如何使啤酒從集中在家裡：功能，最佳食譜和建議

近年來家庭釀造在俄羅斯越來越受歡迎。 啤酒啤酒的品質一直保持不變。 泡沫飲料的粉絲通常喜歡活啤酒。 真正的鑑賞家們準備花時間精力在家做飯 - 根據自己的願望和喜好。

家庭釀造的傳統

在家 準備 啤酒 的習俗出現在俄羅斯。 最初，這是一種每個人為自己做飯的飲料。 更多的時候，啤酒在假期在村莊的大房子裡釀造。 在收集的錢的所有組成部分。 此外，啤酒是在東正教修道院或地主莊園準備的，也是以國內手段準備的。

大眾消費 啤酒的生產， 所謂的工廠消費，僅在十八世紀誕生，在彼得一世統治期間，啤酒大量用於軍隊和海軍，這是飲食不可或缺的特徵。 在十九世紀，第一家釀酒廠開始出現。 他們已經類似於現代，有些還在工作。

生產技術

啤酒儘管受歡迎程度和可用性，被認為是生產酒精飲料中最困難的一種。 主要階段如下。 首先你需要麥芽。 為了做到這一點，一般來說，大麥浸泡和發芽穀物。 此時，它們具有可以變成糖的酶，它消耗酵母，因此它們產生酒精和二氧化碳。

在第二階段，麥芽被粉碎並溶解在水中。 對於這個過程，需要特殊的溫度，所以這個過程是非常複雜和耗時的。 澱粉變成糖後，將麥芽汁過濾。 在最後階段，它用啤酒花煮沸，給出必要的風味，並註意顆粒中所含的蛋白質沉澱。 啤酒送到發酵後。

許多生產過程需要大量的時間和資源，所以人們常常喜歡將啤酒從精力集中在家裡。 濃縮物通過從麥芽汁中蒸發得到，形成的粉末允許通過許多工藝過程。

在我們現代的世界，從家中精心準備啤酒的方式來自美國。 現在有大約一百萬粉絲在廚房裡生產泡沫飲料。 俄羅斯之前，啤酒濃縮物已經到了上個世紀90年代中期。

家用啤酒的生產需要什麼？

首先，鍋 需要在家裡稀釋濃縮啤酒。 其次，發酵用具。 最好使用馬酵母，在室溫下漫遊約一周。 之後，將啤酒倒入瓶中，加少量糖。 因此，發酵過程將持續下去，啤酒將被所需的碳酸飽和。

關於家庭啤酒的神話

關於家庭啤酒有幾個神話，在泡沫飲料的粉絲中很常見，但與現實無關。

首先，很多人認為在工廠啤酒是從粉末中煮出來的，而在家裡，只使用天然成分。 事實上，一切正好相反。 大型公司使用數百年的啤酒生產技術，而私人釀酒商通常會跳過許多技術生產階段，並將啤酒從精力集中在家中。

其次，有一個誤解，就是啤酒不會長時間存放。 然而，即使您在家中從kvass濃縮液中製備啤酒，也會在瓶子中逐漸增長。 在這種情況下，輕品種的保質期是以幾個月計算的，而且多年。 當然，理想情況下，如果您打算儲存啤酒，並且不要立即消費，請使用玻璃瓶。

自製啤酒的成分

長期以來，俄羅斯境內僅存在少量啤酒濃縮物。 這些是最常見的 - 對於光，黑暗和琥珀的啤酒。 情況近年來發生了根本的變化。 現在你可以從家裡的精礦中煮幾乎任何啤酒。 不同品種的食譜可以掌握每個人。 通常，這是把互聯網上的精力放在最簡單的方法，大城市裡有商店 - 莫斯科，聖彼得堡，彼爾姆。 在他們中，您可以找到並設置一個家用啤酒廠，包括所有必要的調整。

在一定階段，啤酒的真正鑑賞家決定放棄粉末濃縮物，並嘗試與大型企業一樣烹製天然啤酒。 為此，沒有必要購買專門的設備（雖然會更容易），但需要很長時間。

的確，幾乎沒有人會生長麥芽，用磨肉機或咖啡研磨機買它並不是一個問題。

糖化步驟在一個大的平底鍋裡進行。 同時，混合物必須與糖盤攪拌並監測溫度。 將麥芽汁通過篩麵篩過濾。 如果需要，您可以購買一個特殊的過濾器，其中麥芽汁將通過工廠中的一小段過濾。

用啤酒花焊接必需品，您可以將容器放在冰水桶中來冷卻飲料。 蛋白質和啤酒花在家分開，通過通常的紗布過濾麥芽汁。

如何成為家釀啤酒廠？

今天，在現代科技時代，家庭釀酒者開始在社區網絡中團結起來。 因此，找一位經驗豐富的助理人員，對一位開始的啤酒鑑賞家給予好的建議並不是一個問題。 這些團體正在積極地討論如何使啤酒從啤酒濃縮物在家裡，哪裡可以買到一切必要的東西，如何解決最常見的問題。

最古老的這個社區（The Home of Home Brewers）出現在公司“泰迪啤酒”這個市場的壟斷地位，專門生產粉末濃縮粉。

在家裡生產什麼樣的啤酒？

這個問題是大多數想要在家裡從濃縮啤酒中獲得啤酒的人問的。 經驗豐富的釀酒師的推薦說明了一件事：從商店的啤酒中我們知道的一個光線過濾的營地幾乎不可能進入你的廚房。 在國內比較容易，啤酒品牌在上世紀中葉受歡迎。

在美國的啤酒花開始在俄羅斯大量出售之後，英國或印度的精英們也變得流行起來。 還有經典的德國小麥，白色比利時。 大多數這些物種幾乎不能歸因於任何特定的品種，所以家庭釀造商的創造力範圍非常廣泛。 你可以嘗試所有的成分，直到你知道 如何在家裡做啤酒 ，你最喜歡 的 食譜。

當然，新手釀酒商最好從精礦開始，然後再去一個更複雜的水平 - 做穀物釀造。

分步指導

為了從家裡的濃縮中獲得啤酒，沒有什麼複雜的。 但是，您必須嚴格遵守所有建議，最重要的是要耐心等待。

大約一個星期將使用特製啤酒酵母在室溫下進行麥芽汁發酵。 同時生產酒精和二氧化碳。

所得產品應倒入密封容器中並加入糖漿。 因此，二次發酵的過程開始。 在這個階段，形成天然二氧化碳。 這將需要一個星期，溫度也應該在室溫。

然後飲料應在陰涼處注入兩週。 這是所有 - 你可以嘗試啤酒，對待你的朋友，並與他們一起享受味道。

請記住，啤酒不應該是罐裝，煮沸或巴氏殺菌，最終產品的安全性將由啤酒酵母提供。

最好的食譜

嘗試從家中將濃縮啤酒中的啤酒所需的流行粉末，您很快就想嘗試一些非常獨特的東西。 所以，例如，有沒有麥芽啤酒的技術。 這樣的食譜只是在家裡使用。

有許多原始的啤酒食譜。 所以，你可以將蜂蜜溶解在水中，與啤酒花混合煮1小時。 經過發酵和溫熱老化後，可獲得非常類似於經典麥克風的飲料。

美食家應該嘗試甜菜根啤酒。 為了做到這一點，將甜菜切成小塊，並用鹽水煮沸。 然後加入啤酒花錐和杜松子。 再煮一次 經過兩週的發酵，原來的甜菜根啤酒已經準備就緒。

最後值得一提的是：主要的是 - 不要害怕實驗，然後你會得到一個家釀啤酒的榮耀。