如何刪除茄子的苦味適當浸泡和煮

做飯，就像任何其他的天賦，開發的能力來自經驗。 每個家庭都有自己的秘密。 儲蓄罐，以補充其配方比以往更會。 特別是，如果主題涉及到的“反复無常”的水果和蔬菜，如茄子的菜。

如何選擇茄子

並不是每一個有抱負的女主人可以煮美味的“小藍”。 這些不尋常的蔬菜可以理所當然地被認為是反复無常的。 我們不應該只能夠選擇的果實，而且還知道如何刪除茄子的苦味。

什麼是他們的選擇和準備很重要：

• 果實大小;
• 顏色;
• 紙漿的狀態;
• 適當的準備在熱處理之前。

它不僅知道是重要的 如何烹調茄子， 以免味苦澀，但也可以選擇它們。 它是在果實的質量將取決於你的菜的味道。 選擇“小藍”中等大小。 太多水果不僅可以過熟，但低迷的內部。 小配合，如果你打算做雞蛋或燉英寸 茄子的顏色應均勻，無白色斑點和條紋。 如果有，是買這樣的產品是沒有必要的，他們很可能爛熟。

年輕和新鮮的茄子沒有苦味都沒有。 只有老的水果或那些在櫃檯上放置多日，可獲取難聞的味道。 有人認為這種蔬菜的這種辛辣苦澀的特點。 但大多的廚師和女主人在一個單一的觀點趨同：烹調前應茄子去除苦味。

一旦你已經洗水果，切尾巴。 並注重肉體“小藍”。 如果，通過與整個茄子刀切割，你明顯感覺到裡面的東西有，向下輕推手指的肉質部分。 它應該是軟的，不是剛性的纖維。 很簡單，他們被稱為“針”。 如果你的手指碰到過這樣的纖維來了，整個水果是不適合使用。 進一步合適的茄子可以從皮膚進行清潔，並切成立方體，條或板。

什麼熱處理前用茄子做

現在，你就可以開始擺脫肉體的惡趣味的過程。 幹式和濕式兩種方式：取下茄子的苦味。

在第一個選項，你要刪除的種子。 專業廚師認為這將足以確保苦味消失。 如果紙漿，和這麼少，並與種子不願意擺弄，你可以簡單地添加鹽的切片水果。 然後，你需要支付他們，並留下了一個小時半。 鹽將以此為苦汁。

在第二個選項，你需要知道 如何泡茄子。 您可以通過兩種方式來實現：在牛奶或鹽水。 所以，每升水置於鹽的湯匙。 奶鹽是沒有必要的。 填寫準備紙漿，並把上盤的茄子不會彈出的頂部。 留2-3小時。 然後將該液體倒出，並在漏勺放倒的蔬菜。 只要你炒zazharku，瀝乾水分。

擺脫苦的另一種方法

如何煮茄子，以免味苦澀？ 另一種選擇是凍結。 搗漿放入冰箱過夜，四個小時。 除去當它解凍後等待。 味道會發布隨著果汁。 請記住，經過茄子的這種方法可以製備只產卵。 在熱處理過程中，他們很快就變成泥。 當然，如果你喜歡燉，其中蔬菜部分煮軟，它可以在那裡使用。 需要注意的是凍結剝奪了那些在某些菜餚的準備重要的原始特質的許多食物。 和什麼意義上應用此方法來刪除茄子的苦味，鹽應付如果快？

如何煮茄子

預備程序後，就可以直接進入烘焙或烘烤。 通過蒸汽或加工烹調，不建議使用。 你希望你的丈夫驕傲地宣布他的朋友們，我們正在準備美味的茄子？ 然後學習如何正確地炒。 理想情況下，它們應當分別從主菜僅在所有的成分混合在一起的端部製備，並且。

如果你決定炒茄子片，更多的油倒入鍋內，他們越會得到樂觀。 重要的是，不要忘記用一個現成的切片，然後可以用大蒜灑淋酸奶油去除多餘的油。