西紅柿與芥末冷的方式。 用芥末酸洗西紅柿：食譜

大家都知道，西紅柿是有營養和非常有用的蔬菜，其中有很多人類需要：礦物質，維生素。 建議全年使用它們。 又怎麼做呢 由於冬季保存和鹽漬蔬菜。 在寒冷的冬季，鹹鹹的西紅柿是受歡迎的，不少於夏天 - 新鮮。 所以每個人都有興趣知道如何用芥末做冷番番茄。

食譜＃1

有什麼快樂，你會在冬天 新鮮鹹的西紅柿 根據這個食譜，除了，可能是最簡單的食物。 必要成分：10升冷水，煮沸或精製，兩杯糖砂，一杯鹽，半升9％醋，15粒乙酰水楊酸，每三升罐一湯匙幹芥子，番茄，辣根，苦，大蒜，蒔蘿。 現在我們正在以冷的方式用芥末準備西紅柿。 將鹽，阿司匹林和糖溶解在10升冷水中，加入醋並充分混勻，直到所有成分完全溶解。 我們在銀行里散佈三升洗滌和乾燥的西紅柿，與不同的香料交替。 在頂層，我們放一個勺子，一張桌子，幹芥子，並填寫一個解決方案。 卡普龍帽在熱水中下了一分鐘，我們關閉了我們的銀行。 鹽漬的西紅柿準備好了。 我們把它們存放在陰涼的地方，兩個月後就可以吃了。

食譜＃2

那些在冬天不想和美味多汁的西紅柿分享的人，以下的食譜很有用。 利用它，你會在晚霜的晚上提高你的心情，使冬季的菜餚多樣化。 並用有用的物質補充身體，其中的物質有點疲憊。 7月份，您將需要在夏季中成熟的中小型水果。 我們在冬天用芥末煮西紅柿。 首先，他們需要排序，損壞，弄皺，破碎，因為它們不適合酸洗。 這種方式在俄羅斯傳統上是以桶或罐裝鹽。 所以仔細洗西紅柿，把它們放在選定的容器中。 現在開始準備泡菜。 最重要的是，我們的紅色蔬菜適合9-10％的溶液。 用西紅柿裝滿容器，加香料。 不要忘記俄羅斯習慣於西紅柿的調味料。 這 - 櫻桃或醋栗葉，辣根，蒔蘿，黑胡椒豌豆， 月桂葉。 對於香料和香料，加入幾丁香蒜。 當然，我們不要忘記芥末。 不要關閉蓋子，在室溫下放置十天。 此時液體的液位會下降，會發生髮酵。 然後滾動罐子，並將其發送到地下室或地窖。 用芥末冷的西紅柿準備過冬。

食譜3，有點推理

為什麼冷酷的流行？ 但是因為這樣，現成的蔬菜有自然的外觀，不要霉變，保持原樣，沒有皺紋。 鹽水將幾乎完全透明，除非由於微生物群落的微小而非常小，否則會變得混濁。 此前，方便的是，罐頭和芥末的西紅柿沒有煮熟。 這些都是我們的主人的幻想。 有不同的方法來製備鹽水並加入芥末。 主要的是冷熱罐頭。 第二個選擇，特別是從傳統的 醃製西紅柿 沒有什麼不同，但第一個 - 一個簡單和原始的方式嘗試咸芥子的西紅柿。 如上所述，冷鹽漬的選擇更有利，即使是非常成熟的蔬菜也可以使用，它們不會破壞和保存其可呈現的外觀。 下面是另一個食譜，如何用冷的方式準備西紅柿芥菜。

成分和準備階段

我們需要：西紅柿 - 2.5公斤，水 - 一升半鹽，鹽 - 一湯匙，糖砂三湯匙，胡椒十豌豆，丁香五片，月桂葉四片，芥末粉 - 一茶匙，慾望 - 羅勒，蒔蘿，辣根，櫻桃和醋栗葉。 建議事先對製備好的罐和蓋進行滅菌，因為冷鹽水將被倒入相同的冷藏。 你可以用兩種方式來做 - 一對夫婦，就像我們的祖母一樣，還是最現代的。 那麼我的罐子和濕度可以在微波爐中放置7-10分鐘，或者在烤箱裡放置10分鐘，溫度為130-150度。 請記住，金屬蓋不能以這種方式滅菌。 在烤箱中，輪圈上的橡膠墊圈將會熔化，而在微波爐中，它們會引起火花並損壞設備。 因此，我們使用舊的方法 - 在水中煮沸10分鐘。

烹飪的食譜

我們刪除所選西紅柿和我的尾巴。 我們把它放在一個罐子裡，與香料混合：蒔蘿，櫻桃葉，醋栗等。 你可以加辣椒或大蒜，如果你的家人喜歡辣，但看，不要過度。 當熱鹽醃西紅柿應用煮熟的熱醃料多次倒入，最後加入一匙芥末。 我們正在以冷的方式準備西紅柿芥菜，所以做以下事情。 在沸水中加入糖和鹽，月桂葉和胡椒粉。 攪拌，煮沸，放熱，讓其完全冷卻。 然後倒入芥末，溶解。 醃料應該變亮，然後我們倒入銀行，蓋上蓋子。 其中原則上可以被愛，錫和塑料。 將銀行放在黑暗，陰涼的地方。

食譜4號：芥末的 醃製西紅柿 一般說明

你需要多少蔬菜？ 大約三公斤“奶油”，足以裝入兩罐三升。 還準備酸洗所謂的“掃帚”，市場賣奶奶。 它包括醋栗，櫻桃，蒔蘿，茴香和 辣根葉子的 分支 。 我們選擇“奶油”，它們最常用於他們，它們含有更多的干物質，專門用於罐頭。 看看番茄的里面沒有白色的棒。 這是不能容忍的。 裡面，番茄只應該是均勻的紅色。

烹飪酸西紅柿

我們用冷水洗西紅柿，切斷尾巴。 小心地洗我的“掃帚”，用長度匹配的常規刀片切割，混合使組合物均勻。 現在我們用芥末煮醃西紅柿。 我們把一半的“掃帚”放在罐子的底部，扔在海灣葉中 - 兩片，黑胡椒 - 十粒豌豆，丁香 - 兩根芽，甜椒 - 三隻豌豆。 把鹽水放在每個罐子上，你需要約60克的鹽。 將120克溶解在半升沸水中。 不要嘗試使用碘鹽，採取最常見的 - 一塊大石頭。 均勻，直接在香料和“掃帚”上倒入熱溶液。 現在我們分散了西紅柿，我們沒有熱心地做。 另外，與西紅柿同時，我們將大蒜丁香送到罐子裡，不用清洗。 從上面剩下的“掃帚”。 用冷水填充並用蓋尼龍覆蓋。 我們搖晃瓶子一點點，把它顛倒倒過來，讓鹽分散到各處。

最後階段

我們將番茄罐放在窗台上，但是陽光直射不會落在窗台上。 離開三天 在此期間，鹽水會開始流淌。 我們把它放在冰箱裡，不要碰兩個星期，讓西紅柿自己去。 如果你有一個地下室，把它放在那裡，如果它在街上較冷，然後 - 在陽台上。 經過兩週的 酸洗，番茄 和芥末已經完成了。 您可以打開一個罐子並取樣。 如果一切順利，您應該獲得真正的傑作。 Bon appet！