原來的法國美食：韃靼牛肉

牙垢是一個傳統菜 的法國美食。 儘管今天以這個名字出現的醬，和獨立的肉類或魚類菜餚，原名切割產品的牙垢特殊方法。 在這個菜的所有成分是由兩個大和非常鋒利的刀碎剁一致性。 如果牛肉韃靼的，肉是第一次冷卻後，切成片，然後到非常小的立方體。 如果魚或鳥的乳房的牙垢，魚片或雞肉切成薄層，然後成條狀，然後切成小方塊。 這是通向在舊切割被稱為“韃靼”。 今天，這個詞指一種特殊的，一個甚至可以說“房子”，法國美食。 為什麼房子？ 是的，因為它使用的肉沒有必要炒，煮或烤箱。 也就是說，它幾乎可以煮幾分鐘。 即使是最快的準備 葷菜 你需要花費至少10-15分鐘，在快好幾倍準備牛肉韃靼的。 在某些情況下，切碎的肉是獨立於其它原料供應，以及消費者自己必須把所有的配料和上盤醬。

生牛肉。 配方和製備方法

法國人說，準備這道菜必須使用比利牛斯牛肉。 這肉特別嫩可口。 但是，如果你決定準備在家裡牙垢，你可以在市場上買到國內最新鮮的 牛里脊 （300克3份），以清除脈吧，好洗，乾燥，然後輕輕地凍結，然後切成小方塊。

對於原菜“牛肉韃靼”其他成分：

- 青蔥 - 15克。

- 雞卵 - 3個。

- 醬油 - 1湯匙。 勺子;

- 香醋 - 1湯匙。 勺子;

- 芝麻菜 - 30盎司;

- 橄欖油 - 2湯匙。 匙;

- 塔巴斯科辣椒醬 - 半茶匙;

- 刺山柑 - 15克。

- 芥菜 - 24克;

- 調料 - 鹽，黑胡椒;

- 法國麵包 - 200克。

製備方法

牛肉牙垢製備如下：

1.在一個碗把切碎的肉。

2.蔥去皮並切成小方塊，加入到肉。

3.切碎的刺山柑，也倒入碗中，加入醬油，橄欖油，芥末和蛋黃，調味香料，輕輕混勻。

飼料

在大盤的一個圓形中央，為牛肉，收放芝麻菜葉子和經驗豐富的橄欖油和 香醋， 和麵包烤片。 然而，在一些法國餐廳供應未混合形式的所有成分，即得。E.在板的中心被壓平肉的滑動，這是一個生蛋黃，並在其每一側上是小的滑動刺山柑，洋蔥，生菜和烤麵包。 調料和香料可單獨進行投放。 消費者自己必須添加調味料和香料，然後用叉子挑起所有成分。 當然，對我們來說是一個有點奇怪的菜，但儘管如此，許多它擊中的地方。