泡芙酥皮幾招吃甜食。

所不同的是 泡芙酥皮 從其他物種？ 該發酵粉在其中的作用，通過水蒸氣在產品扮演的事實。 在烹飪過程中，將麵粉用沸水，油和鹽揉不斷。 這時，糊化澱粉，和麩質在測試奶酪已壓實。 麵團獲得緻密的，彈性的，所以水蒸汽不能逸出，和自己 鬆開麵團， 形成空隙。

因此，我們必須記住，烤泡芙麵團需要有大量的麩質（40％）使用的麵粉。

雞蛋被引入到麵團中，冷卻後，使他們不會被折疊和良好上升。

泡芙酥皮是非常有彈性。 傳統烘焙食品從它vvide環，管或小球。

烘烤麵團需要在180-200度vtechenie 30-35分鐘。 如果烘烤前完成，該產品會沉澱，水分裡面做出來濕。

配方泡芙麵團總是包括以下產品：水，麵粉，黃油，鹽，雞蛋。

基本配方泡芙糕點 - 在兩個階段做飯。

第一階段 - 麵粉釀造。 就拿tostostennuyu kastyulyu，倒入水1.3杯，浸泡250克黃油片，鹽少許。 把煮沸質量。 現在是麵粉之交。 熱液體傾0.5千克麵粉，持續攪拌直至獲得均勻的稠度，不結塊，群眾。 繼續麵團沖泡1-2分鐘。 接著該麵團被冷卻到約60-70度的溫度。

第二階段 - 捏合。 輸入一個成麵團16雞蛋，攪打持續質量。

現在麵團可以在糕點袋的抹油烤盤進行佈局。

如何讓泡芙酥皮沒有缺陷？

不足的起重機械產品發生，如果麵團是很酷。

產品將如果麵團液體模糊。 這可能是由於大量的，或者在另一個情況下，由於焊接麵粉不足的。

產品pripekutsya到烤盤，除非他們已經潤滑。

對於產品撕開豐富的脂肪油盤的底部。

產品將在烤箱定居，如果過早地打開烤箱或早期觸摸產品。

產品有大的裂縫，如果烤箱加熱非常多。

食譜 蛋奶麵團小餅。

煮沸的水一杯具有一百克黃油和鹽。 煮沸後，大眾迅速倒入麵粉一杯，迅速攪拌，小火。 麵團是在火上稍微保留，使之乾燥。 在上一個擦四個雞蛋冷凍麵團。 成品麵團上產生的烘焙 糕點袋 在小管（厚度一厘米長度- 5厘米）的形式。 小餅在熱爐爐開始。 而當蛋糕將上升，棕色，dopekat用中火加熱。 成品應該冷靜。 然後，使起動霜的切割面。 如果需要的話，上面可以裝滿巧克力釉。

奶油可在微波爐中來製備。 擊敗兩個雞蛋與糖玻璃，麵粉兩湯匙和馬鈴薯澱粉兩湯匙。 倒入半升牛奶，攪勻。 放微波爐2.5分鐘，控制組合。 重複兩三次，直至眼霜已準備就緒。 鞭黃油或煉乳冷凍霜。

食譜奶油麵團餅乾“粉紅葉”

在水（220克）放入並熔化人造黃油鹽（125克）。 煮滾。 現在灑在至250g麵粉和釀造的一分鐘，不斷攪拌。 泡芙麵團冷卻至70度的溫度錘7蛋。

從光滑管otsadit在傳單的形式麵包烤好了糖果袋。 烘烤在180度左右，看到一個cookie是鬱鬱蔥蔥，內部中空。 自酷餅乾 玫瑰花瓣醬， 覆蓋粉色唇膏。