是什麼鋼鐵餐具的區別？

碳鋼孿生與另一種流行的廚房材料 - 鑄鐵。 他們有很多共同點。 但每次這兩種材料具有不同的優勢和劣勢，其鮮明的特點。 我們會討論一下。

鑄鐵

鑄鐵製成的炊具是在日常生活中使用的一千年。 此外，這種材料在建築，儀器儀表和防腐蝕飾面廣泛使用。 它是由鐵的純的，摻雜（雜質不超過2％）製成。 諷刺的是，這兩個百分比需要碳。 這意味著，鐵含有比在高碳鋼甚至更多的碳。 這種材料具有延展性，所以在通常情況下不能被偽造。 它是脆弱的，對變形的敏感。

碳鋼

它是鐵和碳（少於2％）的合金。 碳鋼 - 與不銹鋼和鋁向我們走來，年齡18-19在一起的現代發明。 物質很容易鍛造，鑄造和沖壓。 它是更具延展性，並與鑄鐵相比，不那麼脆弱。

潔具生產

在液體狀態鑄鐵炊具鐵水的製造中倒入模具中。 這意味著你的鍋或壺其實是一整塊金屬。 在生產鋼餐具開始熱軋板，其隨後將形成限定形使用壓力機。 手柄分別偽造並連接到與鉚釘鍋。

最常見的形式

鑄鐵是在製造的鍋，大鍋，鍋，平底鍋，烤架，荷蘭烤箱，集裝箱烤鬆餅和其他流行的廚房用具受歡迎。 碳素鋼是在不同的平底鍋，鍋，桶或其它器具的製造更受歡迎。

重量

標準鑄鐵煎鍋（直徑30厘米）的重量3.5公斤。 同樣大小的鋼鍋幾乎是兩倍更輕。

燈泡，熱滯留

鑄鐵加熱相對慢，但保持熱量很長一段時間。 這是由於炊具的厚厚的牆壁。 碳鋼對熱更為敏感。 然而，它也快速冷卻。

流行的看法相反完美均勻加熱沒有質量炊具的標誌。 例如，鋁或銅更好的導體。

關懷

兩種材料需要相同的方式：在熱水中與最小使用洗滌劑的金屬海綿洗滌。 這兩種材料等乾燥。 廚師建議使用煎炸亞麻籽，椰子，花生醬和熏肉。 傳統的橄欖油和葵花籽油具有低發煙溫度。 這兩種材料是耐用。

提示：鑄鐵炊具不適合蒸蔬菜。 否則，你的風險越來越過頭晚餐。 鋼炊具討厭水，愛油。