歷史餛飩。 誰發明了粽子？ 當走到餃子（其菜）

任何牛肉，肉，魚和蔬菜，在所有的變化，精心包裝在幾個國家的國民美食最薄的麵團是傳統菜。 如khinkali，巫師，鰩魚，吉奧吉餃子類似物早已知道烹調的世界。 那麼，為什麼去餃子？ 誰的菜？ 黑暗，晦澀的故事的這個驚人的，並讓心愛的產品。 龍公認的餃子俄羅斯和西伯利亞美食。

那麼，誰一起包餃子想出了？ 我們不得不承認，這道菜原是中國根。 今天，在與它的五千年歷史的廚房也有幾乎每一個現代菜餚類似物。 歷史餛飩需要我們在一個非常遙遠的過去。 但是，只有在這裡爭的事實，這是俄羅斯在這個最流行的菜餚，沒有人會承擔。

所以餃子-一個 俄羅斯菜 或沒有？ 他們的歷史的傳統觀點有這樣的：誰曾經居住在烏拉爾地區的俄羅斯菜上市的人民。 俄羅斯出現在十四，十五世紀以來，這些部件。 而且，正如一個想法提出理論認為，科米，彼爾姆市， 西伯利亞韃靼人 以及其他民族的歐洲東北部的俄羅斯餃子來自中國和其他古代亞洲國家。

餃子：出處

有一點是明確的，餃子由困難，甚至迂迴前往俄羅斯。 那麼，誰首先想出了這個令人難以置信的美味，常見的菜是原產於不同國家的美食，民族和國家？ 這是不是特別願意吹噓許多烹飪創作的。 那麼，我們講故事的粽子？

柏拉圖的論文名為“盛宴”（。385-380 BC GG E.）描述了菜，是痛苦讓人想起餃子 - 肉碎包裹在麵條。 和羅馬佩特羅尼烏斯寫它。 通過阿里斯托芬喜劇，當代柏拉圖說，在宴席款待知道炒試驗袋與其他食物塞滿。

然而，烹飪歷史學家認為，這是中國“pelmeniziroval”歐洲。

俄羅斯歷史餃子

有在俄羅斯土地上餛飩的出現很多版本。 首先，這是值得回顧的是，1820年至1820年，非法入境前。 粽子的引用將不會以任何食譜俄羅斯找到。 它並沒有提及他們的甚至是“士兵的廚房”在1786年。 - 一個受歡迎的食譜S. Drukovtseva

有人解釋這一個事實，即太久烏拉爾餃子和西伯利亞美食只是在十九世紀發現的區域性和全國性的名氣組合。

有些人會認為，這個廚房是俄羅斯的大中心不是特別認可。

餃子的文物

許多熟悉的時間烹飪文章的作者，葉卡捷琳娜Avdeeva，在1837年寫了“餃子”為詞，hodivshem在西伯利亞使用。 在俄羅斯，他們被稱為耳朵，這是由與碎牛肉和蘑菇，魚類，速凍麵食，他們被轉化成結石。 因此，他們採取的道路，並且應該忽略他們在開水，飯菜準備好，非常可口。

如果我們轉向的時間較早的文件，這是必須要滿足的咖啡1830回顧與展望。 奧倫堡省，描述餛飩作者粗俗的話居民有將它們與烏克蘭餃子比較。 他說，餃子（pelyany或permeni）像tiddly煮熟的餡餅，“小俄羅斯的比賽包餃子，沒有奶酪，但牛肉，”這彼爾姆是一個最喜歡的菜。

歷史餛飩說，在1817年，這個菜還是真正的異國情調。 它描述了大學生委員N. Semivsky“餃子，小肉末或煮熟，以適應中國釀肉餅。 他們是優秀的尤其是在冬天，他們應該在水中煮沸。 餃子是一個非常良好的道路湯。 他們吃用紅醋煮沸“。

雖然有其他文件。 “畫王香香肉”（1610年至1613年，是。）載有對“禮服與羊肉。” 但卡拉姆津在對食品的故事，也有對沙皇費奧多爾諾維奇的表中，提到的衣缽。

正在爭取餃子的人四

其國菜沒有減弱，這一天 - 什麼餃子爭議和分歧。

• 芬蘭 - 烏戈爾人民生活在烏拉爾（烏德穆爾特共和國，科米 - 二疊紀）。

最重要的證據表明，粽子應被視為是他們的發明，為他們提供單詞“pelnyan”本身。 它pervod為“耳麵包。” 它看起來像一個餃子耳朵。 他妥善保管在冬天在一個普通的包包，如果是在冷落，在地窖或大廳。 煮pelnyani簡單。 為餡，你可以採取犧牲動物，良好的動物祭祀儀式的肉烏拉爾足夠的居民。

• 中國。

雖然單詞“餃子”芬蘭 - 烏戈爾語，但食物是這樣的 - 只有中國，除了晚會。 Tszyaotsy在中國有各種餡料，其中中國認為食用準備。 而他們的肉 - 都不是最重要的事情。 形如一枚硬幣tszyaotsy，他們甚至在中間有一個洞，繁榮，願健康與財富真正象徵。

• 西伯利亞。

這些放心，只有最慷慨的西伯利亞餃子 - 原住民西伯利亞的食物。 薄層麵團和填充的，其中加入細粉碎的冰 - 有你有屠宰的動物後產品的一個巨大的量或成功追捕。 是的，你可以存儲保持冷的所有時光。

牛肉，它被包裹在由生麵團玉米餅僅從肉末，鹽和冰製成.... 並且沒有燈泡和chesnochin，這在俄羅斯的歐洲部分習慣。 僅次於現代的味道，加胡椒粉。

• 蒙古人。

他們，在騎兵越過南西伯利亞和烏拉爾疾馳，很長時間沒有獨自離開中國，所有這些人綁在一起，並學幾招。 對於游牧民，他們是一個很好的半成品，這在長征是一個真正的救贖。 蒙古人將是，如果有人有一個關於餃子問題很吃驚 - 他的國菜，會說，這不是他們。

那麼，誰是作者？

那麼，誰發明了粽子的問題，回答和難易。 這個想法來包裝肉在麵團太明顯了，任何人所能想像：中國 - 中國，俄羅斯 - 俄羅斯，希臘 - 希臘，蒙古 - 蒙古和德國 - 在德國。 順便說一句，我們終於相信作者的餛飩 - 基督教僧侶。 在圍城，他們讓人們生存。

民族特色

今天準備了餃子，夠買一個半成品在店裡在家做飯蒸，炒。 但美味的餃子的配方應該是每個主婦的軍火庫。

如何塑造餃子

今天很少有一個房子，模具餃子像在舊時代，幾乎節日，作為一個家庭。 當家庭的絞肉機頭切牛肉，女主人準備麵團，然後所有住戶在麵團圈，其中擠壓勺，其中杯子或眼鏡，放餡。 餛飩折疊粘在一起。 有時延展的生麵團切成相等的正方形。 所以，你沒有做輔料，節省時間。

順便說一句，任意裁剪是真正的工匠完全不能接受的。 沒有人說話感覺，只分別將麵團擀片，每個可以塑造俄國餃子餃子是真實的。 而更多的他們是小，更美味。

看來，這是最簡單的菜。 但對於名望和大眾化粽子的整個期間有俄羅斯為他們許多不同的食譜。 長期以來，人們一直被稱為經典 - 西伯利亞餃子 - 也可以以不同的方式製成。

所有的差異，尤其是在餡：這可能是與脂肪或胖豬肉少量的牛肉，當然，洋蔥和碎冰。 由於成型時的填充物不會粘到手上，和餃子存儲多汁。

對於餛飩形狀是非常重要的。 畢竟，她曾經給了他的名字。 以及它應該是什麼？ 任何家庭主婦會告訴你，你需要雕刻喜歡豐滿的月牙形餃子容易，無需拔得，加入的兩端。

西伯利亞餃子

為他們準備的麵團，被認為只有麵粉和水。 這是正確的，任何鹽。 倒入麵粉幻燈片，深化它澆幾乎冰冷的水。 揉好的麵團容易滯後於雙手背後。 現在，它必須躺了半個多小時，蓋上濕布Polotenchik。

它的3種肉類：牛肉，豬肉（它被選中的脂肪），sohatina。 同樣，沒有鹽，沒有洋蔥和其他調味品。 百果切碎。

但填充餃子可以是任何的：一個簡單的奶油，酥油，胡蘿蔔，洋蔥，大蒜等。

中國餃子

揉麵團傳統的麵粉和水。 但填充選擇非常不同：肉類，蔬菜，雞蛋，韭菜，肉和蔬菜。 最有名的中國的餃子 - 一個“水上蓮花”是指複雜的心態，用手工製作了一個有著13洞，或“太后娘”，塞滿了雞肉等小類似於珍珠。

烏拉爾餃子

正是在這種情況下，更正確，事實上，談論pelnyanyah。 在俄羅斯，我們混合兩個字 - “pelnyani”和“permians”（食品permjatskogo） - 和生存餃子，很多愛。 而對於那些生活在烏拉爾，他們是很長的儀式菜，牛犧牲的真正象徵。 順便說一句，麵團可加雞蛋鷓鴣或其他遊戲。

烏拉爾餃子 - 菜，其製備如下。 形成為嚴格比例肉餡：牛肉 - 45％，羊肉 - 35％，豬肉 - 20％。 通過連餡加入大量的辣椒和洋蔥。 那麼，什麼是積累了美味的高湯餛飩每一個裡面。 填料可以肯定是由碎米的方法製備只在木槽。 薩米小籠，是不能接受的庫克在水或肉湯。

當這個配方是美味的餛飩被接管的韃靼人，他們的膳食只有羊肉。 俄羅斯也發生在相等的部分牛肉和豬肉混合。

如何煮餃子

煮餃子，需要skipyatit水podsolit它添加月桂葉和洋蔥，再投身餃子。

但是，如果你有牛肉湯，煮骨上要好得多。 如果你不做飯，那麼就忽略它已經煮熟的餃子。 品味他們的將是更好和更豐富。

關於餃子 - 一個傳統的俄羅斯菜或沒有，你可以說長。 有多少人 - 那麼多的意見。 但不可否認的事實是，包餃子，俄羅斯人 - 一飽口福。 如果他們在家庭中的成型 - 這是一個雙喜臨門。 由於該產品是一定要保持雙手和心靈的溫暖讓他們做好準備。 他有一個很特別的味道，沒有比較不從附近的商店要到半成品。

無論人們認為這是不是他的菜，他將長期保護和珍惜自己的舊配方，創造新的，和子孫後代將對此嚴厲起來，如此美味的餃子。 讀者的起源已被告知在項目中。 而現在，誰狂歡胃口，去煮餃子！