釀鵝

釀鵝 - 這個菜，沒有它不能做任何喜慶聖誕餐桌。 烹飪過程非常耗時，但結果超出了所有人的預期。 有奶奶的許多古代和現代的食譜。 我們提供了豐富的選擇最精美的菜餚。

鵝“悶”為伏特加

為了準備“悶”鵝，你將需要：

• 脂肪 - 50-100克;
• 洋蔥 - 3-4 PC。
• 肉湯 - 2湯匙。
• 伏特加 - 100克;
• 胡蘿蔔，香菜，香菜，香料，鹽調味。

培根切成片，加入碎香料，香菜切碎的洋蔥，鹽，豬油鵝肉。 鳥置於烤盤或在一個大鍋裡，加洋蔥圈，鹽適量，胡蘿蔔， 香菜根。 倒入清湯和伏特加酒，蓋上蓋子煮，直到在烤箱熟。

釀鵝與蘋果和酸果蔓

鵝與小紅莓和蘋果 - 一種烹飪的傑作！ 得到簡單地美味製備本菜相當複雜的過程，但鵝。

用於菜成分：

• 鵝;
• 小洋蔥 - 5件。
• 麵粉 - 3-4湯匙。 湖;
• 蘋果汁 - 6湯匙。 湖;
• 融化的黃油 - 1湯匙。 湖;
• 綠葡萄 - 250克;
• 小紅莓 - 1組;
• 白麵包 - 5件;
• 蘋果白蘭地 - 2湯匙。 湖;
• 250克板栗（去皮和蒸）;
• 幹龍蒿 - 1湯匙。 湖;
• 葡萄乾 - 4湯匙。 湖;
• 乾燥馬鬱蘭 - ;升1小時。
• 肉桂 - ¼茶匙;
• 奶油 - 120毫升。
• 雞蛋2個;
• 3蘋果;
• 鹽，胡椒粉。

鵝洗淨，乾燥，鹽和胡椒。 內臟鏖戰，在融化的黃油蔥切碎炒熟。 蘋果切成塊，剁餅和蘋果汁和伏特加酒浸泡。 葡萄一分為二，並取出種子，栗子粗斬。 內臟與蘋果，葡萄乾，麵包，葡萄，板栗樹和雞蛋混合，加入肉桂，龍蒿和馬鬱蘭。 獲得餡鵝豬油，孔應縫製。 預熱烤箱至180-200度。 到熔化的脂肪可被排出，應與胎體和乳房的腿之間叉子被刺穿。

在平底鍋放了下來屠體胸部和加入0.5升。 水，燉1小時。 釀 鵝烘箱 在不低於200-210度晶格的溫度下油炸2小時。 在爐排放烤盤和澆水胴體脂肪和鹽的水。 烹調結束前30-35分鐘把烤架上整個蘋果，但沒有一個核心。 2小時後，轉移鵝菜和剩餘油加一杯水，除去浮油和過濾器。 最後得到的醬油燒開勾芡預炸粉。 在醬油中添加奶油，胡椒和鹽。 釀鵝奠定了一個盤，和周圍的胴體裝飾有蘋果，小紅莓和香菜。

釀 鵝，配方 使用肝

這很簡單，煮的過程中並不需要太多的時間和精力。 你將需要：

• 鵝;
• 400克肝，雞肉或牛肉;
• 1洋蔥;
• 3個雞蛋;
• 半白麵包;
• 1湯匙。 核桃;
• 半包黃油;
• 牛奶;
• 香料，胡椒和鹽。

鵝好擦鹽，香料和辣椒的屍體，離開30分鐘。 肝臟和洋蔥炒片，用一半黃油，涼爽。 麵包切痂屑倒入熱牛奶。 在絞肉機絞肝臟，堅果和麵包，牛奶擠。 由此產生的質量加上前打好的雞蛋和剩餘油。 豬油餡鵝和縫合腹部線程。

釀鵝放下靠背鍋，翅膀和腿的鋁箔包裝技巧。 烘於2小時內傾瀉鵝往下流汁。 然後去除多餘的脂肪。 完成胎體出到一板，取出螺紋和箔，其餘餡整齊周圍放置一個毛絨鵝。

對於選擇鵝焙燒基本原則的標準是他的年齡和肥胖。 從精心餵養動物們多汁的菜，但多餘的脂肪可以顯著影響產品的口味特點。 因此，建議去除烹飪脂肪。 肉類優秀煎炸年輕鵝和老鳥應該用於烹調肉湯。 要通過他的爪子的顏色決定了鵝的年齡。 成鳥是紅色的，而年輕的 - 黑色或灰色。