家常菜譜：熏肉

雖然它假定脂肪 - 尤其是烏克蘭的食物，但吃了一塊軟，溫柔，鹽的顆粒，但在黑hlebchik沒有拒絕，當然沒有。因為它可以說：莎莎 - 提供國際，廣泛斯拉夫人之間，並以不同的方式使用它：生，煮，炸，熏。在這裡，我們談論吸煙。

選擇抽煙臘肉

為了在第一時間做到這一點是正確的豬油。這是非常“通過”煙霧，並獲取所希望的柔軟性和相應的味道。熱熏脂肪最好感冒，如更可能的定性製劑的產品，而且它會持續更長的時間。和脂肪的味道更加舒適。
油膩層應足夠厚 - 至少三個手指。否則，吃了不會增加，當肉韌，纖維和快樂。在一塊鋒利的刀的插頭：嘗試和質量可以如下。輕鬆包括在油 - 所以適合。如果困難 - 有很多纖維和剛度。
特別津津有味熏肉熏獲取，如果漿粕prosloechki肉。幸運的抽，這將是一個真正的美味和“釘子”的任何表。
你不應該再抽煙一切熟熏肉。在每個呼叫將具有約一個半公斤治療。

必要的組件

吸煙脂肪高興最終的結果，但自己需要大量的岩鹽（非碘化，像往常一樣！），大蒜（二丁香平均值正面朝上），月桂葉（至少5-6的東西），黑胡椒粉（1-2茶匙），小芥末粉，開水。科普特人需要碎片和榿木等木材的木屑，但一定要囤積果樹的條子。這是最好的櫻桃和蘋果。適合作為梨，杏等。

製備的過程

熏肉開始收穫件在流水下徹底沖洗。然後將其切成片，其厚度小於五厘米或更多一點。太大而採取不建議，他們應該被浸泡如煙。

該酒吧被摩擦與大蒜。您可以粉碎青蛙的牙齒，你可以鞭刀 - 有人舒適。在第一種情況下，脂肪和風味浸漬原故更大的程度。那麼它也慷慨地塗上辣椒和芥末。月桂葉應粉碎他們，並準備灑件。波爾卡圓點撒上香菜。或滾動在成品調味韓國胡蘿蔔準備的脂肪 - 香氣妙，味道了。

煙熏培根製成醃製產品。因為在開始的時候應該放在醃料。為此，蘇打的4湯匙填充有少量開水。在飽和溶液的分配的比特的底部盤，豬油被放置在其上。前再次鹽溶液均勻地向所有作品。醃製臘肉在地窖或冷藏4-5天。

然後取出，再沖洗。每一塊可換行的熱的影響下，他們不模糊的麻線。的槳板不發黑，並在其進一步裹著紗布沾油煙。然後把一個有引線的架子熏制房。

熏肉需要大量的煙霧。因此，火的芯片應該也有用水濕潤。然後，他們被放置在吸煙者pripasonnymi與木屑混合的底部。為了不失去脂肪，將在吸煙與燃燒脂肪，晶格取代托盤。然後，將設備關閉，並且吸煙房孕育了小火。重要的是要保持在這種狀態下，當高熱太胖燒傷或字符是很重要的。條子，當然，必須大量吸煙。

該方法應繼續進行40分鐘或小於稍差 - 根據產品的厚度。產生吸煙脂肪煙，其溫度應不小於55度和不大於70。

然後結束脂肪從晶格取出並放在一個平面上鋪設使得片已經冷卻。在酒吧的請求可以是紅辣椒的進一步灑給該產品的清晰度和風味。並享受準備了一頓。