如何準備咖哩角tandyrnaya：食譜描述

薩姆沙 - 蛋糕不僅可以有任何形狀，但也有很大不同餡料。 在平底鍋或烤箱準備在家烘烤即可。 但是在家裡，在東方，最流行的是考慮薩姆沙tandyrnaya。 有什麼區別，以及如何準備這樣的產品？ 隨著更多的關於值得探討。

烏茲別克SAMSA

對於一些前蘇聯共和國薩姆沙是國菜。 傳統上，它通常在一個特殊的爐（tandyr）中製備具有球形或壺的形狀。 烘焙通常使用簡單或酥皮，並作為餡料 - 肉公羊。

著名的烏 茲別克SAMSA tandyrnaya從以下組分製備：

240克麵粉，0.45公斤羊肉，半燈泡，40克羊脂肪，水（35克到100克的填充和生麵團的），鹽，植物油和黑胡椒。

薩姆沙tandyrnaya很簡單：

1. 首先，準備餡。 要做到這一點，用蔥羊肉需要精細地用鋒利的刀斬。 然後加入鹽，少許水，和胡椒粉拌勻所有。
2. 為了準備麵團取麵粉，鹽和水。 由此產生的質量必須以相同的丸粒的形式被劃分成片，並且輥。
3. 在每個工件的中間把一個小填充物。 之後，你需要用一個三角形狀的蛋糕的邊緣，輕輕zaschipnut頂部。
4. 半成品灑水的相反側並粘到爐的熱內壁。

準備產品是由特性金黃色確定。 烘烤後，他們還提出了一個額外的油脂。

現代版

這些天，SAMSA麵團做在很多方面。 這一切都取決於什麼樣的產品女主人終於要接收。 例如，咖哩角tandyrnaya很簡單熟酸乳酒。 其結果是，蛋糕變得非常細嫩，鬆軟可口。 要做到這一點，你需要以下原料。

對於填充：

0.4公斤肥肉的（更好地採取綿羊），辣椒，洋蔥和3的鹽。

對於麵團：

250克黃油（或人造黃油），和600克麵粉，5克鹽和玻璃酸奶。

對於潤滑可以使用植物油。

工作分四個階段進行：

1. 首先，你需要做的麵團。 為此，中石油應該用刀切碎，然後仔細研磨的麵粉。 然後加入剩餘的成分，並完成批。 很短的時間（1小時）完成的麵團放入冰箱。
2. 你只需要磨和填充物的所有成分混合。 和肉剁碎可以，但最好是用刀子砍它。
3. 滾出來的麵團餅，直徑大約10厘米，帶餡填充它們，然後輕輕zaschipnuv邊緣，給予空白方形或三角形。
4. 半成品需要添加特殊的網格，然後灑上水，堅持筒狀泥爐的內壁。

具長柄去除爐鋼包或特殊的鉤子後篇。

分層SAMSA

薩姆沙，取決於 測試的類型 不僅可以鮮食外，還可分層。 這樣的產品有所區別，甚至外部。 如何準備一個真正的粉撲SAMSA tandyrnaya？ 配方涉及使用以下幾部分組成。

對於麵團：

4杯麵粉奶油100克雞蛋1個，鹽和5克的溫水玻璃。

對於填充：

羔羊肉與脂肪，辣椒，蔥，鹽，香草（蒔蘿或香菜）和香料。

在這種情況下的烹飪過程有些不同：

1. 除了揉麵粉的所有成分必須仔細攪拌。 該過程一直持續到鹽完全溶解。 然後，你需要逐步引入麵粉。
2. 成品麵團被劃分成片，卷成薄層，然後滾輥並離開半小時，覆蓋有衛生巾。
3. 這時候可以在灌裝的準備度過。 準備它應該只是砍的成分和用刀子混合。
4. 將麵團切成塊，其中的每一個是伸展成薄餅。
5. 空白填補餡，結合邊緣和送食物在烤箱。

半成品的表面沒有更好的潤滑以清楚地經受住了考驗層。

唯一的設備

今天的許多家庭主婦的不知道，我們需要一個專用烘箱（筒狀泥爐）烘烤該咖哩角。 這是一個炸鍋或一些外表火盆。 該結構具有一個水罐或球體的形狀。 它是一種陶瓷半球，下面位於下方podduvalom爐排。 使用木炭，木材或棍棒等熔融爐。 為了維持外結構obkladyvayut粘土或耐火磚的溫度。

收藏燃料，並通過同一開口製造的產品。 經過長時間的精心去除牙菌斑燃燒的牆壁變暖。 然後，請務必用清水灑他們，之後就可以開始烘烤過程。 下班後灰燼被以同樣的方式去除。 在傳統的Tandoor的東早些時候，他在每家的院子裡。 現在，這些烤箱只能在小城鎮中找到，和現代家庭主婦發現他們在烤箱或微波爐的形式，一個體面的替代品。 但國家烘烤的真正的味道只在傳統的老tandyrs煮熟後變成。