“裘皮大衣下魚” - 一個革命性的沙拉

沙拉“裘皮大衣下魚”是已知的許多，但其創作的故事，不知道的一切。 如果我們問為什麼這個菜就是所謂的，大多數人會說：“哦，當然！ 畢竟，它隱藏鯡魚的土豆，洋蔥，甜菜層之間 - “打扮”的一種皮大衣“。 答案是合乎邏輯的，但是，不正確。 下面我們來看一下創建小吃的離奇的故事，當然，給了其編制的配方。

早在1918年一定Prokoptsevu阿里斯塔克斯，誰擔當的飯店商家阿納斯塔斯Bogomilova廚師，有想法的榮譽最近發生 的偉大 十月革命。 他不只是決定全身心地投入到這個偉大的行為的新菜，想自我布丁從資本主義的壓迫，階級的工人反映解放。 然後，他把鯡魚，這是精益無產階級，土豆相關 - 農民的奴役的象徵，甜菜 - 紅顏色，這在革命意味著瀉血，法國醬油“普羅旺斯”（畢竟，革命無邊界），並把圖層的所有組件。 他的創作思想精明的廚師名叫上口“沙文主義和衰退 - 抵制和詛咒。” 縮短來到SH.U.B.A.，最終變成了一個沙拉“裘皮大衣下鯡魚。”

在新經濟政策，以及新一波移民從俄羅斯食譜國外滲透。 其中資本家，對誰，並支付一定的毛皮大衣下的革命憤怒阿里斯塔克斯Prokoptsev魚很抓。 在巴黎，紐約等大城市的餐館是簡單地稱為«Shooba»菜。 這是很容易準備，價格低廉，營養豐富。 於是我們努力準備這個沙拉。

我們需要什麼呢？ 不用鯡魚 - 整體，而不是在油或調味汁。 在一個大板塊足夠的魚。 接下來，熟他們的皮膚或烤蔬菜：土豆，胡蘿蔔，甜菜。 我需要蛋黃醬，最好是經典的“普羅旺斯”和煮雞蛋。 以及最後但並非最不重要的，絕對的平板或盤魚下毛皮大衣整齊層鋪設。

獲取的準備。 首先，讓我們來處理鯡魚。 它必須是乾淨，無切成中等大小的立方體（1厘米）的所有骨骼和圓角的。 但不要急於在培養皿奠定了鯡魚：我們的裘皮大衣下的魚應該休息的煮在他們的夾克和皮的土豆一個“緩衝”。 我們篦他的，使得它的底部形成的1厘米的層厚度。 座墊的頂部潤滑蛋黃醬。

第二層我們是鯡魚，第三 - 的切碎洋蔥，第四 - 切碎蛋，第五 - 磨碎的胡蘿蔔，而第六 - 磨碎的甜菜。 在任何情況下不圖層混合每個蛋黃醬潤滑。 與“普羅旺斯”的一面白大衣完成沙拉，裝飾胡蘿蔔，雞蛋和羽毛蔥的“玫瑰”的頂部。 讓沙拉“一件裘皮大衣下鯡魚”會站了幾個小時： 甜菜汁 應貫穿蛋黃醬，直到光滑柔和的粉紅色的色調。 請注意，在想像和個人主動的“外衣”都沒有禁止的，但只歡迎。 圖層可以更改與磨碎的奶酪，魚子醬裝修，地方添加磨碎的蘋果酸層。 然而，肉和各式各樣的“性趣”在這個零食不當鱷梨或菠蘿。