食品和飲料, 主菜
方案和特點 - 蔬菜和水果的分類
蔬菜和水果 - 的營養物質，礦物質，維生素和纖維的最重要來源。 他們，包括穀物，豆類和一些蛋白質產品一起，應該成為我們的食物的基礎。 流行的看法相反，飲食主要包括水果和蔬菜，可以說是相當不同的（但不完全！）。 每個單獨的組的特徵在於特定的性質，組成，風味和使用的不斷增長的特徵。
什麼是水果和蔬菜？
在我們處理這些群體的分類，你需要了解什麼是利害攸關。 這似乎沒有什麼複雜的。 蔬菜種植在花園和用於製備基本（美味的）食物。 水果 - 這是相當的甜點，甜，他們生長在樹上（如此不同，他們被稱為“水果”）。 事實上，主要的差異，我們已經指出。 但也有例外。
所以，從椒花的子房增長。 但是，這是屬於水果的明顯標誌。 科學的定義可以歸因於他們，黃瓜，甚至是四季豆！ 蔬菜在古代被稱為草本植物的肉質部分。 科學和烹飪 - 為了避免混淆，我們將在兩個類別區分。 因此，如果水果和蔬菜的建議的分類將你平時的思想分歧，不要感到驚訝。 只要看看它通過植物學，不是廚師的眼睛。
蔬菜
讓我們開始的事實，蔬菜（水果）是一組“富作物”比從穀物，豆類等植物產品不同。 儘管其飽和水分（高達80-90％以上），蔬菜中含有豐富的有價值的營養。 大量多種元素（碳，氮，礦物鹽，等等。）與稀使這些產品可消化通過人體。 這是非常重要的，當涉及到理性和良好的營養。
蔬菜：什麼是
一些跡象使得有可能所有的菜分成兩大類：無性與有性。 排在第二的食品消耗水果（花序），在第一 - 營養器官。 考慮什麼樣的蔬菜分類。 下表將幫助我們在此。
| 蔬菜營養組 | 蔬菜的名字 |
| 塊莖 | 馬鈴薯，甘藷，菊芋 |
| 根 | 胡蘿蔔，蘿蔔，蕪菁，甜菜，芹菜等。 |
| 片 | 蔥（洋蔥和大蒜） |
| 捲心菜（除西蘭花，花椰菜和球莖甘藍） | |
| 生菜，菠菜（它們是不同種類的生菜，菠菜） | |
| 辣（芫荽，龍蒿，蒔蘿） | |
| 甜品（大黃） | |
| 根莖 | 辣根 |
| 幹 | 蘆筍，大頭菜 |
| 剖成藝術家蔬菜 | 蔬菜的名字 |
| 花 | 西蘭花，菜花 |
| 水果 | 瓜類（南瓜，西葫蘆，黃瓜，甜瓜和西瓜） |
| 番茄（西紅柿，辣椒，茄子） | |
| 豆類（黃豆，豌豆，蠶豆和蔬菜） | |
| 玉米（玉米） |
使用這一分類，你就可以根據每個組的特點和自己的身體的某些營養素的需要建立自己的食品。 此外，一些蔬菜更好，更容易消化，而有些則需要更多的能量用於這一目的。
蔬菜熱量不同群體
如你所知，考慮蔬菜的分類允許他們共享不僅取決於其產品的一部分在食品中使用。 其中最顯著差異，指標，如在一個特定的組中固有的能量值。
為什麼，例如，土豆則宜適量吃什麼？ 這源於高熱量的塊莖，對此他也屬於。 它達到每100克70-80千卡。 而我們使用的部分，平時多（200-300克）。 如果我們準備很受歡迎的油炸土豆或薯條，最好不要開始計算！
根熱量低 - 每100克蔬菜約20-50卡路里的熱量。 洋蔥，這個數字差別很大。 因此，韭菜所含的熱量是36千卡，而大蒜達到高達149千卡！ 但是，我們不應該從這些有用的蔬菜的飲食中排除，而且，在一次吃100克，大蒜的需要仍然嘗試。
最大的多樣性和不那麼有用的特性，為集團的水果蔬菜。 在他們的極低相同的卡路里含量 - 平均取值範圍為15〜35千卡。 因此，蔬菜沙拉（西紅柿，黃瓜，辣椒等），建議在你的飲食kazhdodnevyny包括（可以比每天一次以上）。
了解各組的蔬菜近似卡路里含量，很容易確定哪些是更經常吃的數量較多，並有什麼必要要小心。 同時放棄一些產品（同樣的土豆）因高能量值是不值得的，因為，除了熱量在它們充足的營養物質和維生素。 限制，但排除。
另一種分類方案蔬菜
此外rassmtotrennoy我們，還有另一種分類，根據該蔬菜可分為澱粉和非澱粉和綠色。 前者包括：。胡蘿蔔，甜菜，南瓜，西葫蘆，菜花，芹菜根，香菜等，在食品中使用這些蔬菜應該與其他產品進行適當組合它們。 因此，在該公司糖他們給你這樣不愉快的過程，發酵。
對於綠色和非澱粉包括各種草藥（香菜，小茴香，芹菜，生菜等。），茄子，青椒，黃瓜，大蒜，洋蔥，青豌豆。 本組的蔬菜很容易被人體吸收，並與幾乎所有的產品組合 - 從動物蛋白的豆類和穀物。
中間組 - 所謂的srednekrahmalistye蔬菜。 它包括蘿蔔，蘿蔔，蘿蔔，和其他一些人。 在這些蔬菜比澱粉更接近綠色的兼容性。 如果您關注的是在胃和消化良好的舒適性，我們建議您仔細檢查每個組我們的。
水果
水果的最簡單的定義是：它是食用多汁的水果灌木和樹木（來自拉丁美洲枳殼 - 水果）。 此外，我們的狹隘視圖是從植物，這實際上是更廣泛的有些不同。 如果蔬菜的分類只包括蔬菜（通常意義上的），在這裡我們將考慮所有的水果。 因此，他們呼籲和漿果，堅果，這是由他們的豐富性來區分，也生長在樹木和灌木。 下表將幫助我們分享所有組的成果。
| 組 | 水果的名稱 |
| 梨果 | 梨，蘋果，木瓜 |
| 石 | 桃子，李子，櫻桃，杏 |
| 漿果 | 草莓，覆盆子，醋栗，葡萄乾，葡萄，黑莓等。 |
| nuciferous | 榛子，榛子，核桃，杏仁，松子，花生，開心果，和其他人。 |
| 亞熱帶和熱帶（在一個單獨的基團，因為它們的培養特定的氣候條件的要求） | 檸檬，桔子等柑橘類水果，石榴，柿子，香蕉，無花果，棗等。 |
水果和蔬菜的分類有助於我們來看看如何多樣化這一類的食物。 水果的每一選定群組都有自己的特點。 因此，例如，螺母大多數卡路里。 它們的能量值可高達600卡路里的熱量和更多！ 因此重要的是限制他們在他們的飲食。 此外，堅果 - 對我們的身體非常重的產品。
並不是所有的水果是甜
另一種相當常見的分類將其劃分為水果甜，半甜，酸。 最後最廣泛代表了我們的國家。
適用廚房知識
如果你知道新鮮水果和蔬菜的分類，可以根據合理營養的原則很容易地建立自己的飲食。 我應該吃這個沙拉添加劑或更好地限制小部分？ 是否配菜肉或豆類即成土豆？
對這類問題，你可以輕鬆負擔回答。 如果你了解我們在文章中共享的知識，那麼很快你將自己的從蔬菜和水果菜餚分類。 有些人會成為飲食的基礎上，其他人將出現在它越來越mensheh數量。 我們希望信息已經幫助你和你的健康。
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