什麼是米醋？

這種不尋常的短語米醋，主要是熟悉的球迷 的日本料理， 這不簡直是無法想像的。 此外，在許多亞洲美食，這醋頗為流行。 日本開始用米醋在公元前三世紀。 即，但數百年來它一直只提供給居民的富裕部分。 在普通市民的餐桌，他只是在十六世紀，現在的醋是可用的傳統菜餚的準備共同組成。

在 國家的菜餚 日本，醋根據水稻被稱為“蘇”，並在壽司用於製造它。 日本米醋的特點是甜甜的味道和口感溫和，不像中國米醋，使圖像更加清晰，並具有酸味。 它就像一個味道 香醋， 但有一些木質調。

範圍米醋寬。 最流行的是醋“kokumotsu蘇”，這是從幾個水稻品種的生產。 此外，可以用醋“yonedza” - 的水稻品種之一。 最便宜的是醋“合成公司す”，這是合成的和天然米醋的混合物。

有幾種類型的米醋：明亮，紅色和黑色，並用香料醋。 醋生產大米比蘋果或酒精更軟的基礎上，因此被廣泛用於給大米加油特殊風味 沙拉，蔬菜， 醃製各種海鮮以及饋送到禽類菜餚，魚類菜餚，並用於制取各種醬料。 明亮的醋是用來做各種糖醋菜餚，黑色是一種流行的餐飲調味料。 米醋能夠給一個獨特的微酸蔬菜，光的味道和香氣，於是決定將它添加到醬油。

這個驚人的大米產品不僅以其卓越的味道和溫和，口感細膩，同時也顯著的抗菌性能，這給它增加各種疾病我們身體的抵抗能力還是不錯的。

如何使米醋？

米醋可以獨立製備，雖然這是相當費力且耗時的過程。 但所得到的產品是他們自己造成的，並值得足夠長的時間。 重要！ 所有的烹飪醋容器必須陶瓷或玻璃過程中使用，它可以是極其攪拌葉片或木勺。

米醋：食譜

為了準備自製的米醋，你將需要：大米300克，1.2升水900克糖，1 \ 3湯匙。 幹酵母的湯匙。

圖在流水下徹底沖洗，放入陶瓷或玻璃容器中，並加水。 放容器飯在溫暖的地方浸泡4小時，然後冷卻並保持在涼爽天（無霜）。 此後，應變的通過粗平布的數層，將所得輸注添加糖。 充分攪拌至糖溶解，煮沸在蒸氣浴半小時。 將所得混合物冷卻後倒入瓶中，添加酵母。 發酵應持續5-7天（直到泡沫和氣泡消失），那麼就有必要再次將混合物倒入一個乾淨的容器，領帶用紗布和地方在黑暗的地方了一個月。

得到的醋應該是透明的，有一個愉快的香氣，甜中帶酸的味道。 如果您安排所產生的醋味道，有必要再次流失，燒開後倒入密集軟木銀行。 這可存儲醋足夠長的時間。