塔皮。 食譜和烹飪技巧。

許多家庭主婦喜歡做飯 糕點酥皮 ，這是不是巧合，因為用它製成的產品易碎獲得，嫩滑好吃。 沒有必要將 一個火箭科學家， 煮塔皮。 配方是基於脂肪（人造黃油，奶油或動物脂肪），雞蛋和麵粉，以及香料的組合 - 他們可以根據口味和女主人的喜好各不相同，但基礎仍然不變。 最簡單的測試製備方法家庭主婦相當普遍，但不會傷害到一些回顧 - 如此簡單和快速的它正在準備。 許多家庭主婦都有自己的配方，並在其自己的脆餅麵團煮。

配方“傳統”

麵粉過篩在木製板滑動，倒在鹽，糖，發酵粉和香料的頂部。 然後，你需要做麵粉凹槽內倒液體帶動雞蛋，放黃油塊。 的產品和快速的長刀斬餐混合麵團，直到順利。 揉成麵團不會太長，最好是把它卷成球狀，並帶走了在冰箱半小時。 如果配方中添加酵母，只是增加了發酵麵團應該用糖一匙擦之前，你會得到一個美味的酵母塔皮。 大多數人認為可口麵團，其中所述麵粉是在比用於將油在2至1的比例存在。

食譜“原始”

脂肪與糖一個單獨的碗鮮奶，加入雞蛋，鹽，糖，香料，發酵粉和麵粉。 趕快準備麵團，然後出爐的餅乾出來的，或餡餅。 麵團是足夠軟，所以它被劃分成塊並散佈在烤板具有薄的層或擠壓通過 一個糖食注射器。 推出這個麵團，它應能承受在冰箱幾個小時。 最好是把它卷在陰涼的地方，用於滾動麵粉應謹慎使用，只有這樣，美味的塔皮。 配方可以把你喜歡的人，但你需要超過10分鐘沒有更多的將麵團擀，否則脂肪會融化，產品會變成堅硬。

油脂麵團烘焙烤板不應該這麼胖麵團不會粘到紙張上。 蛋糕和餅乾烘烤必須潤滑雞蛋，牛奶或冷水之前，這是為了使麵團均勻propeklos腫皰完成。 糕點脂肪應該是寒冷，建議採取黃油和動物脂肪比例相等。 建議用水應盡可能多。 為了準備美味的塔皮，你需要遵循的配方。 最適合塔皮的三角形。

配方“經典”

經典配方建議使用塔皮1份糖，2份油和3份麵粉。 首先，混合黃油和糖，然後向混合物中加入麵粉。 這個食譜的現代變化並不排除加入香料和雞蛋，但在原來，他們是不允許的。 麵團三角形 應該足夠厚，所以不要做酵母（酵母根本就不能在這樣的條件下生長）。 主要泡打粉的麵團 - 油，應該不低於25％，麵粉是最好採取平均數麵筋的，可用於排場的化學膨鬆劑（小蘇打）。 麵粉或油充分混合麵團的無硬塊不應該。 烹飪烘烤麵團的最佳溫度230-250℃。

以同樣的方式，你可以準備酥皮。 食譜（酥餅的餡餅），可以在每個找到一位女主人，他們都會有自己的變化。 無論您選擇的 糕點食譜， 最重要的不要忘記添加你的愛的緊要關頭，只有蛋糕精緻可口的餅乾。 個飽！