與奶酪奶油不僅小餅

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小餅 - 所有喜愛的治療，往往熟豆腐奶油小餅。單詞“閃電”有法國根。所謂的蛋糕泡芙酥皮奶油。在它的上面覆蓋著瑩潤

庫克與小餅奶酪奶油是一個單元。但在填充之前，我們還有時間來達到，但在此期間，讓我們開始與麵團。為了這個目的，使用以下成分：黃油，麵粉，雞蛋，水，鹽。

以黃油（100克），切成方塊，放在一個小鍋裡裝上小火。黃油攪拌，直到它融化。倒的水融化的黃油玻璃，添加的鹽。消防略有增加，使混合物煮沸。在此之後，火小。不斷攪拌，放入沸水倒入杯麵粉。攪拌至光滑發亮質量沒有腫塊。在此之後，使生麵團有點涼。在冷卻後的麵團中添加4個雞蛋（一次一個），同時繼續摩擦它。

從麵團做餅。採取特殊裱花袋（又名“糖果注射器”）具有光滑管和被擠壓在管或長度10的香腸的形式的烘烤麵團，並且厚度為2厘米。它們之間的距離應不超過5厘米以下。如果有一個糕點袋，可鋪設管手，只為與油塗抹他的手中。

烤20-25分鐘麵團在良好加熱的烘箱。某處烘烤開始後10分鐘後，蛋糕上升，最後沖洗。在此之後，在烤箱減少火，繼續烘烤15分鐘小餅應該是樂觀和堅定的。

重要的是要記住，烤箱不應該被打開是很重要的！蛋糕可以“落戶”的時候，就會變成煎餅。

雖然小餅冷卻，開始生產灌裝，即霜。

有小餅的三種最常見的變異。

選擇1：奶酪奶油小餅。

用途：奶酪，糖，奶油或酸奶。

取200克奶酪。用150克糖連接它然後加入200克酸奶或酸奶油和充分混合的。成品混合物放入冰箱冷藏約半小時，使其稍微濃稠。然後充滿奶油蛋糕和小餅與奶酪奶油頭。

選項2：用奶油小餅。

使用：黃油，牛奶，雞蛋，糖。

以糖（1杯），它與雞蛋一起研磨。在油鍋移該混合物，加入的牛奶半杯和，連續攪拌，重量被調整到沸騰狀態。在此之後，從熱除去該混合物。雖然它冷卻，它需要200克黃油。良好攪打他和以小份在所製備的混合物澆注，充分混合。如果你想要一個巧克力奶油，你可以加少許可可粉。霜準備。

方案3：與煉乳小餅。

平底鍋置於罐煉乳牛奶（無銀行，當然），用水稀釋，和小火被加熱到沸騰。攪打奶油混合器（200克）中。它應該是白色的。然後，仍然攪打，傾倒，煉乳與水逐漸冷卻的混合物。以奶油為更加柔和，你可以加少許未煮過的煉乳，充分攪拌。霜準備。

味上zhellaniyu成品膏可以加肉桂，香草，利口酒或白蘭地。

現在進行填充糕點。要做到這一點，對成品巧克力慕斯蛋糕，邊，做一個小切口。通過使用糕點袋此切口，填充物被引入到閃電。

而最終的觸摸 - 巧克力釉。

為了準備釉料，拿一塊巧克力，掰成塊，放在一個鍋裡融化。此後，添加2湯匙奶油的和帶至沸騰，用連續攪拌。立即取適量塗抹於錦上添花。

如果你不想與釉鼓搗，它會被替換糖粉。

這就是全部。小餅做好準備。個飽！