或凍糕的製備中使用散裝形式或成分出售，也可以用來作為裝飾其它食物，如牛排。

早在公元前2500年 埃及人學到了什麼鵝肝，看到許多鳥類可能要動用武力來養肥，並開始實踐。 那麼這種飼養的鵝從埃及蔓延到地中海盆地的國家。

今天，法國是鴨，鵝鵝肝的主要生產國和消費國。 鵝肝 - 2005年，18450噸該產品在該國，其中96％是來自鴨肝，其餘由作出。

在法國，有什麼鵝肝的概念，今天是相當廣泛的，因為這美味的各種形式，立法存在的，包括昂貴的和便宜的品種。

因此，鵝肝ENTIER（整數）是由一個或兩個全肝葉和中煮沸，poluvarenom或者粗的形式出售。

另一品種是鵝肝肝片組裝在一起。 產物的塊被完全完成的，它由98％的天然美味的。

如果是鵝肝“與切片”，它必須包含鵝肝的至少50％和至少30％的鴨肝。

此外，還有從肉醬它鵝肝慕斯（在這兩種產品鵝肝臟必須含有至少50％或甚至更多），凍糕鵝肝（更肥肝75％或）和其它半成品（不具有要求的組合物）。

充分成品在任一玻璃容器或金屬罐長期存儲通常出售。 新鮮的鵝肝，作為一項規則，是不出售，重大節假日除外前夕。 冷凍產品在大型超市出售，有時。

一般來說，低熱量正在準備與法國本產品的菜餚，因為其中所含的脂肪很快融化。 美國和其他配方通常提供使用鵝肝熱，不熱或冷的。

匈牙利鵝鵝肝傳統上在炒 鵝的脂肪， 然後將其倒在成品中，使其冷卻。 這道菜也吃過溫暖。 在世界鵝肝的其他部分中的菜餚使用諸如輥，賦形劑，以糊劑或在牛排擔任裝飾件。

如我們上面提到的，假定一個鵝肝，烹調方法傳統方法是低溫下的特性。 這美味經常擔任味松露和其他美味蘑菇。 球迷們將欣賞他的白蘭地干邑或的支持。