這是雞蛋的一部分

雞蛋 - 這可能是最有名的食品。 我們吃的多是雞（有時 鵝）蛋， 但適合吃自然發生禽類的蛋。 有些人吃異國美食給我們。 特殊對待，例如，被認為是海龜和一隻狼蛛的雞蛋。 我們不會沉入美味佳餚，說說什麼是雞蛋的組成，通常為美國雞肉。 畢竟，這個產品對我們的生物相當的營養價值。

雞蛋的化學組成

每個雞蛋是蛋白質部分和蛋黃。 蛋清 - 90％的水，而剩下的10％ -是蛋白質。 蛋黃中還含有蛋白質和除了他們 - 脂肪和膽固醇。 因此，煮熟雞蛋含有10.6克脂肪，12.6克蛋白質和膽固醇的424毫克。

雞蛋的蛋白質成分：

蛋白質有：

• 水 - 85％;
• 脂肪 - 0,4protsenta;
• 蛋白質 - 12.7％;
• 碳水化合物 - 0.6％;
• 其餘的 - 葡萄糖，酶和組B.維生素

雞肉的蛋白質成分：

• 54％ - 在一種產品，是最早（1889在一年隔離）元件的主導卵清蛋白;
• 伴白蛋白（卵轉鐵蛋白）的12-13％。 它具有抗菌性能，並且在用溶菌酶（其也包含在蛋）相結合，這效果大大提高;
• 3.3-3.5％ - 是溶菌酶。 一個雞蛋的相當知名的和用於商業用途，成分。 它是在1922年年度發現並用作溶菌酶;
• 2-3.5％ - 卵粘蛋白;
• 2％ - ovoglobuliny。

雞蛋的成分-蛋黃

它佔該液體產物組合物的約33％。 蛋黃含有約60卡路里的熱量。 這是比蛋白質，3倍以上。

蛋黃中含有下列脂肪酸：

1. 多不飽和酸。
2. 單不飽和酸。
3. 飽和酸：

• 亞油酸 - 16％;
• 亞麻酸 - 3％;
• 油酸 - 47％;
• 肉荳蔻 - 1％;
• 棕櫚酸 - 23％;
• 棕櫚油 - 5％;
• 硬脂酸 - 4％。

該產品的營養價值

根據其營養的營養師 值蛋 差不多有黑色和紅色魚子醬趕上。 它相當於一塊牛肉或牛奶中型玻璃。 此外，雞蛋 - 一個獨立的和均衡的食品，這意味著其同化人體的比例達到98％。 然而，在一個小警告 - 煮雞蛋應煮沸，然後他們將保留其所有有用的屬性。 關於危險和好處的所有參數 雞蛋在 很大程度上減少膽固醇在他們的內容。 據了解，一個顯著傷害它導致過剩。 然而，在小批量它是血管和心臟的操作是必不可少的。 每日標準是300毫克。

生雞蛋

有些人可能不知道，你不能有大量的 生雞蛋， 因為該物質，這是一個雞蛋（胰蛋白酶抑製劑）的一部分減慢消化過程。 但它不再是熟的，因為70度是其徹底摧毀。 因此，熱處理的蛋而不必擔心被吃掉。

所以，正如我們所看到的，雞蛋的成分很複雜，多樣。 它的成分是均衡飲食的基本要素。 拒絕採取這一寶貴的食品將只有那些誰有過敏它的人。