在烤箱牛肉料理

烹調肉類，最好的辦法被認為是烘烤在烤箱。 由於熱處理過程中的均勻性這樣的方法允許保持大量的營養物質，以避免從石油的燃燒所產生的有害的產物的存在並給盤特有的味道。

牛肉料理 在烤箱可以用幾種方法來烹飪：在平底鍋，在一個測試，在表格，或在箔套筒烘烤。 每一個方法就是以自己的方式好。 從時間鍋肉時間，它是必要倒入果汁，這是從它釋放出來，是為了確保肉不乾燥。 以前它可以用麵包屑麵包屑可與香料混合。 在試驗烘烤發生在相對較低的溫度，得到的肉很豐富，但它不會有一個金黃色，麵團可以是任何的：片狀，餅乾或沙子。 但是，如果肉的形式出爐，其將被釋放，多汁，焦黃。 相同的效果，通過在箔片和套筒烹飪產生的。 肉類在烤爐牛肉料理應當採取冷凍，但不凍結。 除霜時，由此肉變得乾燥並失去其適口性，在細胞中的液體被轉換成冰，撕裂織物，只是這一事實如下。

牛肉牛腩 在烤箱-驚人的烹飪詩，精細，精緻典雅。 我們立即看到，這片法國的廚師。 為了它，我們需要一個複雜的滷汁。 它包括：磨碎的姜根 （3甜點匙）; 橙果醬 （三分之一杯）; 醬油（三湯匙）; 蔗糖 （兩湯匙）; 辣椒醬（甜點勺的四分之一）; 芥菜（藝術之一。勺子）。 所有這些成分在啤酒（玻璃）杯混合。 請用叉子肉了一個洞，倒入滷汁在它準備好了。 經過這一程序將使醃料餵肉了兩個小時，最好是保持它所有的時間在冰箱裡。

烤箱應加熱至T = 200℃，煮牛排形烘烤，殘基滷汁倒入模具中，肉大量胡椒，鹽，橄欖油和倒付諸相同。 的形式將需要仔細包裹箔，取出箔在一個小時內，將溫度降低到165℃和再煮小時。 一旦形式從爐中取出，讓其靜置在室溫下半小時。 現在，牛排是準備好了，你可以把它切成片即成。

在烤箱牛肉料理是特別流行在阿爾比恩，他們中的一個，即牛排已成為良好的老英格蘭幾乎象徵。

在牛排在爐中取出 里脊 無骨肉橫向切纖維，碎片都必須厚厘米。 把裁片放入杯中，加醬油，切碎的羅勒和擠檸檬。 放在冰箱裡的菜了半個多小時。 預熱橄欖油煎鍋，把大蒜碾碎幾個丁香香味，蒜，擱置一邊，炒猛火，每件兩側為兩分鐘。 它只有在他們的烤胡椒和鹽調味即可了。

將烤箱預熱至T = 200℃，烘烤我們在形式牛排無蓋7-10分鐘。 為他們服務應該從烹調結束。 已經在平板他們撒上醃洋蔥，小菜，在沒有提供我們的情況。 與蔬菜沙拉即成，但你作為配菜，非常適合烤土豆，美國的模擬，例如，它需要為progotovlenii牛排不可缺少的條件。 不要干涉，一兩瓶的良好的干紅葡萄酒。 試試吧，你就會明白為什麼牛肉菜在烤箱愛滿天下。