是否有必要進行巴氏滅菌牛奶和什麼構成這個產品嗎？

眾所周知，牛奶是兒童和成年人的喜愛的飲品之一，除了它是非常有用的。 每天喝一杯牛奶止，人收到不是由身體合成，但所必需的其正常運作的氨基酸的適當劑量。 牛奶中含有多種維生素，脂肪，蛋白質和碳水化合物，這有助於維持免疫。 但往往問題出現了，為什麼巴氏殺菌乳，如果是這樣，所以是非常美味和健康？ 問題是，牛奶是微生物生長，好的和壞的一個非常有利的環境。

擠奶後立即牛奶具有殺菌性能，這是一種保護，防止發展和微生物的增殖。 但是，一段時間後，在牛奶中的細菌都開始發展不夠快，所以你需要為了產品的特殊處理，以保持其新鮮度和是否適合使用更長的時間。 為了延長殺菌產品相冷卻，然後根據需要進行巴氏滅菌奶，煮或殺菌。 巴氏滅菌是在低於100℃的溫度，這導致模具在牛奶中發現的所有活的生物體中的熱處理。 當部分沸騰管芯和微生物孢子，和滅菌完全破壞二者生物體及其孢子。 GOST說，巴氏殺菌奶巴氏滅菌應受到真正的牛奶與適當的密度和可滴定酸。 在企業的巴氏殺菌奶在乳製品行業的既可以是低脂肪和多種標準化的脂肪。

牛奶是不夠敏感，加熱產品。 我一定要熬 巴氏奶？ 於蛋白質的加熱經受凝固和沉澱物，礦物鹽也沉澱，維生素幾乎完全破壞，切割的蛋白質外殼和脂肪在其組成中揮發的氣體。 隨著熱處理溫度，這些過程被放大。 因此，如果牛奶巴氏殺菌已經銷毀了所有典型的微生物，不需要重新沸騰，因為它可以導致中和 食品價值。

經常出現的問題，是否有必要進行巴氏消毒奶呢？

在我國， 牛奶巴氏殺菌 是用於生產乳製品的任何過程的強制階段。

巴氏殺菌是為了確保安全，為消費者的健康強制性的。 當然，在生 鮮乳 更加營養物質，但它可致病或機會微生物的來源，因此不建議使用。 不幸的是，它是不可能在家裡巴氏殺菌奶，因為過程中需要特殊的設備來控制在一定的時間內溫度恆定，所以你需要要么訴諸熱處理（沸騰），或者只是使用購買認證的乳製品更嚴重的方法。