在沙酒 - 它是好還是壞？ 如何選擇一個良好的葡萄酒？ 天然葡萄酒

酒 - 是由葡萄汁的常規發酵獲得的產物。 所以說，釀酒師和釀酒師。 歷史學家認為它在人類歷史上最古老的飲料之一。 準備酒的能力 - 古人的第一收購案之一。 當汁葡萄中提取，發酵在一個罐子裡許多幾千年前，這是釀酒的時代的開始。

今天，在全世界數百萬飲料的球迷。 在主要生產國可以被稱為法國，意大利，西班牙，阿根廷，美國，澳大利亞和智利。 他們每個人都有發展的葡萄酒了自己獨特的風格，這是在國際舞台上的一種名片。

因此，法國是一個有吸引力的紅，白葡萄酒口感細膩。 白綿細膩的味道 半甜葡萄酒 來自德國的，不與任何混淆。 在西班牙，興致勃勃：雪利酒，馬德拉，端口。 澳大利亞著名的葡萄品種西拉，從水果和香料的味道明亮的完美飲品。 意大利是愛以其獨特的基安蒂和Valpolicella的。 優秀的水果和漿果長相思是從新西蘭進口。

原來的味道和不同類型的酒香味的質量由於自然因素的多樣性和生產技術的特點。 紅酒分為品牌和類型的群體，而不僅是名稱和味道，但質量特性和化學成分。

什麼是“塔塔粉”？

它稱為鹽的牙垢晶體 酒石酸的， 這是在酒形成。 在它們的結構 - 酒石酸氫鉀和酒石酸鈣三分之一的三分之二。 這些成分的比例影響沉積物的外觀。 鈣的優勢導致形成有光澤的晶體的具有光滑表面，其大小不超過三個毫米。 鉀給大片狀緻密無油光。

鹽在酒中以沉澱，直接關係到它的儲存條件。 降低溫度引發酒石酸氫鉀的沉積，並暖儲藏導致酒石酸鈣的形成。 石頭可以改變和形式。 干紅葡萄酒和白葡萄酒有棱鏡，甜點的形式針狀晶體 - 在薄片形式，更小，更均勻。

在老 集葡萄酒 往往微細結晶沉澱物-是草酸鈣。 在這種情況下，沉澱物發生故障不尋常的形狀。 究其原因 - 在飲料中的化學成分中包含的附加組件。

貴腐酒（甜品和半甜）含有大量的粘酸和糖的有機來源的。 他們的亮點黴菌灰黴病。 在這種情況下，故障常常形成不溶性鈣鹽，和酒石類似於粗粉淡黃色。

在沙酒，無論化學成分和顏色，絕對是無害的。 它既沒有味道，也沒有異味。 天然，無毒。 在任何情況下不破壞酒的品質。

不幸的是，酒石酸氫鉀往往是由消費者為有缺陷察覺。 為了不破壞聲譽和提高銷售的質量，製造商使用的葡萄酒穩定性的方法：灌裝到容器之前刺激降水過程。 酒保持內7-21天冷卻至恰好高於零的溫度，然後從不需要的雜質過濾。

這個過程的主要缺點是，飲料失去很多的其獨特的風味。 因此，沉積物證實，在你面前的自然高品質的葡萄酒。

如何保持酒和不破壞味道？

從桶或大桶成品裝瓶，它是一年以上的可存儲。 飲料不斷改變它們的物理特性，“成熟”。 在此期間，一個非常重要的貯存條件：恆定溫度和濕度，在室內黑暗中，瓶子的位置。 理想的地方是一個深窖，良好的空氣流通。 當存儲的玻璃容器與軟木，這有助於酒“呼吸”接觸水平葡萄酒 - 避免乾燥地殼和酒氧化。

對於長期儲存的天然葡萄酒不僅提高了他們的素質。 但也有一定的規則。

溫度應在低和恆定的。 光，熱和搖動不可接受的。

酒“呼吸”通過軟木和吸收異味，因此它是非常重要的良好的空氣流通。

對於形成在葡萄酒和所謂的“外套”長期儲存沉澱 - 著色其沉積內壁上的物質的層。 這是一個自然的過程，酒從質量不會下降。 由於長期暴露許多葡萄酒止贏。 這種酒是沒有必要動搖。 品嚐瓶前幾天輕輕地上下運動，酒石水槽的底部，只有輕輕倒入酒倒入眼鏡。

紅酒寄存

的最佳的低溫，約10，14度。 對於強 甜酒 小幅上升到16是允許的。 飽和品紅保存完好，在室溫下。 但是，如果房間太熱，酒開始更快地成熟，失去了它的質量。 也傷害他和在溫度急劇變化，乾燥的空氣，空氣調節和中央供暖，明亮的燈光和氣味，這可以很容易地通過軟木塞穿透。 過冷的空氣使酒酸味，太熱會混淆口味改變花束和破壞飲料的質量。

酒被儲存在低溫的說法，是錯誤的。 非常寒冷的空氣使得軟木硬，剝奪其彈性和密封性，酒的空襲和飲料容易變質吧。

有什麼更好的軟木塞？

許多人認為，螺旋蓋 - 一種廉價和低質酒的標誌，和皮質 - 保費的標誌。 不完全是。 蓋“螺釘”是比較實用，它可以在野餐過程中容易地除去，例如。 而在某些情況下，更衛生。 通常在沒有旋轉的，許多推瓶塞進入瓶內。 加上黃柏酒讓那些在插頭外發現的細菌。

如何選擇一個良好的葡萄酒

為了拿起質量飲料，應該考慮到，影響口感和酒性考慮很多因素。 其中之一是春季霜凍和夏季乾旱和洪水，以及藤的疾病，等等。 它不能只由一個品牌的名稱或生產國的指導。 很多時候，葡萄酒收穫在同一區域中的同時，不同的質量和組成。 在這種情況下，更重要的是從表milezimov的信息。 這裡的酒是由等級決定，並指示在不同的區域最有利的收穫期。

買的時候，避免大的名字，太智能標籤。 如果你不想要的驚喜，購買 葡萄酒的成熟 品牌。 不是所有標榜品質的產品。 這主要是一種營銷策略，以吸引顧客。 實際用戶的評論有助於塑造性能，減少不必要的開支。 注重價格。 選擇在中間範圍。 不要急於太貴：往往是他們的價值奠定了高稅酒，不增加飲料的質量。

而另一個秘密。 在每一個生產葡萄酒的國家，有釀酒，這表明掌握在使用本地水果中的至少一個恆星的例子。 只是因為它是不可能找到在德國和英國的墨西哥肉餡玉米捲餅世界上最好的意大利比薩餅，在南非生產的葡萄酒將無法準確傳達人物，和法國葡萄酒的微妙香氣。 對每一個他自己的，因為他們說。

至於我自己，可以記住以下幾點：法國完美結合紅酒是老年人。 如果你喜歡幹白葡萄酒，注意葡萄牙和阿爾薩斯。 粉紅色的優秀產品在美國加州，良好的果味紅 - 來自澳大利亞和智利，與甜和幹葡萄酒去歐洲中部，但從紅燈，沒有什麼比意大利更漂亮。

信任，但要驗證

一些不法廠家為了省錢，加快葡萄酒生產過程中，改變其化學成分，使用非天然成分，從中不僅敗壞了飲料的味道，也是我們的健康。 有幾個簡單的秘訣，如何檢測偽造。

1. 牙石的存在，證實了天然的葡萄酒，它說，喝自然獲得。
2. 有一點紅葡萄酒可以滴入用小蘇打菜。 從自然就會變成藍色或變成灰色，從代孕紅色不會改變。
3. 喝點小酒可以留在玻璃打開。 通過自然蚊蚋飛了出去，並在模具表面上一段時間後會出現。
4. 添加甘油也有助於確定的化學染料。 如果沉到了谷底，而不是染色，天然葡萄酒。 如果顏色發生了變化，很容易倒：你買了假貨。

那麼，最重要的規則：要真正品嚐只欣賞後飲料的質量。 天然葡萄酒不應第一口後陶醉。 從這樣的飲料有樂趣和美好的回憶。 替代品口味不佳，他們沒有回味。 不要忘了價格 - 好酒不能便宜。

這是所有。 我們希望您有一個愉快的週末，只有高品質的飲料！