巴卡拉酥皮 - 美味的家庭

東甜食 - 像小喜悅。 嗯，至少對我來說，一個非常大的甜食。 酥糖，土耳其的喜悅，果子露，牛軋糖，等等。 但在更大的欣喜和欽佩我陷入果仁蜜餅酥皮核桃和糖漿。 這滋味是無法用語言，只需要嘗試。

第一次果仁蜜餅的外觀在15世紀被記錄在案，不過，另據透露，最薄的面片的這個東方甜點出現早得多，在公元前8世紀。 錦標賽外觀巴卡拉挑戰，許多國家 - 伊朗，波斯尼亞，阿塞拜疆，亞美尼亞等 一名希臘和土耳其果仁蜜餅酥皮和所有帶來的 種族衝突 與集會和行動，從而不得不在政府層面決定。 這樣的大型地理巴卡拉能說的只有一件事 - 烹飪相當多的食譜，使每個人都可以選擇自己的口味。 即使是英國，西班牙和美國都有自己的食譜這一美味。 它可以是核桃和開心果，花生，杏仁，糖或蜂蜜糖漿，巧克力，果汁楓，煮熟的固體塊或單個卷，等等，等等。

有一天，我不知道 - 是有可能製作美味的房子本身？ 這是可能的，但它是非常耗時的，但值得。 我已經得到了果仁蜜餅配方酥皮和設置工作。 原來不是說好吃，而是簡單地“要舔手指的配方，所以我決定與大家分享。

準備麵團。 麵粉過篩0.5公斤，加入鹽並攪拌的小捏。 在頂部的過篩的麵粉土堆就深化並仔細倒入溫熱的牛奶，1個雞蛋，熔化形式黃油50克一杯。 揉成麵團用叉子，解除從邊緣到中心的麵粉。 麵團應該有彈性，非常柔軟，不會粘在手上。 如果你覺得麵團原來dryish，沒有必要去除麵粉，最好加一些熱牛奶。 獲得均勻的物質後，應在10分鐘以上揉成麵團，然後在30分鐘，放在一個塑料袋中。

接受餡。 地面堅果的粉碎機或攪拌機300G和，但我已經準備好與我最喜愛的核桃。 堅果可以採取你的口味多多少少都。 你可以磨少一點，然後在煮的過程中添加填充，如果必要的話。 按照這個 處方pakhlava 酥皮意味著香料，如桂皮（半茶匙）和丁香粉（小捏）。 我把冷血這些作料，所以磨碎的堅果只300gr的糖粉加入。 但是，如果你的口味喜好是從我自己的不同，隨意添加。

糖漿。 在加入糖的相同量和設定熱水（1杯）升溫至完成糖的溶解。 在低溫下煮沸後，煮沸15分鐘，然後取出並使其冷卻至室溫。

當餡和熟糖漿，水道麵團，並將其分成小塊（約像一個網球）。 原來20-25“球”，這又應的圓精細精細地軋製。 麵團，這是在“待機”用毛巾最好的掩護，所以它不乾涸。 將麵團擀圓正確潤滑嚴重軟化的黃油。 對於所有層的潤滑需要約200-250gr黃油。 這裡值得一提的是，麵團應黃油非常薄卷，而不是保存，但在這種情況下，果仁蜜餅變軟，香甜多汁。 在塗抹層測試鋪設填充，而不是整個範圍內，和H 2，並開始滾動的扭曲。 你可以用細如鉛筆，一根棍子。 我們從灑餡neprosypannogo側滾落到另一側，使之朝上。 軋輥手風琴輕輕地收集並用棍棒拍攝。 以同樣的方式，我們繼續與麵團的其餘部分，一條毛巾在等待著我們。

在烤板鋪設輥。 用開水一湯匙攪拌1蛋黃潤滑船輥和在預熱的烘箱中15分鐘（200度）。 然後，我們獲得烘烤，油脂卷已經融化的黃油（記住 - 不保存），並把它在烤箱約一小時，但在170度的溫度。 成品pakhlava熱澆ostyvshim糖漿和離開，在室溫下浸漬6小時。 噴壺在烤盤糖漿輥，但如果是有緊密附著到彼此。 否則，它是更好地轉移到另一個碗裡。 6小時後，可以安排家庭茶。

這果仁蜜餅酥皮 - 我的家庭和朋友們喜愛的治療。 順便說一句，對於那些誰不喜歡與測試搞亂或沒有足夠的時間，你可以使用購買的考驗。 從商店買的成品糕點果仁是不差，最重要的是，把麵團值得信賴的製造。