表面活性劑：一般信息

表面活性劑 - 影響表面張力的化合物。 在它們之間形成的牽引液體分子的相互作用。 此力會在表面和內部（深）的層不同。 考慮到液體的狀態，很容易以建立所述顆粒，被引導到系統中，從不同的側面通過影響他們的相同分子包圍。 上一個分子充當所有的合力為零。 因此，所述液體具有對於給定的體積中的最低的表面。 這清楚地顯現在球形液滴的形式。 的各種化合物的雜質的流體的存在使表面張力。

表面活性劑分子的結構

脂肪酸和醇的顆粒由兩部分組成，其具有不同的特性，但是，這些化合物通常被稱為diphilic結構。 不同官能團（氨基，羥基，羧基，磺基） - 在分子的一部分是由一個烴鏈，且另一個表示。 烴鏈越長，越將被表達的顆粒疏水性，它們會與水發生反應較弱。

表面活性化合物（表面活性劑）的有機來源： 膽汁酸， 蛋白質，皂類，醇類，酮類，醛類，單寧酸，酮等 表面活性的物質不影響表面張力（澱粉，葡萄糖，果糖）。

非離子表面活性劑（非離子表面活性） - biosoedineniya高的分子量，其中水離子不形成。 這些物質與行業（化工，紡織，一起行動的油藏 採油）， 國內家用表（使用各種 合成洗滌劑 在家裡）匯，以及來自農業（除草劑，殺菌劑，殺蟲劑，也托姆斯污水廢物作為乳化劑）。

表面活性劑在經濟許多用途。 在農業部門，它們用於乳劑，可濕性粉劑，編制，以及從病蟲害植物保護的做法。 通過使用表面活性劑進行的研究從土壤表面減少蒸發。 如果水與這樣的組合物，形成在其表面，其防止水分的蒸發上超薄薄膜的土壤混合物，但在同一時間它完美透氣和沉澱。 如果水果和蔬菜的過程中表面活性劑溶液，他們長期保留多汁性和新鮮度。 當與對照動物相比約20％的表面活性劑添加到飼料增加增益動物和鳥類的重量。

表面活性劑：危害和益處

表面張力是吸收的過程中非常重要 的營養物質 在腸道。 例如，脂肪和類脂消化道進來液滴的形式。 最近由膽汁酸在小腸內乳化。 只有這樣，這些脂肪是由脂肪分解酶水解。 很多時候，以改善殺蟲劑加入皂（表面活性劑）的效率。 操作殺蟲劑允許更好地與蟲體表面相互作用。 然而，表面活性劑對身體不僅是積極的，但也是負面的影響。 例如，在洗髮劑組合物是非常有害的發泡劑（表面活性劑），例如鈉和銨 月桂基硫酸鹽， 硫酸銨和 月桂基醚硫酸鈉。 據信，這些成分具有致癌性的影響。