食品和飲料, 食譜
配方醃製三文魚
鮭魚(或稱為大西洋鮭魚或湖泊)是一種高貴,非常已知物種 的鮭魚。 這種食品的魚在同一時間(由於裁員),它在人工條件下繁殖的。 鮭魚是因為蛋白質,ω-3不飽和脂肪酸和維生素D.魚是美味的高含量的健康食品,有那麼多她的食譜中。 只需要記住,這是並非總是能夠吃,因為可能的內容(尤其是野生魚類)的寄生蟲的生三文魚。 因此,魚和處方的選擇應及時治療,以避免感染的風險。
適合醃鮭魚的食譜輸出低保美味和健康的產品將需要多套的成分:
- 3公斤鮭魚片,切成與皮膚片,
- 2杯蘋果醋,
- 2杯的糖,
- 香料魚 (茴香,馬鬱蘭,百里香,羅勒,香菜等),
- ¾杯的水,
- 1介質白洋蔥,
- 鹽。
此配方醃製鮭魚需要很長的時間。 放入一個塑料桶所有的魚層,每個慷慨傾鹽:魚的層 - 重複鹽,直到鮭魚的所有片段被堆疊。 最後一層必須塗覆魚鹽。 留在1-3週(根據條款,必須煮熟的魚)陰涼,避光的地方。 然後,它用的鹽和浸泡在 淡水 小時3.浸泡後,從鮭魚的皮膚除去片,骨被從它們除去可能的。 切三文魚成一口大小的塊件。 直到魚浸泡,準備醃料解決方案。 混合糖,醋和水,煮至沸騰。 添加香料,煮用小火約10分鐘,並使其冷卻。 切洋蔥切成細半圈。 具有寬頸散佈在玻璃瓶(具有2升的容量)的魚。 在魚的每一層被放置弓層得到鮭魚,洋蔥,層鮭魚,洋蔥。 當所有的魚和洋蔥堆疊(頂層應是船頭),倒入滷汁並放置在冰箱中。
女主人會明白的快速和容易的食譜酸洗鮭魚,只需4小時。 的主要條件 - 是高品質的鮭魚的選擇(優選在體外稀釋,如在此情況下,存在不存在寄生蟲的保證)。 為了準備所需的產品:
- 2公斤鮭製備(無頭,純化的魚)和橫向切入脊的片(大小取決於直徑菜)
- 1升的水中,
- 150克鹽(1/2以上的薄杯略少),
- 100克(剛剛超過½方位杯)糖
- 植物油的3-4湯匙(向日葵或橄欖油)
- 1白洋蔥,切成半環,
- 1 zubochek大蒜,切碎,但在印刷機上不壓。
醃製三文魚配方本身是很簡單的,你也可以使用任何鯡魚或鮭魚。 燒開水後倒入鹽,和糖。 他們完全溶解後,將鹽水冷卻至室溫。 然後,搪瓷或玻璃盤緊緊放在魚的所有片段,鹽水在頂部按傾盆負載到整個魚浸漬在鹽水(足夠小板)。 在環境條件下保持4小時。 倒入鹽水中,並允許完全排幹,魚應該幾乎乾燥。 所有鮭魚放入另一個(如玻璃或 搪瓷製品, 但更好的真空的玻璃容器),適用於存儲。 鮭魚蔓延厚層的部分,每放蔥(兩個或三個半環)和大蒜1-2片,用少許植物油撒。 存放在冰箱4-5天。 切割鮭魚食用前完成。
醃製三文魚bryushek需要超過2天。 對於需要的準備:
- 500克bryushek鮭魚,
- 2½茶匙鹽
- 白糖2茶勺,
- 黑胡椒。
混合鹽,胡椒和糖。 製備和純化肚子擦該混合物。 在冰箱中保存兩天。
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